Geröstete Tomatensuppe Zutaten

Infos

- ca. 800 g Tomaten (halbiert) - 1 rote Paprika (in Stücke geschnitten; optional) - 1 Zwiebel (in Wedges geschnitten) - 4-6 Knoblauchzehen - ein paar Zweige Thymian (optional) - 500 mL Gemüsebrühe - 2-3 EL Olivenöl - Prise Zucker - Salz - Pfeffer - 1 - 2 Prisen Chilipulver - etwas getrockneter Oregano - eine kleine Handvoll frische Basilikumblätter - etwas Crème fraîche zum Servieren

Portion: 2 - 4 Portionen

Zubereitung - Die Tomaten mit der Schnittseite nach oben in ein eingeöltes Backblech oder eine eingeölte Auflaufform legen, dazwischen die Paprikastücke, die Zwiebelwedges, die ungeschälten Knoblauchzehen und die Thymianzweige verteilen, das Olivenöl darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze bei 200°C Umluft für ca. 1 Stunde in den Backofen schieben - Danach den Thymian entfernen - Den Knoblauch aus der Schale pressen und diesen mit dem Rest in einem Mixer zusammen mit dem frischen Basilikum pürieren - Das Ganze zusammen mit der Brühe in einen Topf geben, den Oregano, das Chilipulver und den Zucker hinzufügen, alles gut verrühren und ca. 10 - 15 min köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist - Nach Geschmack salzen und pfeffern, noch ganz kurz weiterköcheln lassen und dann mit etwas Crème fraîche servieren

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