3.2015

Das Magazin der Bayer Gastronomie

S pa r g e l z e i t und deutscher WeiSSwein

Guter Tropfen trifft Gemüse

Firmenportrait Filetstücke am Weinstock Azubi-Projekt Frisch und fit in den Frühling am Bayer-Standort Berlin Web-Shop Weingenuss per Mausklick Portrait Beatrice Kronenberg – Betriebsassistentin in der BayArena

Liebe Leser,

Dinner News

In diesem Heft

Meldungen Bayer Gastronomie beteiligt sich am BeeCare-Programm von Bayer

Nachhaltige Unterstützung der Bienengesundheit

Wein im Wonnemonat Mai – was kann es aus Genießersicht Schöneres geben. Einen guten Tropfen zu lauen Sommerabenden, zu frischen Frühlingsspeisen oder bei gemütlichen Stunden mit Freunden. Da geht einem das Herz auf. Damit Sie Geschmackserlebnisse der besonderen Art genießen können, halten wir für Sie ein weiteres Angebot parat: In diesen Tagen ist unser umgestalteter Weinwebshop online gegangen. Er bietet Ihnen im Netz die Möglichkeit, sich über unser Weinangebot zu informieren, Wissenswertes rund um die guten Tropfen in unserem Weinkeller zu erfahren und per Mausklick die Lieblingsweine nach Hause liefern zu lassen. Oder probieren Sie unsere Weine gleich vor Ort. Entweder im Weinkeller bei unseren Monatsaktionen oder bei attraktiven Veranstaltungen für jeden Geschmack. Während Sie beim großen Grillevent am Freitag, den 5. Juni, am Kasino das Duo aus Gebrutzeltem und passenden Weinen erleben können, bieten wir Ihnen auch weiterhin ansprechende Kombinationen aus Kulinarik und Übernachtung im Kasino Hotel. Zudem halten wir einige Tipps für ein gelungenes Spargelessen mit Wein in dieser Ausgabe der Dinner & more für Sie bereit. Oder wie wär es damit, Kultur, Kulinarik und Wein miteinander zu verbinden? Hier zeichnen sich unsere Nachwuchskräfte in besonderer Weise aus: In der Kulisse setzen sie unser Konzept der praxisorientierten „Talentschmiede“ um und werden Sie mit ihren frischen Ideen überzeugen. Überhaupt unser Nachwuchs: In der Gemeinschaftsgastronomie in Berlin haben sie ebenfalls ihr Können bei Praxisprojekten unter Beweis gestellt. Dies untermauert eindrucksvoll: Auch in Zukunft werden wir Ihnen mit Top-Fachleuten höchste Qualität bieten können. Damit Sie als unsere Kunden zufrieden sind und nicht nur den Monat Mai genießen können. Ihr Sascha Witt

Impressum Herausgeber: Bayer Gastronomie GmbH Kaiser-Wilhelm-Allee 3 51373 Leverkusen www.bayer-gastronomie.de

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Weinreise nach südamerika

Firmenportrait

Filetstücke am Weinstock

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Das Pfälzer Weingut Metzger

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Projekt

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Azubiaktion Frisch und fit in den Frühling Projekt

Talentschmiede

Azubis schmieden weiter Pläne S a n to s G r i l l e v e n t

Gourmet-Grillen mit Genuss K a s i n o - H ot e l

Feiern und Übernachten Web-Shop

Weingenuss per Mausklick Weinaktion

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Am 13. Mai in allen Lokationen der Bayer Gastronomie:

 Firmenportrait

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Weinangebote W e i n w i ss e n

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Spargel & Weißwein Weinreise

Nils Bachmeier in Südamerika Weinmenü

Deutschland/Schweiz/Österreich V i n o fa k t u r

Termine in der vinofaktur Portrait

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Feiern und Übernachten

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Beatrice Kronenberg

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Eigengewächs auf Reisen Rubriken

