Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions

Rezept Detailinformation Mit Mango und Soja lackiertes Lachsfilet auf Asiagemüse und Zitronengras-ChiliSchaum

Zutatenliste (10 Personen) Menge

Maßeinheit

Name

kg

Lachsfilet

300,00

g

CARTE D'OR Dessert Topping Mango- Aprikose

30,00

ml

KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis

1,50

PHASE Professional Butter Flavour nach Geschmack 1,20

kg

KNORR Gemüsemischung ASIA

30,00

g

KNORR Primerba Asia Pesto 0.34 KG

100,00

g

PHASE Professional Butter Flavour

30,00

ml

Knorr Fond Konzentrat Fisch

50,00

g

KNORR Primerba Asia Pesto 0.34 KG

300,00

ml

RAMA Cremefine Schlagcreme

700,00

ml

Wasser

30,00

g

MONDAMIN ROUX Klassische Mehlschwitze "hell"

Zubereitung Lachsfilet in Tranchen schneiden. Topping Mango-Aprikose mit Ketjap Manis verrühren und den Lachs marinieren. Dann auf ein gefettetes Blech setzen und im Ofen bei 210°C ca. 8 Min. garen. Das Asiagemüse in einer Pfanne zügig anbraten und mit Asia Pesto würzen. Für den Schaum die restlichen Zutaten miteinander verrühren, aufkochen und mit der Roux binden. In einen ISISpender füllen. Gemüse in der Tellermitte anrichten, den Schaum darüber geben und mit dem Lachs toppen.

Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)

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© 2015 Unilever Food Solutions - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com

13.12.2015

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Rezept Detailinformation

Nährwert-Informationen* Name

Pro 100g/ml

Pro Portion

Energie kJ

476 kJ

2033 kJ

Energie kcal

113 kcal

484 kcal

Fett

7g

31 g

Kohlenhydrate

3g

13 g

Eiweiß

9g

37 g

Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)

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13.12.2015