5.2014

DAS MAGAZIN DER BAYER GASTRONOMIE

WEINSEMINAR FÜR EINSTEIGER

Tipps vom Profi für jedermann

FIRMENPORTRAIT Krebaer Nusswerk G E S U N D H E I T S TAG E Schritt für Schritt in Bewegung WEINAKTIONEN Im September und Oktober: Chile und Spanien PORTRAIT Marleen Roeder – Fachfrau zur Systemgastronomie

Liebe Leser,

DINNER NEWS

In diesem Heft

MELDUNGEN AUSBILDUNGSSTART FÜR 36 JUNGE MENSCHEN

Willkommen bei der Bayer Gastronomie

Herbstzeit ist Weinzeit: Wenn die Tage im September nun so langsam wieder kürzer werden, kommt die Zeit für den besonderen Weingenuss. An lauen Sommerabenden einen guten Schluck mit Freunden genießen – herrlich. Doch welchen guten Tropfen kann man zu den unterschiedlichen Anlässen kredenzen? In unser umfangreiches Veranstaltungsangebot rund um den Wein haben wir neu ein Seminar für Einsteiger aufgenommen. Die Premiere hat stattgefunden – mit gutem Erfolg, wie Sie auf Seite 10 und 11 nachlesen können. Unser Weinkeller bietet Ihnen zu allen Anlässen die passenden Weine. In den traditionellen Monatsaktionen stellen wir Ihnen qualitativ hochwertige Weine zu attraktiven Preisen vor. In den kommenden beiden Monaten stehen dabei Weine aus Spanien und Chile im Zentrum. Und wenn Sie uns im Weinkeller schon besuchen: Werfen Sie doch auch einmal einen Blick in unser Raritätenkabinett, das wir Ihnen in dieser Ausgabe (Seite 8) ebenfalls vorstellen. Neues hat auch unser Restaurant Zum Löwen zu bieten: Dort würzen wir die Herbstzeit am 20. September und 4. Oktober mit einem Open-Air-Barbecue. Zu den Köstlichkeiten vom Grill bieten sich ebenfalls unsere Weine an – unser Fachpersonal berät Sie gerne. Machen Sie den Herbst zu Ihrer persönlichen Weinzeit – wir helfen Ihnen gerne und freuen uns auf Ihren Besuch. Ihr Sascha Witt Geschäftsführer der Bayer Gastronomie

Impressum HERAUSGEBER: Bayer Gastronomie GmbH Kaiser-Wilhelm-Allee 3 51373 Leverkusen www.bayer-gastronomie.de

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D I N NER & MO R E 5.2 014

WEINSEMINAR

FIRMENPORTRAIT Krebaer Nusswerk

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G E S U N D H E I T S TA G E

Schritt für Schritt in Bewegung WEINTHEMA

Schatzkammer für Liebhaber

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AM 20. SEPTEMBER UND 4. OKTOBER: BBQ AUF DER LÖWENTERRASSE

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Nicht nur für eingefleischte Grillfreaks FIRMENPORTRAIT

WEINSEMINAR

Tipps vom Profi für jedermann WEINAKTION

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Weinangebote WEINMENÜ

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Chile und Spanien V I N O FA K T U R

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Termine

GESUNDHEITSTAGE

PORTRAIT

Von Projekten und Poldi

Motiviert und wissbegierig: 36 Jungen und Mädchen haben Anfang August ihre Ausbildung bei der Bayer Gastronomie begonnen. Sie werden an sechs Standorten des Unternehmens eingesetzt. „Wir führen damit unseren Weg kontinuierlich fort, jungen Menschen die Möglichkeit einer fachlich fundierten Ausbildung und damit eine Zukunftschance zu geben“, betont Geschäftsführer Sascha Witt. Bei einer Azubi-Kennenlernparty im calcio der BayArena wurden die Neuankömmlinge von den „alten“ Azubis Willkommen geheißen. Für den Rundumblick im Stadion hatten die Fachleute für Systemgastronomie im dritten Lehrjahr eine Führung organisiert. Eine Einführungsveranstaltung im Kasino Leverkusen vermittelte allen neuen Mitarbeitern die wichtigsten Grundlagen zu Themen wie Hygiene, Arbeitssicherheit, Verhalten im Gastbereich sowie Rechte und Pflichten in der Ausbildung. Ausgebildet werden 3 Fachleute für Systemgastronomie, 4 Hotelfachleute, 3 Restaurantfachleute, 10 Köche, 15 Fachkräfte im Gastgewerbe und 1 Fachmann für Veranstaltungstechnik.

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Marleen Roeder – Fachfrau zur Systemgastronomie

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Premiere bei der Bayer Gastronomie: Erstmals lockt die Terrasse am Restaurant Zum Löwen zum Barbecue. Gegrilltes vom Feinsten steht am Samstag, 20. September, und 4. Oktober ab 17.00 Uhr auf dem Speisenplan. „Mit diesen Events erweitern wir die Attraktivität und die Angebotspalette unseres Restaurants speziell in den Sommermonaten um einen weiteren Baustein. Zudem greifen wir bewusst das große Interesse unserer Gäste an gegrillten Köstlichkeiten in attraktivem Ambiente auf“, betont Roland Schütz, Leiter der Kasino-Betriebe. Und bei dem Speisenangebot läuft nicht nur eingefleischten Grillfreaks das Wasser im Munde zusammen: Ob asiatisch marinierte Putensteaks, Salchicha vom Ibericoschwein, Lachs in der Folie, Gemüsetortilla mit Aioli, Gemüsespieße & Grillkäse sowie Köstlichkeiten vom Dessertbüfett – für alle Geschmacksrichtungen und Vorlieben findet sich eine reichhaltige Auswahl. Gegrillt wird auf einem großen Gasgrill. Dabei lässt das Mitarbeiterteam des Kasinos die gesamte Erfahrung aus der zurückliegenden Grillparty im Carl-Duisberg Park mit einfließen – und hofft auf ebenso gutes Wetter wie beim Grillevent mit strahlend blauem Himmel und angenehmen Temperaturen. Im Falle von nicht optimalem Wetter werden die Speisen in der angrenzenden vinofaktur serviert. Das Platzangebot ist auf rund 40 Personen gebrenzt, um Reservierung wird gebeten. Preis: 28,– Euro pro Person exklusiv Getränke.

DINNER & MORE-CARD FÜR ALLE BAYER GASTRONOMIELOKATIONEN

Rabatte im Scheckkarten-Format Sie sind oft zu Gast im Weinkeller oder Sie lieben gemütliche Sonntage mit unserem Brunchbüfett im Kasino Leverkusen? Dann haben wir genau das Richtige für Sie: Mit der Dinner & more-Card erhalten Sie auf sämtliche Angebote unserer öffentlichen Lokationen einen Preisnachlass von drei Prozent. Die kostenlose Karten in handlicher Scheckkarten-Größe passt in jedes Portemonnaie. Wer die Vorteile der Dinner & more-Card nutzen möchte, muss lediglich einen Antrag ausfüllen, der an allen Lokationen erhältlich ist. Für weitere Informationen hilft unser Veranstaltungsbüro im Kasino Leverkusen gerne weiter. Telefon: 0214 / 30 24666 E-Mail: [email protected]

RUBRIKEN

Editorial / Impressum DinnerNews Highlights September–November

VERANTWORTLICHER GESCHÄFTSFÜHRER: Sascha Witt FOTOS: Bayer Gastronomie GmbH Marcus Müller-Saran Daniela Siebe Gero Steinmetz

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REDAKTION: Daniela Siebe [email protected] Gero Steinmetz

PORTRAIT

G E S TA LT U N G UND PRODUKTION: Medienhaus Garcia GmbH www.garcia.de

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B AY E R G A S T R O N O M I E : Firmenportrait

B AY E R G A S T R O N O M I E : Firmenportrait

KREBAER NUSSWERK K N AC K T D I E N U S S U N D L Ä S S T D E N E I N Z I G A R T I G E N G E S C H MAC K I N V I E L E N VA R I A N T E N AU F L E B E N

GENUSSVOLLE KREATIONEN IM WÜRFELFORMAT Beim Krebaer Nusswerk sind die Nüsse eckig. Stimmt nicht ganz: Lediglich die Gesamtkreationen, die aus den hartschaligen Früchten erzeugt werden, haben ihre ovale oder runde Form eingebüßt. Und das mit voller Absicht: Die Würfelform – so genannte Cubes – und der unvergleichliche individuelle Geschmack sind Markenzeichen der Köstlichkeiten aus der Oberlausitz. Seit kurzem ist das Krebaer Nusswerk Partner der Bayer Gastronomie.