Editorial / Impressum DinnerNews Highlights Mai–Juli 2015

Verantwortlicher Geschäftsführer: Sascha Witt Fotos: Bayer Gastronomie GmbH Marcus Müller-Saran Daniela Siebe Niels Bachmeier

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Redaktion: Daniela Siebe [email protected] Gero Steinmetz

Die Bayer Gastronomie beteiligt sich aktiv am „BeeCare“-Programm der Bayer AG. Mit diesem Engagement entwickelt Bayer Lösungen zur Förderung der Bienengesundheit und bringt den bienenverantwortlichen Einsatz der Produkte sowie den Wissensaustausch mit Fachleuten voran. Um das Programm nachhaltig zu unterstützen, hat die Bayer Gastronomie vielfältige Aktivitäten gestartet. So ist im April auf der Großen Ledder unterhalb des Schwarzwaldhauses eine 1.000 Quadratmeter große Bienenweide gepflanzt worden. Ab Mai wird „Honig“ zudem ein besonderer Bestandteil des Speise- & Getränkeangebotes im Restaurant Zum Löwen, im Kasino Leverkusen, BayKomm und der Große Ledder sein. Desserts mit Honig und saisonalen Früchten stehen ebenso auf der Speisenkarte wie monatlich wechselnde Getränkespecials in den Restaurants. Den Anfang machen der Gin Bee, sowie der alkoholfreie Cocktail Bee Happy. Kleine zum Geschenk verpackte Gläschen mit Honig werden zudem das Sortiment im Weinkeller ergänzen sowie im Life Café und an den Rezeptionen der Hotels zu erhalten sein.

Portrait

G e s ta lt u n g und Produktion: Medienhaus Garcia GmbH www.garcia.de

Mit Apfelkuchen für Bayer Ehrenamtsprogramm spenden Apfelkuchen schmeckt fast allen. Zum guten Geschmack gesellt sich nun auch der gute Zweck: Anlässlich des „Tags des Apfelkuchens“ am Mittwoch, dem 13. Mai, spendet die Bayer Gastronomie ein Drittel des Erlöses aller verkauften Apfelkuchen an die Bayer Cares Foundation. Diese Stiftung unterstützt Projekte, in denen sich Mitarbeiter und Pensionäre des Konzerns ehrenamtlich für die Verbesserung der Lebensverhältnisse an den weltweiten Unternehmensstandorten einsetzen. Dazu bietet die Bayer Gastronomie in sämtlichen Mitarbeiterrestaurants aller Standorte über die Mittagszeit einen besonders leckeren und traditionell gebackenen Apfelkuchen an. Auch die öffentlichen Bayer Gastronomie-Restaurants Zum Löwen im Kasino Leverkusen, die Kulisse im Erholungshaus und die Große Ledder beteiligen sich an der Aktion. Hier kann der Apfelkuchen zu den normalen Öffnungszeiten erworben und verspeist werden. „Greifen Sie zu, genießen Sie ein köstliches Kuchenstück zum Preis von 1,50 Euro und leisten Sie damit einen Beitrag für die Bayer-Stiftung“, sagt Manfred Duhatschek, Food & Beverage-Manager Hospitality der Bayer Gastronomie. Der „National Apple Pie Day“ (zu deutsch: Tag des Apfelkuchens) wird in den USA traditionell am 13. Mai gefeiert. „Apple Pie“ ist ein fester Bestandteil der amerikanischen Küche.

Facebook-Auftritt der Bayer Gastronomie

Angeboten ein Gesicht geben Sich schnell, unkompliziert und überall einen Überblick zu verschaffen über die Angebote im Veranstaltungs- und kulinarischen Bereich – das bietet die Facebook-Seite der Bayer Gastronomie. Doch das ist noch lang nicht alles, was die Besucher unter www.facebook.com/BayerGastronomie erwartet. Denn die Plattform in den Sozialen Medien bietet auch eine Vielzahl von Hintergrundinformationen, einen Blick hinter die Kulissen, kleine Filme, Gewinnspiele für die Bundesliga-Heimpartien von Bayer 04 Leverkusen und die Meinung „der anderen“. „Mit über 4.500 ,Gefällt mir‘-Klicks kommt die Seite gut an“, freut sich Daniela Siebe, die den Auftritt pflegt und Ideen für Kommunikationsthemen in diesem Kanal umsetzt. „Darüber hinaus ist der Auftritt eine weitere gute Möglichkeit, mit unseren Gästen in den Dialog zu treten und Feedback zu unseren Angeboten zu erhalten“, so Siebe. Klicken Sie sich doch mal rein! www.facebook.com/BayerGastronomie

