Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions

Rezept Detailinformation Pochiertes Seehechtfilet auf Karottenbett mit Kapern-Senf-Sauce und KartoffelWirsing-Püree

Zutatenliste (10 Portionen) Menge

Maßeinheit

Name

1,40

kg

Seehechtfilet, Merlan

10,00

g

KNORR Würzmix für Fisch o.d.Z./o.d.A.

1,00

kg

Karottenwürfel

15,00

g

KNORR Gekörnte Brühe Gemüse

190,00

g

KNORR Fisch Sauce

1,00

l

Wasser

60,00

g

Kapern

30,00

g

Grober Pommery Senf

300,00

g

PFANNI Blitz-Püree Granulatpüree mit Vollmilch

l

Wasser

500,00

g

Wirsing

20,00

g

KNORR Gemüsekrönung Rahm & Kräuter

1,50

Zubereitung Karottenwürfel blanchieren und mit der gekörnten Brühe würzen. Die Gewürzten Fischfilets darauf legen und bei 78°C pochieren. Fischsauce nach Zubereitungsempfehlung herstellen, mit den Kapern und dem grobkörnigen Senf vollenden, abschmecke Wirsing blanchieren und mit Gemüsekrönung würzen. Blitzpüree zubereiten und den Wirsing untermengen.

Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)

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© 2015 Unilever Food Solutions - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com

13.12.2015

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Rezept Detailinformation

Nährwert-Informationen* Name

Pro 100g/ml

Pro Portion

Energie kJ

297 kJ

1792 kJ

Energie kcal

71 kcal

427 kcal

Fett

2g

14 g

Kohlenhydrate

7g

42 g

Eiweiß

5g

31 g

Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)

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13.12.2015