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Elvira Kotzur Mitbegründerin des 2011 gestarten Unternehmens fühlte sich schon immer in der Welt der Leckereien zu Hause. „Schon früh bin ich dabei auf die Nuss und die Kombination mit natürlichen Zutaten gekommen. Aus Interesse erwuchs Leidenschaft, aus ersten Ideen ein Konzept, bis vor drei Jahren die Krebaer Nusswerk GmbH & Co. KG mit zwei Mitstreitern aus der Taufe gehoben wurde. Dabei nutzte sie ein bestehendes Produktionswerk in Kreba-Neudorf, um dies für ihre Zwecke zu erweitern: Die „Würfelhalle“ entstand – Keimzelle dessen, was seitdem in zahllosen ansprechenden Tütenverpackungen als süß-salzige Köstlichkeiten an die Nussliebhaber verkauft wird.

AU S G E K LÜ G E LT E S KO N Z E P T F Ü R PRODUKTE MIT BISS Ein Blick in die „Würfelhalle“ offenbart die Besonderheit: Die Nüsse kommen aus aller Welt – und zwar auf kontrolliertem Weg von Bauern, die dem Unternehmen persönlich bekannt sind. Nachhaltigkeit im Anbau und ein respektvoller Umgang mit Natur und Mitmenschen gehören zu den Unternehmensmaximen. Einmal angeliefert, werden die Nüsse geröstet, mit Zutaten wie Meersalz, Rohrzucker, Sesam oder Früchten gemischt, mit Reissirup als Binder versehen und temperiert. Die fertige Masse wird wie ein Kuchenteig auf der meterlangen Produktionsstraße ausgerollt. Anschließend schneidet die Maschine die Mischung fein säuberlich in 17 x17 Millimeter große Würfel. Die Mitarbeiter füllen die so entstandenen Cubes als fertiges Produkt in wiederverschließbare Verpackungen mit hohem Produktschutz ab. Fünf unterschiedliche Nusssorten knackt das Unternehmen zur Zeit, hat das Unternehmen im Sortiment. Sie werden mit Leidenschaft und Geschmacksvielfalt zu bislang zehn unterschiedlichen Kreationen verarbeitet; eine weitere Kreation ist zur Zeit in der Entstehungsphase.

„N U S S W E R K E R“ AU S L E I D E N S C H A F T! Ganz egal, ob salzig oder süß: „Unser Ziel ist es, einzigartige Geschmacksvielfalt zu erreichen, ohne die Nuss vom Ursprung her zu verändern, sie in ihrer Natürlichkeit wirken und im Mund entfalten zu lassen“, erklärt Elvira Kotzur. Dabei ist der Leitspruch „Nusswerker aus Leidenschaft“ kein Marketing-Gag: Die inzwischen 27 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind mit Eifer und viel Liebe zur Nuss dabei, besondere Genuss-Erlebnisse zu schaffen. Eine von ihnen ist Ursula Birk. Sie ist seit Anfang Juli dabei und als Großkundenbetreuerin in Deutschlands Mitte unterwegs. Entweder mit dem eigenen Wagen oder einem der Nussmobile, den Verkaufsund Messefahrzeugen, mit denen die Produkte an den Nussliebhaber gebracht oder auf Messen präsentiert werden. „Die Nuss hat mich gepackt, ich bin mit ganzem Herzen dabei“, schwärmt sie bereits nach wenigen Wochen.

KO M B I N I E R B A R Z U W E I N, B I E R O D E R KAFFEE Ob Mandel, Blaubeere, Honig Cubes, Pekan, Cashew Mandel Cubes oder marinierte Chili Cashews – das Zusammenspiel der Nuss mit den natürlichen Zutaten ist nicht nur etwas zum Knabbern für zwischendurch. „Unsere Balsamico Cashews passen beispielsweise vorzüglich zu Wein und Bier, die Kombination Orange Kakao schmeckt bestens zu Kaffee“, erklärt Elvira Kotzur. Zudem gehen bei den Nusswerkern immer wieder Rezeptvorschläge von Nussfreunden ein, die auf neue Kombinationen hinweisen. Und somit werden auch die eckigen Kreationen zu einer runden Sache. Weitere Infos unter www.krebaer-nusswerk.de

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B AY E R G A S T R O N O M I E : Gesundheitstage

B AY E R G A S T R O N O M I E : Gesundheitstage

G E S U N D H E I TS B E W U S S TS E I N W I R D B E I D E R B AYE R G A S T R O N O M I E GROSS GESCHRIEBEN

Wenn´s um die Gesundheit geht, dann ist die Bayer Gastronomie vorne mit dabei. Dafür stehen nicht nur gesundheitsorientierte Speisen oder die kantina vital als besonderes, etabliertes Angebot. Auch die Mitarbeiter selber leben Gesundheit vor. Jüngstes Beispiel: Bei der Bayer-weiten dreimonatigen Gesundheitsaktion „Den Schritt geh ich mit...“ belegte die Bayer Gastronomie unter allen teilnehmenden Gesellschaften den zweiten Platz bezogen auf die zurückgelegten Schritte.

Schritt für Schritt in Bewegung bleiben 6

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Die in der Aktion angestrebte durchschnittliche Zahl von täglich 10.000 Schritten übertrafen die Gastronomie-Beschäftigten um 1.500. Die Gesamtkilometerzahl aller 250 teilnehmenden Mitarbeiter betrug 907 Kilometer. „Eine tolle Leistung, die das Gesundheitsbewusstsein unserer Belegschaft zum Ausdruck bringt“, freute sich Gastronomie-Geschäftsführer Sascha Witt. Etliche Kollegen spornten sich während der Aktion vor dem Hintergrund des Wettbewerbscharakters gegenseitig an, um Extrakilometer zurückzulegen. „Zudem nutzten einige Kollegen diese Maßnahme, um Körpergewicht zu reduzieren und mit der vermehrten Bewegung beispielsweise etwas Gutes für ihren Rücken zu tun und Schmerzen zu lindern – etliche mit Erfolg“, erklärt Anett Bruckner, Referentin für das Betriebliche Gesundheitsmanagement.

B E W E G T E PAU S E E I N V O L L E R E R F O LG Dabei ist klar: Wer langfristig gesund bleiben will, muss sich nachhaltig um seine Gesundheit kümmern. Am Standort Leverkusen hat die Bayer Gastronomie dazu in drei Betrieben das Projekt „Bewegte Pause“ ins Leben gerufen. Zusammen mit Experten des TSV Bayer 04 Leverkusen standen in den einmal wöchentlich jeweils 20-minütigen Trainingseinheiten vor allem Übungen zur gezielten Stärkung der Rückenmuskulatur und Entspannungsübungen auf dem Plan. Als kurze Auszeit von der Arbeit und als Ausgleich zur körperlichen Belastung diente das Projekt dazu, arbeitsbedingte Beschwerden zu mindern bzw. ihnen vorzubeugen sowie das Wohlbefinden und Gruppengefühl zu stärken. „Ein absolut professionelles Angebot mit ausgewiesenen Fachleuten, das auf sehr gute Resonanz gestoßen ist. Teilweise haben über 40 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter die Möglichkeit der ,bewegten Pause´ genutzt“, sagt Bruckner. Auf Grund der großen Akzeptanz mit regelmäßiger Teilnahme und positiver Rückmeldung wurde das Projekt fortgesetzt und ausgeweitet. Seit Anfang August wird auch am Standort in Monheim ein Kurs angeboten.

GESUNDHEIT Z U M DAU E R B R E N N E R M AC H E N Flankiert wurden die praktischen Bewegungsangebote von Gesundheitstagen für Mitarbeiter in Leverkusen. In den drei-mal zweistündigen Veranstaltungen wurden die Teilnehmer hinsichtlich Rückengesundheit und Stressmanagement sensibilisiert. Die Fachleute wiesen auf gesundheitsbewusste Ernährung und ergonomische Arbeitsplätze hin und demonstrierten Übungen zur Linderung und Vorbeugung von Beschwerden. Auch diese Angebote stießen auf sehr hohe Nachfrage. Inzwischen ha-

ben insgesamt vier Durchläufe stattgefunden. Zudem wurden die Führungskräfte aller Standorte zum Thema „Psychische Gesundheit“ unterrichtet. Weitere Themen sind geplant. „Wir wollen das Thema ,Gesundheit´ zum Dauerbrenner und ständigem Begleiter machen, eigene Angebote unterbreiten und auf die Möglichkeiten hinweisen, die der Konzern in Sachen Gesundheit bietet. Es gilt auf diese Weise Schritt für Schritt gesund in Bewegung zu bleiben. Dafür kann auch jeder mit den erlernten Methoden selbst etwas tun“, so Witt.

