Sataysauce (Erdnusssauce) Zutaten

Infos

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Arbeitszeit: ca. 20 min

125 g geröstete Erdnüsse 5 Schalotten 2 Knoblauchzehen Etwas Ingwer (ca. 1-2 Scheibchen) ½ TL Zitronengras 5 getrocknete Chilis 1 TL Garnelenpaste 50 g Zucker ½ TL Salz Etwas Wasser (ca. 200-300 mL) 75 mL Öl

Zubereitung - Ca. 25-30 g von den Erdnüssen nehmen und grob hacken, den Rest im Mixer zerkleinern bis sie richtig fein und pastenartig werden, ggf. ein paar kleine Schlückchen Wasser hinzufügen - Die Schalotten, die Knoblauchzehen, den Ingwer, das Zitronengras die getrockneten Chilis und die Garnelenpaste mischen, etwas Wasser (ca. 100 mL) hinzugeben und ebenfalls (getrennt von den Erdnüssen) im Mixer fein zerkleinern - Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Schalottengemisch darin braten bis es schön duftet - Dann die Erdnusspaste und Erdnussstücke, das Salz, den Zucker und etwas Wasser hinzufügen (ca. 100 mL bzw. je nachdem wie flüssig man die Soße haben will) und köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (ich kenne und mag sie eher etwas dickflüssig)

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