Twix-Berliner Zutaten Berliner: - 350 g Mehl - 190 mL Milch - 35 g Butter - 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) - 30 mL warmes Wasser (ca. 40°C – 45°C) - 1 Ei (verquirlt) - 50 g + ½ TL Zucker - ½ TL Salz

Infos Twix-Crème Füllung: - 225 g Twix (4 ½ Doppelriegel) - 240 g Crème double - 70 g weiche Butter (zimmerwarm)

Portion: 8 Berliner

Topping: - 120 g Zartbitterkuvertüre - 75 g Twix (1 ½ Doppelriegel in kleine Stückchen geschnitten) - etwas Karamellsoße

Zubereitung Berliner: - Die Butter zusammen mit der Milch schmelzen, dann die 50 g Zucker und das Salz hineinrühren und das Ganze abkühlen lassen bis es lauwarm ist - Die Hefe mit dem Wasser und dem halben TL Zucker verrühren und 5-10 Minuten stehen lassen - Die lauwarme Butter-Milch-Mischung und das Ei zur Hefe geben, nach und nach das Mehl hineinkneten und solange bearbeiten bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand klebt - Den fluffigen und leicht klebenden Teig zu einem Ball formen, in eine eingeölte Schüssel geben, die Oberfläche des Teiges ebenfalls leicht einölen und den Teig zugedeckt 1 – 1 ½ Stunden gehen lassen bis er das doppelte Volumen erreicht hat - Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 1,25 – 1,5 cm dick ausrollen und ca. 8 cm große Kreise ausstechen - Die ausgestochenen Berliner locker mit einem Handtuch bedecken und nochmal 40 – 60 Minuten gehen lassen - Insgesamt ca. 4 Minuten bei 170°C im Öl ausbacken lassen (zwischendrin nach ca. 2 Minuten umdrehen) - Die Berliner mit der Twix-Crème befüllen (siehe Video) Twix-Crème Füllung: - Die Twix-Riegel grob vorschneiden und in einem geeigneten Mixer zu feinen Twix-Bröseln zerkleinern - Die Twix-Brösel mit der Crème double zu der Butter in eine Schüssel geben und über einem leicht warmen Wasserbad cremig rühren Topping: - Die Oberseite mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen, Twix-Stückchen auf der noch nassen Schokolade verteilen und Karamellfäden darüber ziehen (siehe Video)

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