TEAMBILDUNG Standortübergreifende Bewegungsmotivation auf Grund der großen Akzeptanz

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B AY E R G A S T R O N O M I E : Weinthema

B AY E R G A S T R O N O M I E : Highlight

Schatzkammer für Liebhaber HOCHPREISIGE EDLE WEINE ERGÄNZEN DA S B R E I T E A N G E B OT I M W E I N K E L L E R

[soulmates]

Das ist wirklich zu empfehlen: Einmal mit Heinz-Jürgen Kaup einen Streifzug durch den Bayer Weinkeller zu unternehmen: Vorbei an hohen Regalen mit roten, weißen, süßen und trockenen guten Tropfen aus aller Herren Länder bis in den hinteren Teil des Kellers. Dort steht in großen Lettern geschrieben: Raritäten. Und ein Blick in das edle Regal verrät: Hier sind hochpreisige Spitzenweine höchster Qualität gelagert. Sie machen den Keller zu einer Wein-Schatzkammer für besondere Liebhaber.

„Neben der Breite unseres Weinangebots für jedermann wollen wir unsere Kompetenz für Qualitätsweine auch in diesem Preissegment unter Beweis stellen und für die Enthusiasten ein passendes Angebot vorhalten“, erklärt Kaup. „Bei uns stehen diese extravaganten Weine nicht nur auf der Liste, sondern auch tatsächlich im Regal und können erworben werden“, so Kaup. E XQ U I S I T E S MIT REICHER TRADITION Der Luxusbereich macht nur einen kleinen Teil des Gesamtangebots des Weinkellers aus: 80 Prozent der verkauften Weine liegen unter 10,– Euro. Von den absoluten Hochkarätern auch in preislicher Hinsicht sind jeweils nur wenige Flaschen verfügbar. Namen wie Château Haut Brion, Domaine Comtes Lafon/Burgund, Casanova di Neri oder Vega Sicilia stehen für besonders

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Exquisites mit reicher Tradition – Preisklasse: ab 100,– Euro aufwärts pro Flasche. Schwerpunkt der hochpreisigen Qualitätsweine ist Bordeaux, aber auch Weißweine dieser Preiskategorie sind im Angebot. „Solche Schätze kaufen wir ausschließlich direkt vom Weingut, um den Nachweis der Qualität führen zu können. Oftmals folgen wir bei der Auswahl auch einer langjährigen Tradition der Geschäftsbeziehung“, betont Kaup, der weiß: „Es gibt immer mal wieder Kunden, die für spezielle Anlässe einen extravaganten Wein nachfragen, ein besonders wertvolles Geschenk suchen oder einfach begeistert sind von den raren Top-Tropfen.“ GOLDSTÜCKE M I T S E LT E N H E I TS W E R T Und wer den Streifzug nicht im eigentlichen Weinkeller beendet, sondern dem Weinkeller-Chef noch in das Lager folgt,

der bekommt auch sie zu sehen: Fein säuberlich in schönen Kisten verstaut finden sich dort Seltenheiten wie den 2009 Montrachet 0,75l Grand Cru, 2010 Château La Mission Haut Brion 0,75l oder den 2009 Montrachet 0,75l Grand Cru. Preislicher Spitzenreiter ist der 2009 Château Haut Brion 0,75l für 1.149,50 Euro. „Wahre Goldstücke mit Seltenheitswert für Liebhaber“, sagt Kaup, der zugibt: „Natürlich macht es auch ein wenig stolz, die Möglichkeit zu haben, solche Weine als Bonbon eines breiten Angebots im Sortiment zu haben.“ Apropos Bonbon: Bei den Weinproben im Weinkeller steht in den meisten Fällen auch ein guter Tropfen aus dem hochpreisigen Segment zum Probieren offen – auch hier ist ein Streifzug wirklich zu empfehlen…

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B AY E R G A S T R O N O M I E : Weinseminar

B AY E R G A S T R O N O M I E : Weinseminar

GEWINNEN SIE EIMAL ZWEI KARTEN FÜR DAS WEINSEMINAR Sie haben Geschmack auf das Weinseminar für Einsteiger bekommen und wollen auch einmal dabei sein? Dann machen Sie mit bei unserem Gewinnspiel und beantworten Sie unten stehende Frage. Unter allen Einsendungen verlosen wir einmal zwei Karten für das nächste Weinseminar am Dienstag, 7. Oktober um 18.30 Uhr in der vinofaktur im Restaurant Zum Löwen.

WEINSEMINAR FÜR EINSTEIGER IN D E R V I N O FA K T U R G E S TA R T E T

Tipps vom Profi für jedermann

Gedankenversunken studiert Sina Müller die Weinkarte. Ihr Freund Stefan Giesen bewundert voller Vorfreude die bereitstehenden Weinflaschen. „Wir sind extra aus dem Westerwald in die vinofaktur gekommen und sehr gespannt, was uns hier erwartet“, sagt Müller. Der Grund ihrer weiten Anreise: Das Weinseminar für Einsteiger, das die Bayer Gastronomie ab sofort einmal im Monat anbietet. Acht Interessenten waren zur Premiere gekommen.

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Was sind Tannine? Was ist ein Kabinett? Welche Informationen beinhalten die Weinetiketten? Und was ist eigentlich besser: Korken oder Schraubverschluss? – Nur einige der vielen Fragen, die Sommeltainer Niels Bachmeier im Rahmen der zweistündigen Veranstaltung beantwortete. Nicht in einem theoretischen Vortrag: Anhand von acht ausgewählten Rot- und Weißweinen aus unterschiedlichen Ländern, Regionen und Weinanbaugebieten können die Erklärungen „erschmeckt“ werden.

F R AG E N S I N D E R W Ü N S C H T „Wir möchten Weininteressierten, die ein gutes Glas Wein lieben, aber noch mehr über die edlen Tropfen, Rebsorten und Geschmacksvielfalt lernen möchten, die wichtigsten Grundbegriffe in angenehmer Atmosphäre vermitteln“, erklärt Bachmeier. Dabei können die Teilnehmer bei der Verkostung alle Fragen stellen, die ihnen unter den Nägeln brennen. Wie kommt es, dass Riesling für Deutschland so bedeutend ist, will eine Teilnehmerin wissen. „Das liegt

DIE FRAGE: an den einzigartigen Schieferböden, den Steillagen, der Sonneneinstrahlung und der günstigen Tag- und Nachttemperatur“, erklärt Bachmeier, um auch gleich einen passenden Schluck zu kredenzen. „Wozu würden Sie diesen Wein servieren?“, will Stefan Giesen wissen. „Er passt sehr gut zu Fisch und Ziegenfrischkäse“, geht Bachmeier auf den lebhaften Dialog ein.

ente in der vinofaktur war perfekt für den Anlass“, sagt Sina Müller. Und Stefan Giesen fügt hinzu: „Ich konnte mir viele Tipps vom Profi hinsichtlich Geschmack und Temperatur holen und kann dies nun auch bei Feierlichkeiten als Gastgeber anwenden. Wir werden diese Veranstaltung definitiv weiterempfehlen. Die Anreise aus dem Westerwald hat sich auf jeden Fall gelohnt.“

WIEVIELE WEINE WERDEN BEI DEM WEINSEMINAR FÜR EINSTEIGER ANGEBOTEN? Schicken Sie Ihre Antwort bis zum 30.09.2014 per E-Mail an [email protected] oder per Postkarte an Bayer Gastronomie GmbH, Abt. Communications, Daniela Siebe, KaiserWilhelm-Allee 3, 51373 Leverkusen. Der Gewinner wird von uns persönlich informiert. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

V O N KO R K E N Z I E H E R N, KO R K E N U N D D E M PA S S E N D E N G L A S Neben einer kleinen Rebsortenkunde, der richtigen Lagerung von Weinen und Informationen zur Haltbarkeit stand auch ganz praktisches Handling auf dem Programm. Exemplarisch präsentierte Bachmeier einige Gläser für die unterschiedlichen Weine, Champagner und Sekt und erläuterte deren Vorteile. Auch die verschiedenen Varianten von Korkenziehern und die bestmögliche Technik zum eleganten Öffnen der Flaschen demonstrierte der Sommeltainer den Gästen. Die konnten derweil auch ihre Nase trainieren: Bachmeier reichte auf Tellern verschiedene Kräuterproben zum Riechen und verband dies mit der Frage, welche dieser Kräuter im gerade probierten Wein geschmacklich zu finden sind. „E I N LO H N E N D E R A B E N D“ Bei den Teilnehmern stieß das Seminar auf positives Feedback. „Ich fühle mich wesentlich sicherer im Umgang mit Weinen. Neben den vielen Informationen hat mir vor allem gefallen, dass bei diesem Angebot nicht nur Weine eines einzigen Weinguts angeboten wurden, sondern man objektiv verschiedene Rebsorten und Länder kennen lernen konnte. Das gesamte Ambi-

