crispy Mac & Cheese Balls Zutaten Für Mac and Cheese: - 80 g Maccheroni Nudeln - 15 g Pecorino Romano - 55 g Cheddar - 175 mL Milch (heiß) - 20 g Butter - 11 g Mehl - ca. 1/3 TL Salz

Infos Für die Panade: - 1 Ei - 1 EL Milch - 50 g Paniermehl - ¾ TL italienische Gewürzmischung - etwas Salz

Portion: 11 Balls (ca. so groß wie Tischtennisbälle) Arbeitszeit: ca. 45 min

Zubereitung - In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl hineinrühren, das Salz hinzufügen und unter Rühren die heiße Milch langsam hineingeben und unter ständigem Rühren ca. 2-3 min kochen - Die beiden geriebenen Käsesorten hineingeben und verrühren bis der Käse komplett darin geschmolzen ist - Dann die gekochten Nudeln hineingeben und weitere 2-3 min weiterrühren bis alles gut vermischt ist und die Nudeln schön mit der Käsesauce umhüllt sind - Das fertige Mac and Cheese über Nacht im Kühlschrank kühlen, kleine Bällchen daraus formen und diese für ca. 2 Stunden in den Gefrierschrank geben - Das Ei mit der Milch verquirlen und das Paniermehl mit etwas Salz und der Gewürzmischung vermischen - Die gekühlten Bällchen jeweils zuerst in die Eimischung tunken, sodass sie rundum damit umgeben sind und dann im Paniermehl wälzen bis sie gleichmäßig davon bedeckt sind - Die panierten Bällchen frittieren bis sie richtig schön braun und kross sind und die Käsessoße innendrin geschmolzen ist (ca. 4 min bei 170°C) - Am besten warm bzw. heiß mit z.B. mit etwas Salsasauce servieren

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