Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions

Rezept Detailinformation Pochiertes Seeteufelmedaillon auf grünem Spargel

Zutatenliste (10 Portionen) Menge

Maßeinheit

Name

80,00

ml

KNORR PROFESSIONAL BASIS FÜR VINAIGRETTE HIMBEERE 0.50 l

80,00

ml

Wasser

160,00

ml

Haselnussöl

600,00

g

Seeteufel

30,00

g

KNORR Würzmix für Fisch

500,00

g

Spargel grün

500,00

g

Zuckerschoten

20,00

g

KNORR AROMAT universal o.d.Z./o.d.A.

50,00

g

Friséesalat

Zubereitung Seeteufel in Medaillons zu je 60 g schneiden. Spargel schälen. Zuckerschoten rüsten. Friseé waschen und trocken schleudern. Aus Wasser, Professional Vinaigrette Himbeer und Öl eine Vinaigrette herstellen. Seeteufel mit Aromat für Fisch würzen, pochieren oder dämpfen und warm stellen. Spargel und Kaiserschoten im Salzwasser bissfest blanchieren, in Butter anschwenken und mit Aromat Universal abschmecken. Das Gemüse warm stellen. Mit der Vinaigrette den Teller ausgarnieren. Gemüse anrichten und das Seeteufelmedaillon darauf anrichten. Mit Friseé ausgarnieren.

Nährwert-Informationen* Name

Pro 100g/ml

Pro Portion

Energie kJ

502 kJ

1015 kJ

Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)

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© 2015 Unilever Food Solutions - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com

02.08.2015

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Rezept Detailinformation

Energie kcal

120 kcal

242 kcal

Eiweiß

6g

12 g

Kohlenhydrate

5g

10 g

Fett

8g

17 g

Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)

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02.08.2015