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W E I N K E L L E R : Aktionsweine

W E I N K E L L E R : Aktionsweine

CHILENISCHE WEINE

CHILENISCHE WEINE

2012er

2012er

CHARDONNAY LEGADO RESERVA

120 CCC

Anbaugebiet Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Anbaugebiet Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Valle de Limari De Martino 73158 7,95 € (10,60 €/l)

Winzer Sebastian de Martino setzt auf Finesse und Eleganz. Seit zwei Jahren hat er die Weichen des Weinguts de Martino neu justiert. Insbesondere die Weißweine gefallen noch besser als zuvor. Selten haben wir einen so kraftvollen Chardonnay in dieser Preisklasse getrunken, in dem die Säure derart gut integriert ist. Das liegt nicht nur an der Vinifikation, sondern auch am Klima des Anbaugebietes. Limari liegt mehr als 300 Kilometer nördlich von Santiago de Chile. Die Temperaturen sind hier extrem: Glühend heißen Tagen folgen kalte Nächte. Wasser war hier ein Mangel, bis man eine moderne Bewässerung gelegt hat.

Valle Central Santa Rita 73263 6,75 € (9,00 €/l)

Der 120er CCC wird aus dem „dreifachen C“ (Carménère, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon) komponiert. Cabernet Franc liegt geschmacklich zwischen Merlot und dem Cabernet Sauvignon und kommt insbesondere in Saint Emilion in größerem Umfang vor. Er hat weniger Säure und Tannin als der Cabernet Sauvignon. Carménère ist das Aushängeschild Chiles mit seiner reichhaltigen, saftigen und weichen Art. Und die 120 steht für 120 Soldaten, die sich im Freiheitskampf Chiles im Keller verschanzt haben. Das sagt auch was über die Größe des Kellers aus. Hinweis: für 4 Monate separat im Barriquefass gelagert!

Die Qualität ist stark.

WEINMERKMALE

WEINMERKMALE Lagerfähig bis:

2016

Verschluss:

Weinart:

Weißwein

Alkoholgehalt:

13,5 % Vol.

Restzucker:

1,8 gr/l

Rebsorte:

Chardonnay

Korken

Lagerfähig bis:

2017

Verschluss:

Geschmacksgrad: trocken

Weinart:

Rotwein

Geschmacksgrad: trocken

Füllmenge:

0,75 l

Alkoholgehalt:

13,5 % Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Säure:

5,5 gr/l

Restzucker:

2,94 gr/l

Säure:

4,72 gr/l

Rebsorte:

65% Carménère; 25% Cabernet Sauvignon; 10% Cabernet Franc

EXPERTISE Aromen

Opulente Aromen von Ananas, Touch Karamell und Vanille, cremige Säure.

! TIPP Allrounder, wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten und schmeckt sogar aus dem Rotweinglas!

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D INNER & MORE 5.2014

Korken

EXPERTISE Aromen

Brombeere, Johannisbeere, getrocknete Pflaumen, zarte Würznoten, ausgewogene Säure.

Passt zu

Passt zu

überbackene Jakobsmuscheln, Thaiküche, Lachscarpaccio.

Filet Stroganoff, Rumpsteak, geschmortes Gemüse.

! TIPP Schmeckt auch Gästen, die selten Rotwein trinken!

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W E I N K E L L E R : Aktionsweine

W E I N K E L L E R : Aktionsweine

CHILENISCHE WEINE

CHILENISCHE WEINE

2012er

2011er

SYRAH LEGADO RESERVA

MONTES ALPHA CABERNET SAUVIGNON

Anbaugebiet Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Anbaugebiet Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Valle de Choapa De Martino 73444 8,50 € (11,33 €/l)

Das Anbaugebiet Choapa Valley liegt im Norden Chiles. Auf über 800 Meter über Meeresspiegel und nur 40 Kilometer vom Meer entfernt werden die Trauben in den Bergen der Anden kultiviert. Sebastian de Martino mag aber nicht den schweren, teilweise breiten australischen Weinstil. Er bevorzugt die mineralische, schlanke, kühlere Note ähnlich der nördlichen Rhône. Auch Rotweine können eine gewisse Frische und Mineralität gut vertragen.

WEINMERKMALE 2017

Verschluss:

Weinart:

Rotwein

Alkoholgehalt:

13,5 % Vol.

Restzucker:

2,8 gr/l

Rebsorte:

Syrah

Korken

Lagerfähig bis:

2019

Verschluss:

Geschmacksgrad: trocken

Weinart:

Rotwein

Geschmacksgrad: trocken

Füllmenge:

0,75 l

Alkoholgehalt:

14,5 % Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Säure:

5,4 gr/l

Restzucker:

1,7 gr/l

Säure:

6,1 gr/l

Rebsorte:

90% Cabernet Sauvignon; 10% Merlot

EXPERTISE Pflaume, Backpflaume, Kakao, etwas Würze wie Nelke, leicht antrockende Tannine, frisch und mineralisch.

! TIPP Für alldiejenigen gut, die Vorurteile gegenüber Überseeweine haben!

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D INNER & MORE 5.2014

Montes Alpha ist der beliebteste Rotwein über 10,– € bei uns im Bayer Weinkeller. Im April diesen Jahres haben wir auf einer großangelegten Probe den 2011er Montes Alpha im direkten Vergleich mit Spitzenweinen von über 60,– € die Flasche verkostet. Und der Montes hat sich verdammt tapfer geschlagen.

WEINMERKMALE

Lagerfähig bis:

Aromen

Valle de Colchagua Vina Montes 73117 14,95 € (19,93 €/l)

Korken

EXPERTISE Aromen

Intensive hocharomatische schwarze Johannisbeere, etwas Kirsche, frische Säure, tolle Kombination aus Kraft und Eleganz.

Passt zu

Passt zu

Lammkotelett, Hasenrücken, Hartkäse.

T-bone Steak, Rib Eye Steak.

! TIPP Kommt in der 6er Holzkiste!

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W E I N K E L L E R : Aktionsweine

W E I N K E L L E R : Aktionsweine

SPANISCHE WEINE

SPANISCHE WEINE

2013er

2011er

RIOJA BLANCO

FINCA ANTIGUA TEMPRANILLO

Anbaugebiet Region Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Anbaugebiet Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Rioja D.O.C.a. Rioja Alavesa Bodegas Ostatu 73653 6,50 € (8,67 €/l)

Familie Saenz de Samaniego ist seit dem 16. Jahrhundert als Winzer ansässig im höher gelegenen Rioja Alavesa. In den späten 60er Jahren des vergangenen Jahrhunderts hat Ostatu angefangen selbst Wein auszubauen. Vor 15 Jahren hat man eine neue Kellerei in Betrieb genommen und sich der hohen Qualität verschrieben. Auch wenn weißer Rioja ungewöhnlich ist, so hat uns der Ostatu ungewöhnlich gut gefallen.

La Mancha Finca Antigua 73312 6,50 € (8,67 €/l)

Die Finca Antigua ist seit Jahren ein fester Bestandteil unseres Sortiments. Finca Antigua steht für gute Qualität zu vernünftigem Preis. Die Bodega verfügt mit über 500 ha Rebfläche über wahrhaft große Rebflächen. Das meiste ist neu bepflanzt und zum Teil bewässert. Der gigantische Barriquekeller ist überwältigend und moderne Technik wird gern eingesetzt. Doch vor allem steht Finca Antigua für eine große Leidenschaft Qualität zu erzeugen.

WEINMERKMALE

WEINMERKMALE Lagerfähig bis:

2016

Verschluss:

Weinart:

Weißwein

Alkoholgehalt:

12,7 % Vol.

Restzucker:

3,3 gr/l

Rebsorte:

85% Viura; 15% Malvasia

Korken

Lagerfähig bis:

2017

Verschluss:

Geschmacksgrad: trocken

Weinart:

Rotwein

Geschmacksgrad: trocken

Füllmenge:

0,75 l

Alkoholgehalt:

14,5% Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Säure:

7,1 gr/l

Restzucker:

2,7 gr/l

Säure:

5,78 gr/l

Rebsorte:

100% Tempranillo

EXPERTISE Aromen

Strohfarben gelb, saubere frische Noten von weißen Johannisbeeren, weißen Pfirsichen, Blumenaromen, frische Säure.

Korken

EXPERTISE Aromen

Viel dunkle Kirsche und Brombeere, Touch Vanille, weiche Säure. .

