Crispy Chicken Sandwich Zutaten

Infos

Fürs Crispy Chicken: - 4 Hähnchen-Minutenschnitzel - 500 mL Wasser (warm) - 30 g Salz + 1 EL - 25 g Zucker - 1 EL schwarzer Pfeffer - ½ EL Paprika edelsüß - ½ TL Chilipulver (Cayennepfeffer) - Prise Knoblauchpulver - 120 g Mehl - 1 Ei - 125 mL Buttermilch

Fürs Sandwich: - 4 fluffige Brötchen (z.B. mein Mini-BaguetteRezept auf 4 Portionen angepasst und zu Brötchen geformt) - 4 Eisbergsalatblätter - 4 große Scheiben Tomate - etwas Coleslaw (siehe mein Rezept dazu) - etwas Mayonnaise

Portionen: 4 Sandwiches

Zubereitung

Crispy Chicken: - Die 30 g Salz und den Zucker im warmen Wasser komplett lösen, die Lösung dann abkühlen lassen und die Hähnchenstücke darin über Nacht im Kühlschrank einlegen (so bleiben sie saftig) - Den Pfeffer, das Paprikapulver, das Chilipulver, das Knoblauchpulver und den einen EL Salz miteinander vermischen und die Hälfte der Gewürzmischung unters Mehl mengen - Die andere Hälfte der Gewürzmischung zusammen mit dem Ei und der Buttermilch verquirlen - Die Hähnchenstücke aus der Salzlake holen, mit Küchenpapier trockentupfen, in die Eimischung tunken, dann in der Mehlmischung wälzen und rundum gut damit bedecken - Die panierten Hähnchenschnitzel 10 min ruhen lassen und dann bei 175°C ca. 6 min frittieren bis sie innen gar und außen schön goldbraun sind (zwischendrin wenden) Zusammenbau des Sandwiches: - Etwas Coleslaw auf die untere Hälfte des Brötchens geben, darauf das Crispy Chicken betten, das Crispy Chicken mit etwas Mayonnaise bestreichen, darüber die Tomatenscheibe legen, das Ganze noch mit einer Eisbergsalatscheibe bestücken und mit der oberen Brötchenhälfte zuklappen - Als Beilagen dazu z.B. noch etwas Coleslaw und Pommes servieren

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