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Rezept Detailinformation Lachsfilet auf Gemüsebrätlinge überbacken mit Meeresfrüchteragout und TomatenBalsamicosauce

Zutatenliste (10 Personen) Menge

Maßeinheit

Name

kg

Lachsfilet portioniert

Stück

KNORR Gemüse-Laibchen - vorgebacken

g

KNORR Sauce Café de Paris 1.00 KG

l

Wasser Mix, Tiefkühlware

500,00

g

Meeresfrüchte Mix, Tiefkühlware

180,00

g

KNORR Tomaten Sauce Vegetale 3.00 KG

1,50 20,00 200,00 1,00

KNORR AROMAT für Fisch o.d.Z./o.d.A. 5.00 KG 1,00

l

Wasser Aceto Balsamico

Zubereitung Zubereitung:

Das Lachsfilet mit Aromat für Fisch würzen und auf zwei gefrorene Gemüse-Laibchen setzen. Das Wasser aufkochen und die Sauce Café de Paris einrühren. Die Sauce aufkochen lassen und den aufgetauten Meeresfrüchtemix hinzugeben. Das Ragout über den Fisch geben und bei 210°C im Konvektomat 10 Minuten garen. Für die Sauce, das Wasser aufkochen und die Tomaten Sauce Vegetale einrühren. Die Sauce mit dem Aceto Balsamico abrunden. Die Sauce auf dem Teller anrichten und den Fisch arrangieren. Als Beilage ein Kornhussalat reichen.

Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)

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20.11.2013

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Rezept Detailinformation

TIPP: Das Ragout kann auch kalt auf den Fisch gegeben werden. Anstatt Meeresfrüchtemix können auch Shrimps oder Pilze zum Beispiel gegeben werden.

Nährwert-Informationen* Name

Pro 100g/ml

Pro Portion

Energie kJ

447 kJ

2383 kJ

Energie kcal

106 kcal

567 kcal

Eiweiß

9g

46 g

Kohlenhydrate

8g

43 g

Fett

4g

23 g

Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)

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20.11.2013