! TIPP Jung und gekühlt zu trinken!

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D INNER & MORE 5.2014

Passt zu

Passt zu

Shrimps, Muscheln, Bachforelle.

Pizza, Pasta mit Fleisch-Sugo, Tapas und Risotto.

! TIPP Schmeckt fast allen!

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W E I N K E L L E R : Aktionsweine

W E I N K E L L E R : Aktionsweine

SPANISCHE WEINE

SPANISCHE WEINE

2012er

2012er

GABA DO XIL MENCIA TINTO

VOLVER SINGLE VINEYARD

Anbaugebiet Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Anbaugebiet Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Valdeorras Compania de Vino Telmo Rodriguez 73629 8,95 € (11,93 €/l)

Die Region Valdeorras liegt im Nordwesten Spaniens in Galizien. Die Böden weisen eine Mischung von Sedimentgestein, Quarzit und Schiefer auf. Das Klima ist atlantisch-kontinental geprägt, was zu einer langsamen Ausreife der Weintrauben führt. Typisch ist die Rebsorte Mencia. Sie gilt als vortrefflich und hat in den letzten Jahren bei Weinjuroren für sehr gute Bewertungen gesorgt. Da das Anbaugebiet Valdeorras lediglich 1400 ha umfasst, sind attraktive Weine zu bezahlbaren Preisen nicht so einfach zu finden gewesen. Uns hat der 2012er Gaba do Xil aufgrund seiner Eigenständigkeit begeistert.

Lagerfähig bis:

2017

Verschluss:

Weinart:

Rotwein

Alkoholgehalt:

13,5 % Vol.

Restzucker:

< 1 gr/l

Rebsorte:

100% Mencia

Korken

2020

Verschluss:

Geschmacksgrad: trocken

Weinart:

Rotwein

Geschmacksgrad: trocken

Füllmenge:

0,75 l

Alkoholgehalt:

15,0 % Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Säure:

4,2 gr/l

Restzucker:

3,6 gr/l

Säure:

5,6 gr/l

Rebsorte:

100% Tempranillo

Intensives kirschrot, Aromen von Himbeeren, Erdbeeren und Brombeeren, feine Säure, nuanciert, spielerisch, guter Nachhall.

Für Entdeckungsfreudige!

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D INNER & MORE 5.2014

• 14 Monate im Barrique, nicht gefiltert • Trinktemperatur: kühl (14 bis 16 Grad Celsius) • Einzellage mit mehr als 50 Jahren alten Rebstöcken

Lagerfähig bis:

EXPERTISE

! TIPP

Jorge Ordonez ist Spanier, der seit mehr als 20 Jahren in den USA als spanischer Weinimporteur lebt. In den letzten Jahren hat er sehr erfolgreich einige Weingutslinien auf den Weingütern in den verschiedensten Regionen Spaniens etabliert. Auf der Weinmesse Prowein haben wir dieses Jahr auf seinem Stand zahlreiche seiner Weine probiert und waren von der Qualität des Volvers am meisten begeistert. Die Preise sind angemessen, der Stil stoffig, wenn nicht gar wuchtig. Aber qualitativ gut.

WEINMERKMALE

WEINMERKMALE

Aromen

La Mancha Jorge Ordonez – Bodega Volver 73655 12,95 € (17,27 €/l)

Korken

EXPERTISE Aromen

Kraftvolle dunkle Backpflaumen, schwarze Kirsche, gewisse Würze und Frische, Vanille, intensiv und fast süffig, kaum Gerbstoffe, samtig.

Passt zu

Passt zu

Pilzgerichten, Fasan.

Für ein tiefes Sofa, zum Manchego.

! TIPP Für Bodytrinker, der Volver hat Seelentröstercharakter!

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B AY E R G A S T R O N O M I E : Themenmenü

B AY E R G A S T R O N O M I E : vinofaktur

Jeden Monat neue internationale Spezialitäten im Kasino Leverkusen.

59,50  p. P., inkl. der Weine

5-Gang-Weinmenü 26. September 2014, 18. 30 Uhr

24. Ok tober 2014, 18. 30 Uhr

CHILE

SPANIEN

Aperitiv Pisco Sour *** Riesengarnelen / Avocadodip / Kürbis-Ahornsirup Salat / Schwarze Oliven 2012er Chardonnay Legado Valle Limari De Martino *** Hühnchenempanadas / Süßkartoffelragout / Orangen-Sesamschaum / Koriander *** Rotbarbe / Paprikasalsa / Chilenisches Sauerkraut / Röstbrot 2012er CCC Vale Central Santa Rita *** Gegrillte Rinderhüfte / Thymiansauce / Grüne Bohnen / Zwergtomaten / Maisgrießpüree 2011er Montes Alpha Cabernet Sauvignon Valle Colchagua *** Sauerrahm-Himbeerterrine / Apfelkompott / Mandelpesto / Geeister Pisco Sour 2012er Gewürztraminer Late Harvest Montes ***

Aperitiv Cava Gramona Brut *** Geräucherter Schwertfisch / Kapern-Aioli / Oliventortilla / Schmorfenchel *** Jakobsmuschel-Lachsspieß / Chorizoespuma / Zartweizen / Wurzelgemüse 2013er Rioja Branco Bodegas Ostatu *** Lammfilet / Kichererbsenpüree / Kräuterjoghurt / Schmorkartoffel 2011er Tempranillo La Mancha Finca Antigua *** Maispoulardenbrust / Safransauce / Pimento / Kartoffel-Knoblauchstrudel 2012er Gaba do Xil tinto Mencia Valdeorras *** Churros / Lauwarme Gewürzschokolade / Orangen-Rosinensalat / Pistazieneis Cream Sherry Lustau ***

Tischreservierung erbeten unter Telefon: 0214 / 30 2 46 66 Für Sie und Ihre Gäste stehen in unserem exklusiven Kasino auch Hotelzimmer bereit. Zimmerreservierung Telefon: 02 14 / 30 5 87 80 Bayer Kasino Leverkusen, Kaiser-Wilhelm-Allee 3, D-51373 Leverkusen

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D INNER & MO R E 5.2014

WEIN & SCHOKOLADE – DIE BITTERSÜSSE VERFÜHRUNG! SAMSTAG, 22. NOVEMBER 19.00 – 22.00 Uhr · 59,50 Euro pro Person • 7 Wein/Schokolade-Kombinationen, Brotauswahl • Moderation durch Sommeltainer • Selters Mineralwasser WEISSWEIN UND SCHOKOLADE • 2012 Riesling Kabinett trocken Saarburger Rausch, Dr.Heinz Wagner, Saar 72827 Coppeneur Maracuja & Bourbon Vanille, Cuvée Chocolade grande • 2011 Chardonnay Fermentado en barrica – Bodegas Nekeas, Navarra D.O., Spanien 72530 Schell Vollmilch Schokolade Papua Rouge 38% Kakao ROTWEIN UND SCHOKOLADE • 2010 Meandro – Quinta do Vale Meao, Ribera del Duero D.O.C, Portugal 63729 Choclate meets Wine Finest Dark 60% Kakaoanteil 100g • 2010 Estate Red Cabernet Sauvignon & Shiraz – Kaapzicht, Stellenbosch, Südafrika 72957 Schell Edelherbe Schokolade Venezuela Espelette (Chilli) 70 % Kakao • 2011 Alpha Cabernet Sauvignon – Montes, D.O. Valle de Colchagua, Chile 72532 Schell Edelherbe Schokolade Guinea Ancho 70% Kakao EDLE SÜSSE UND WEIN • Niepoort Ruby Port Max oder LBV, Portugal 72960 Coppeneur Puristique100%, Ecuador • 2010 Graacher Domprobst Riesling Spätlese/ Willi Schaefer/ Mosel 72531 Schell Edelherbe Schokolade Uganda Extra Brut 85% Kakao

Die nächst en Termin e: • 18. Okto ber 2014 • 22. Nove mber 2014 Anmeldun g unter: 0214 / 30 24666

BIT TERSÜSSE VERFÜHRUNG AM 22. NOVEMBER IN DER VINOFAK TUR

Wein und Schokolade

Ob süß oder bitter, ob trocken oder lieblich: Die Geschmäcker bei Schokolade und Wein sind verschieden. Zusammen genossen entfaltet die Kombination aus den beiden verlockend duftenden und schmeckenden Erzeugnissen ein besonderes Geschmacksflair – vorausgesetzt, man kennt einige Regeln für diese ungewöhnliche Verbindung. Unser Sommeltainer Niels Bachmeier stellt am Samstag, 22. November, von 19.00 bis 22.00 Uhr bei unserer Veranstaltung „Wein und Schokolade – die bittersüße Verführung“ sieben Wein-/Schokolade-Kombinationen vor und erklärt, worauf Sie bei dieser Verbindung achten müssen. Gute Tropfen aus fünf Ländern werden kombiniert mit zartem Schmelz. Lassen Sie sich überraschen – es lohnt sich!

