Malaysische Chicken Pizza Zutaten - 1 Portion Pizzateig (siehe mein Pizzateig-Rezept) - 200 g Hähnchenbrustfilet - 1 Lauchzwiebel (in Ringe geschnitten) - 45 g geriebener Käse (z.B. Mischung aus Gauda und Tilsiter) - 25 g geriebener Mozzarella - 120 mL Reisessig - 35 g brauner Zucker - 50 mL Sojasauce (helle)

Infos -

1 ½ EL Erdnussbutter (crunchy) Portion: 1 Pizza 2 ½ EL Wasser ¾ TL Chiliflocken etwas Ingwer (gehackt; ca. 6-8 g) 3 Knobauchzehen (gehackt) Erdnussöl zum Braten

Zubereitung - Das Hähnchenfleisch in kleine mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Erdnussöl ca. 2 min anbraten und dann aus der Pfanne holen - In der selben Pfanne den Knoblauch, den Ingwer, den Reisessig, den Zucker, die Sojasauce, die Erdnussbutter, das Wasser und die Chiliflocken mischen und solange bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Sauce genug eingedickt ist (ca. 10 min) - Dann das Hähnchenfleisch wieder hinzugeben, gut mit der Sauce mischen und ca. 1 min weiterkochen (Sauce sollte fast sirupartig sein) - Auf dem ausgerollten Pizzateig zuerst die beiden Käsesorten verstreuen und darauf das Hähnchen und die Sauce verteilen - Die Pizza z.B. auf einem aufgeheizten Pizzastein ca. 5-6 min bei 275°C Umluft backen bis der Teig schön knusprig ist - Zum Schluss die Lauchzwiebelringe daraufgeben und servieren

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