AM 18. OKTOBER: WEINFEST MIT GUTEN TROPFEN AUS DER PFALZ

Vinofaktur wird zur Winzerstube Feste soll man feiern, wie sie fallen. Zum Beispiel am Samstag, 18. Oktober: An diesem Tag verwandelt sich die vinofaktur im Restaurant „Zum Löwen“ in eine „Winzerstube“. Denn beim diesjährigen Weinfest präsentieren die Winzer des Weinguts Messmer aus der Pfalz von 19.00 bis 22.00 Uhr ihre Köstlichkeiten. Serviert wird auch Deftiges aus der Pfälzer Küche: Schinken und Wurstspezialitäten sowie Obatzter und eine feine Käse- und Brotauswahl ergänzen die Genüsse aus der Flasche. Niels Bachmeier, Sommeltainer der Bayer Gastronomie, erläutert zusammen mit den Messmer-Experten Anbau, Geschmacksrichtung und Besonderheiten dieser deutschen Weine. Zudem geben die Experten Tipps, zu welchen Anlässen welcher Wein am besten serviert werden kann. Preis pro Person: 59,90 Euro. Anmeldung unter Tel. 0214 / 30 24666.

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B AY E R G A S T R O N O M I E : Das Portrait

B AY E R G A S T R O N O M I E : Das Portrait

Von Projekten und Poldi Wer das Büro von Marleen Roeder betritt, hat sie gleich im Blick: die zahlreichen Listen und Diagramme mit Pfeilen, Verweisen und Organisationsschemata an der Wand. Und der künstlerisch gestaltete Schriftzug „at work“ auf dem großen Regal. „Ein Geschenk meiner Ma zu meinem Berufseinstieg hier“, lächelt die 29-Jährige. Hinweise auf ihre jetzigen Tätigkeitsbereich: Marleen Roeder ist für die zentrale Projektbetreuung bei der Bayer Gastronomie zuständig. Und da gibt es immer etwas zu tun. 22

Projektarbeit ist kein Neuland für sie. Das erste Projekt als Schülerin. Hier knüpfte sie in der Großküche des Klinikums Kassel – dem Arbeitsplatz ihrer Mutter, sie war dort Betriebsleiterin – den ersten Kontakt zur Gemeinschaftsverpflegung – und lernte die Gastronomie kennen und lieben. „Bereits während meiner dreijährigen Ausbildung zur Fachfrau für Systemgastronomie bei der Bayer Gastronomie war ich in mehrere Projekte eingebunden und konnte in zahlreichen Betrieben wichtige Erfahrungen sammeln“, erinnert sie sich. Motiviert, auch zusätzliche Projekte zu begleiten und kreativ umzusetzen, wuchs sie nach und nach in die Projektarbeit hinein.

MARLEEN ROEDER, FACHFRAU ZUR SYSTEMGASTRONOMIE, LIEBT DIE VIELFÄLTIGKEIT UND ABWECHSLUNG BEI DER BAYER GASTRONOMIE

PROJEKTE B E R E I TS A L S AU S Z U B I L D E N D E So war sie nicht nur in die gastronomische Neugestaltung im Rahmen des Umbaus der BayArena und die Planung des DEHOGA-Messestandes zur Anuga eingebunden. Mit viel Eigeninitiative beteiligte sie sich 2009 zusammen mit zwei weiteren Azubis am Aufbau des integrierten Hallo Pizza-Franchiesestores im Betriebsrestaurant Köln-Flittard. „Solch abwechslungsreiche Tätigkeiten in wechselnden Abteilungen haben mir nicht nur einen guten Überblick über das gesamte Unternehmen und deren Aufgaben vermittelt. Ich konnte auch praktisch die operative Arbeit in vielen Bereichen kennen lernen und die Tätigkeiten der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter wertschätzen“, sagt Marleen Roeder. Sich immer wieder auf neue Situationen einstellen, mit neuen Kollegen umgehen und abwechselnde Tätigkeiten ausfüllen war eine wichtige Erfahrung.

denfreundlicher und den modernen Belangen, Trends und Veränderungen entsprechend möglichst optimal anzupassen. Dazu einen kleinen Beitrag zu leisten ist trotz eines hohen persönlichen Lernbedarfs schon motivierend. Die Ausbildung würde ich aufgrund der Vielfältigkeit in unserem Unternehmen jederzeit wiederholen.“

M I T I D E E N D I E Z U K U N F T G E S TA LT E N Neues kam für sie nach Ausbildungsende: Im Anschluss an ihre erfolgreiche Prüfung startete sie bei der Bayer Gastronomie ein zweijähriges Trainee-Programm und begann berufsbegleitend mit dem Studium der Betriebswirtschaftslehre an der Fresenius-Hochschule in Köln. Und erhielt eine Stelle als Betriebsassistentin in der Gemeinschaftsverpflegung im Kasino – zusammen genommen ein sehr hohes Arbeitspensum. „Aber ich habe von der Kasino Betriebsleitung in allen Belangen eine Top-Unterstützung bekommen, um

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alle meine Aufgaben bestmöglich unter einen Hut zu bekommen“, sagt sie. Mit dem erfolgreichen Abschluss zur Diplom-Betriebswirtin wechselte sie in den Aufgabenbereich der zentralen Projektbetreuung. Viele parallele Tätigkeiten, große Abwechslung und Zusammenarbeit mit den unteschiedlichen Bereichen – das bedurfte eine erneute Umstellung in der Arbeitweise und verlangt Flexibilität. „Es macht Spaß, eigene Ideen einbringen und zur möglichen Umsetzung beitragen zu können. Schließlich dienen Projekte ja dazu, die Bereiche noch zeitgemäßer, kun-

P R I VAT E S „P R O J E K T“ P O L D I Bei so viel „at work“ und Neuem ist auch Entspannung und ein wenig Ruhe wichtig. Den findet Marleen Roeder bei Poldi, ihrem agilen Dackel-Mischling, der sie in der Freizeit auf Schritt und Tritt begleitet. „Ein wahres Energiebündel, der schonmal zwei Stunden mit seinem Ball herumtoben kann, mir große Freude bereitet und mich in meiner Freizeit auf Trab hält“, lacht sie. Womit wir auch schon bei einem zweiten Hobby von Marleen Roeder wären. „Ich interessiere mich sehr für den Sport Fußball.“ Und auch hier gibt es ein neues „Projekt“ bei „Ihrem“ Verein Borussia Mönchengladbach: „Ich freue mich schon auf das Abenteuer Europapokal… ich hoffe wir sind noch drin bei Erscheinen des Magazins!“

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Weihnachtsfeiern ab 2 Personen im Kasino Leverkusen Weihnachten kommt, ganz sicher! Planen Sie rechtzeitig Ihre Feier. Für alle Firmen, Arztpraxen, Kanzleien, Clubs und Vereine kommt hier das richtige Angebot: Am 21.11. & 19.12.2014 bieten jeweils ab 17.00 Uhr folgendes „Rundum-Sorglos-Paket“. Bayer Gastronomie Sekt, Orangensaft & Mineralwasser zum Empfang

SEPTEMBER–NOVEMBER 2014

GROSSER SONNTAGSUND FAMILIENBRUNCH Kasino Leverkusen 07.09. | 14.09. | 21.09. | 28.09.2014 05.10. | 12.10. | 19.10. | 26.10.2014 02.11. | 09.11. | 23.11. | 30.11.2014 Unser reichhaltiges Brunchbüfett bietet sich für Anlässe aller Art an, ob Geburts- oder Hochzeitstag, Sie finden hier eine vielfältige Auswahl für jeden Geschmack. Von 11.00–14.00 Uhr Erwachsene pro Person 29,50 €, inkl. Kaffee und Tee Kinder bis 11 Jahre essen kostenfrei, Jugendliche bis einschließlich 15 Jahre zahlen 15,00 € Inklusive professioneller Kinderbetreuung.

Weihnachtliches Buffet im Kasino Restaurant mit einer großen Auswahl an Salaten, Hauptgerichten und Desserts

TAGEN, VERANSTALTEN UND STILVOLL GENIESSEN

Bayer Gastronomie

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D INNER & MO R E 5.2014

Reservieren Sie noch heute unter: Bayer Gastronomie GmbH Veranstaltungsbüro Kaiser-Wilhelm-Allee 3 · 51373 Leverkusen Telefon: 0214 - 30 24666·Telefax: 0214 - 83 11270 eMail: [email protected]

WEINMENÜ

KÜCHENSPEZIALITÄTEN

GOURMETREISEN, 5-GANG-MENÜ

Restaurant Zum Löwen (tägl. ab 17.00 Uhr) Der Löwe bietet neben seinen allseits bekannten Klassikern monatlich neue Küchenspezialitäten und wechselnde Themen, um Ihnen noch mehr Vielfalt und Überraschungen auf unsere Abendspeisekarte zu bieten. Die jeweils gültige Themen-Speisekarte finden Sie auf unserer Homepage im Bereich Essen & Trinken – Zum Löwen. Die Themen für die kommenden Monate lauten: September 2014 Die letzten Sonnenstrahlen genießen! Der Sommer geht jetzt zu Ende, aber etwas Leichtes passt immer noch! Oktober 2014 Die (Feld)Arbeit ist getan Erntedank im Löwen. Vorbei ist Müh und Plag, heut ist Erntetag! Lassen Sie es sich bei uns schmecken. November 2014 Wild, Pilze & Allerlei vom Kürbis! Überraschend anders aber traditionell gut.

Kasino Leverkusen 26.09.2014 – Chile 24.10.2014 – Spanien 28.11.2014 – Italien Genießen Sie ein exklusives 5-Gang-Menü mit Spezialitäten aus Chile, Spanien & Italien. Zu jedem Gang servieren wir einen ausgesuchten Wein, natürlich fehlen auch nicht Amuse Bouche und der Digestif. Nach diesem Gaumen-Schmankerln übernachten Sie himmlisch in einem unserer 4-Stern-Superior Zimmer und Suiten im Kasino Hotel. Preis inkl. Wein-Menü, einer Übernachtung und reichhaltigem Frühstücksbüfett: • im Einzelzimmer ab 138,50 € • im Doppelzimmer ab 218,00 €

AFTER-WORK-WEINPROBE

VINOFAKTUR IM RESTAURANT ZUM LÖWEN 06.10. |03.11.2014 An (fast) jedem ersten Montag im Monat stellen wir von 18.30 bis 20.00 Uhr aus dem Sortiment des Weinkellers eine Weinauswahl zu einem Thema zusammen und verkosten diese gemeinsam. 18.30–20.00 Uhr Pro Person 14,50 € inkl. Antipasti-Teller und Wasser

Getränkepauschale für 6 Stunden

49,50 € pro Person

THEMENMENÜ

BRUNCH

Änderungen und Irrtümer vorbehalten

Remember December

HIGHLIGHTS

KONTAKT SEMINAR- UND FREIZEITHOTEL Große Ledder 42929 Wermelskirchen (Dabringhausen-Stumpf) Telefon: 0 21 93 / 2 20 Telefax: 0 21 93 / 2 22 22 RESTAURANT KULISSE (IM ERHOLUNGSHAUS) Nobelstr. 37 51373 Leverkusen Telefon: 02 14 / 4 36 80 Telefax: 02 14 / 4 37 76

KASINO LEVERKUSEN Kaiser-Wilhelm-Allee 3 51373 Leverkusen Telefon: 02 14 / 30 246 66 Telefax: 02 14 / 8 31 12 70 RESTAURANT ZUM LÖWEN Telefon: 02 14 / 30 246 66 KASINO HOTEL Telefon: 02 14 / 8 31 10 WEINKELLER Telefon: 02 14 / 8 31 13 06 Telefax: 02 14 / 30 300 79

BAYER GASTRONOMIE BERGKAMEN Gebäude B 150 59192 Bergkamen Telefon: 0 23 07 / 65 37 50 Telefax: 0 23 07 / 65 28 52

BAYER GASTRONOMIE DORMAGEN Gebäude E 43 41538 Dormagen Telefon: 0 21 33 / 51 82 45 Telefax: 0 21 33 / 51 53 10

BAYER GASTRONOMIE UERDINGEN Gebäude R 88 47812 Krefeld Telefon: 0 21 51 / 88 53 37 Telefax: 0 21 51 / 88 35 00

BAYER GASTRONOMIE BERLIN Gebäude S 100, 00, 120 13342 Berlin Telefon: 0 30 / 46 81 23 64 Telefax: 0 30 / 46 89 23 64

BAYER GASTRONOMIE MONHEIM Gebäude 6110 40798 Monheim Telefon: 0 21 73 / 38 33 98 Telefax: 0 21 73 / 38 47 91

BAYER GASTRONOMIE WUPPERTAL Gebäude 464 42113 Wuppertal Telefon: 02 02 / 36 48 46 Telefax: 02 02 / 36 43 13

CALCIO IN DER BAYARENA Bismarckstr. 122 –124 51373 Leverkusen Telefon: 02 14 / 8 66 06 40 Telefax: 02 14 / 8 66 06 49

BAYER GASTRONOMIE BRUNSBÜTTEL Gebäude 3391 25541 Brunsbüttel Telefon: 0 48 52 / 81 32 99

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HIGHLIGHTS SEPTEMBER CANDLELIGHT DINNER

Restaurant Zum Löwen 06.09.2014 Anlässlich des nationalen Tag des Kaffees am 06. September 2014, haben wir uns für das Candlelight Dinner im Löwen ein ganz besonderes Menü einfallen lassen. Kaffee in allen Varianten vom Amuse bouche über Vorspeise, Hauptgang und Dessert bis zum klassischen Abschluss in Form von Kaffee & Gebäck. ab 18.00 Uhr pro Person 38,00 €

WEINSEMINAR FÜR EINSTEIGER

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 09.09.2014 Lernen Sie Wein verkosten und verstehen Sie lieben ein gutes Glas Wein und möchten gerne mehr über den edlen Tropfen erfahren? Dann können Sie nun alles was man als Hobby-Sommelier wissen muss, lernen. Seien Sie dabei, bei unserem Weinseminar für Einsteiger in der vinofaktur im Löwen. Tauchen Sie ein in die Welt des Weines und werden zum Weinkenner. Leistungen: Begrüßung Weinverkostung Wissenswertes über die verkosteten Weine 2 Sorten Brot & Olivenöl Selters Mineralwasser Beginn 18.30 Uhr pro Person 34,50 €

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WEIN & KÄSE

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 13.09.2014 Riesling Auslese & Gorgonzola harmonisiert das? An diesem Abend bieten wir Ihnen in unserer vinofaktur im Restaurant Zum Löwen: Acht verschiedene Käse/Wein-Kombinationen mit einer Brotauswahl Selters Mineralwasser Moderation durch unseren Sommeltainer Niels Bachmeier. von 19.00 bis ca. 22.00 Uhr pro Person 59,50 €

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WEINPROBE DEUTSCHLAND

Weinkeller 19.09.2014 Probieren Sie von 16.00 bis 20.00 Uhr bis zu 25 hochwertige Weine aus Deutschland. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich. pro Person 18,00 € Dieser Betrag wird Ihnen rückvergütet, wenn Sie am Tag der Probe Weine im Wert von mehr als 180,00 € einkaufen. Happy Hour von 16.00 bis 17.00 Uhr Eintritt pro Person 15,00 € Rückerstattung ab 150,00 €

BBQ IM LÖWEN AUF UNSERER LÖWENTERRASSE

Restaurant Zum Löwen 20.09.2014 Wir Grillen für Sie und reichen diverse Salate und Beilagen dazu.

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D INNER & MO R E 5.2014

Was gibt es Schöneres im Sommer, als sich bei einem vielfältigen und reichhaltigen Barbecue mit Freunden und Familie kulinarisch verwöhnen zu lassen? Genießen Sie unser Barbecuebüfett und freuen sich auf ein ebenso reichhaltig gedecktes Vorspeisen- und Nachspeisenbuffet. ab 17.00 Uhr pro Person 28,00 € exklusive Getränke

GOURMETREISE CHILE

Kasino Leverkusen, Kleiner Saal 26.09.2014 Eine kulinarische Weinreise durch Chile in 5 Gängen, angenehmen Ambiente und mit musikalischer Untermalung. Beginn 18.30 Uhr pro Person 59,50 € inkl. Speisen, der dazu korrespondierenden Weine und Mineralwasser

OKTOBER BBQ IM LÖWEN AUF UNSERER LÖWENTERRASSE

Restaurant Zum Löwen 04.10.2014 Wir Grillen für Sie und reichen diverse Salate und Beilagen dazu. Was gibt es Schöneres im Sommer, als sich bei einem vielfältigen und reichhaltigen Barbecue mit Freunden und Familie kulinarisch verwöhnen zu lassen? Genießen Sie unser Barbecuebüfett und freuen sich auf ein ebenso reichhaltig gedecktes Vorspeisen- und Nachspeisenbuüfett. ab 17.00 Uhr pro Person 28,00 € exklusive Getränke

WEINSEMINAR FÜR EINSTEIGER

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 07.10.2014 Lernen Sie Wein verkosten und verstehen Sie lieben ein gutes Glas Wein und möchten gerne mehr über den edlen Tropfen erfahren? Dann können Sie nun alles was man als Hobby-Sommelier wissen muss, lernen. Seien Sie dabei, bei unserem Weinseminar für Einsteiger in der vinofaktur im Löwen. Tauchen Sie ein in die Welt des Weines und werden zum Weinkenner. Leistungen: Begrüßung Weinverkostung Wissenswertes über die verkosteten Weine 2 Sorten Brot & Olivenöl Selters Mineralwasser Beginn 18.30 Uhr pro Person 34,50 €

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CANDLELIGHT DINNER

Restaurant Zum Löwen 11.10.2014 Lassen Sie sich und Ihre Liebe mit einem Aperitif und einem Drei-Gänge-Menü passend zu unserem Monatsmotto „Die Feldarbeit ist getan · Erntedank im Löwen“ in romantischer Atmosphäre von uns verwöhnen. ab 18.00 Uhr pro Person 32,50 € inkl. Aperitif

SEPTEMBER–NOVEMBER 2014

GROSSE WEISS-/ROT WEINPROBE

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 15.10.2014 Sie fühlen sich wohl in der Welt des Weines? Dann gehen Sie mit uns auf eine Reise und lernen bei der großen Weiß- & Rotweinprobe die wichtigsten Weiß- & Rotweinstile, Regionen und ihre Rebsorten weltweit kennen. Wie wirkt sich die Wahl der Rebsorte, der Weinbereitungsmethode, Jahrgang und Reifung des Weines auf die Qualität, Lagerfähigkeit und das Preis-/Leistungsverhältnis aus? Alle Ihre Fragen werden anhand verschiedener Weiß- & Rotweine von den Klassikern aus Europa bis zu den Gewächsen aus der neuen Welt beantwortet. Tauchen Sie ein in die Welt des Weines und werden zum Weltenbummler. Leistungen: Begrüßung Weinverkostung Wissenswertes über die verkosteten Weine 2 Sorten Brot & Olivenöl Selters Mineralwasser Beginn 18.30 Uhr pro Person 34,50 €

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WEINFEST · DIE VINOFAKTUR WIRD ZUR „WINZERSTUBE“

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 18.10.2014 Zu Gast ist das Weingut Messmer aus der Pfalz An diesem Abend bieten wir Ihnen in unserer vinofaktur im Restaurant Zum Löwen: Auswahl an Weinen vom Weingut Messmer/Pfalz Selters Mineralwasser Moderation durch Winzer aus dem Hause Messmer und durch Sommelier Niels Bachmeier Deftiges Winzerbüfett mit zum Beispiel Frikadellen, Käseauswahl, Obatzter, Brotauswahl Schinken- & Wurstspezialitäten von der Aufschnittmaschine von 19.00 bis ca. 22.00 Uhr pro Person 59,50 €

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NOVEMBER CANDLELIGHT DINNER

Restaurant Zum Löwen 08.11.2014 Lassen Sie sich und Ihre Liebe mit einem Aperitif und einem Drei-Gänge-Menü passend zu unserem Monatsmotto „So schmeckt der Herbst · Wild, Pilze & Allerlei vom Kürbis“ in romantischer Atmosphäre von uns verwöhnen. ab 18.00 Uhr pro Person 32,50 € inkl. Aperitif

WEINSEMINAR FÜR EINSTEIGER

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 11.11.2014 Lernen Sie Wein verkosten und verstehen Sie lieben ein gutes Glas Wein und möchten gerne mehr über den edlen Tropfen erfahren? Dann können Sie nun alles was man als Hobby-Sommelier wissen muss, lernen. Seien Sie dabei, bei unserem Weinseminar für Einsteiger in der vinofaktur im Löwen. Tauchen Sie ein in die Welt des Weines und werden zum Weinkenner. Leistungen: Begrüßung Weinverkostung Wissenswertes über die verkosteten Weine 2 Sorten Brot & Olivenöl Selters Mineralwasser Beginn 18.30 Uhr pro Person 34,50 €

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PASTA OPERA

Kasino Leverkusen 14.11.2014 Pasta Opera entführt Sie in die Welt des Rokoko – nicht wie im Film, nein – ganz real erlebt man den Zauber der Musik von Rossini, Verdi, Mozart und Co. in unserem Räumen. Hochkarätige Solisten und ein vorzügliches 4-Gang-Menü geben sich bei diesem Spektakel die Ehre – ein Genuss für Kultur- & KolarikLiebhaber. Loriot schwärmte nach einem Abend bei Pasta Opera: „Ich habe mich den ganzen Abend lang amüsiert. Schöne Stimmen und eine geistreiche, witzige Präsentation“. (Berliner Morgenpost) Beginn 19.00 Uhr pro Person 82,00 € inkl. Aperitif und 4-Gang-Menü

WEINPROBE FRANKREICH

Weinkeller 14.11.2014 Probieren Sie von 16.00 bis 20.00 Uhr bis zu 25 hochwertige Weine aus Frankreich. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich. pro Person 18,00 € Dieser Betrag wird Ihnen rückvergütet, wenn Sie am Tag der Probe Weine im Wert von mehr als 180,00 € einkaufen. Happy Hour von 16.00 bis 17.00 Uhr Eintritt pro Person 15,00 € Rückerstattung ab 150,00 €

REMEMBER DECEMBER

Kasino Leverkusen 21.11.2014 Weihnachten kommt, ganz sicher! Planen Sie rechtzeitig Ihre Feier! Für alle Firmen, Abteilungen, Arztpraxen, Kanzleien, Clubs und Vereine kommt hier das richtige Angebot: Weihnachtliches Büfett im Kasino Restaurant, zum Empfang Bayer Gastronomie Sekt mit Orangensaft und eine Getränkepauschale für 6 Stunden. ab 17.00 Uhr pro Person 49,50 €

WEIN & SCHOKOLADE

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 22.11.2014 Die bittersüße Verführung! An diesem Abend bieten wir Ihnen in unserer vinofaktur im Restaurant Zum Löwen: Sieben Wein-/Schokoladenkombinationen, Brotauswahl Selters Mineralwasser Moderation durch unseren Sommeltainer Niels Bachmeier. von 19.00 bis ca. 22.00 Uhr pro Person 59,50 €

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GÄNSEBRUNCH

Kasino Leverkusen 16.11.2014 Genießen Sie unser bekanntes Brunchbüfett. Die Hauptgänge ergänzen wir heute um traditionelle Gansgerichte! Inklusive professioneller Kinderbetreuung. von 11.00 bis 14.00 Uhr pro Person 31,50 € Kinder bis einschließlich 11 Jahre essen kostenfrei, Jugendliche bis 15 Jahre zahlen 15,00 €.

GOURMETREISE ITALIEN

Kasino Leverkusen, Kleiner Saal 28.11.2014 Eine kulinarische Weinreise durch Italien in 5 Gängen, in einem angenehmen Ambiente und mit musikalischer Untermalung. Beginn 18.30 Uhr pro Person 59,50 € inkl. Aperitif und korrespondierender Weine

GOURMETREISE SPANIEN

Kasino Leverkusen, Kleiner Saal 24.10.2014 Eine kulinarische Weinreise durch Spanien in 5 Gängen, in einem angenehmen Ambiente und mit musikalischer Untermalung. Beginn 18.30 Uhr pro Person 59,50 € inkl. Aperitif und korrespondierender Weine

WEINPROBE SPANIEN

Weinkeller 24.10.2014 Probieren Sie von 16.00 bis 20.00 Uhr bis zu 25 hochwertige Weine aus Spanien. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich. pro Person 18,00 € Dieser Betrag wird Ihnen rückvergütet, wenn Sie am Tag der Probe Weine im Wert von mehr als 180,00 € einkaufen. Happy Hour von 16.00 bis 17.00 Uhr Eintritt pro Person 15,00 € Rückerstattung ab 150,00 €

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ViO. Immer frisch im Kopf!

Apollinaris, das Apollinaris Logo, das rote Dreieck und ViO sind eingetragene Schutzmarken.

Die ViO PlantBole® Flasche enthält PET aus nachwachsenden Rohstoffen, wiederverwertetem Kunststoff und sie ist zu 100% recyclebar. Dadurch schont sie Ressourcen und ist unser erster Schri zur »Flasche der Zukunft«.