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B ay e r G a s t r o n o m i e : Firmenportrait

B ay e r G a s t r o n o m i e : Firmenportrait

Da s P fä l z e r W e i n g u t M e t zg e r ü b e r z e u g t m i t n e u e n W e g e n u n d Q ua l i tät

Wein vom Metzger? Was unmöglich klingt, ist die pure Lust am Wein. Die von Uli Metzger. Und seiner ganzen Familie. Sie betreiben seit zwei Generationen ein Weingut im oberpfälzischen Grünstadt-Asselheim. Mit dynamisch modernen Konzepten und vor allem Qualitätsweinen. Es ist nicht bloß ein Marketing-Gag, wenn Uli Metzger, seines Zeichens Winzermeister mit Leib und Seele, in einem Metzgerschurz und einem Schlachtmesser in der Hand vor edlen Weinen posiert und auf diese Weise als Weinexperte mit seinem markanten Familiennamen spielt. Keine Effekthascherei, wenn Rinder die Weinetiketten zieren. Denn bei aller Aufmerksamkeit, die dem Winzer seit seiner viel beachteten Kampagne zuteil geworden ist, weiß er: „Die Qualität ist das A & O beim Wein.“

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zum Teil drei handverlesenen Lesegängen für optimalen Qualitätsertrag. Die früheren 14 Hektar, die über die Flasche vermarktet wurden, sind inzwischen auf über 60 Hektar angewachsen. Der jährliche Absatz liegt bei rund 500.000 Flaschen.

Das Rind auf dem E tikett Denn die Kuh auf dem Etikett ist kein Etikettenschwindel, sondern steht für TopGeschmack bei coolem Outfit. Das tierische Logo ist mit gestrichelten Linien und verschiedenen Farben in verschiedene Bereiche unterteilt. Sie bringen die Qualität des jeweiligen guten Tropfens als dreistufige Klassifikation bildlich und einprägsam zum Ausdruck: Die Bereiche stehen für die Topweine aus besten Lagen (Filet), das Mittelsegment (Pastorenstück) und die Gutsweine (Flanke). Dass nicht nur Qualität draufsteht, sondern auch drin ist, verdeutlichen etliche Erfolge über die Jahre hinweg: Nach mehreren Auszeichnungen für die verschiedenen Jahrgänge freute sich Metzger 2014 über das Gütesiegel „Deutscher Rotweinpreis“ – nach einem 2. Platz im Jahr 2011 in der Kategorie Internationaler Klassiker.

Q ualität aus T r aditi o n Mit ihm sind auch seine Ehefrau und Töchter, die im Familienbetrieb fachmännisch mit Hand anlegen, stolz auf das Erreichte. Seit über 100 Jahren betreiben die Metzgers hier in Grünstadt den Weinbau. Ursprünglich Landwirte konzentrierte sich der Vater von Uli Metzger auf den Weinbau. Was der Vater begonnen hat, setzt die Familie heute fort und hat in Sachen Wein in den zurückliegenden Jahren richtig Gas gegeben. Neben der Kehrtwende von der eher zurückhaltenden Verkaufsstrategie hin zur kommunikativ strategisch innovativen Vermarktung modernisierte die Familie Metzger die komplette Kellertechnik. Neue Pressen und schonende Traubenverarbeitung gehören heute zum Standard. Über 400 Eichenfässer fasst der Keller. Vier vollausgebildete Winzer sorgen mit viel Energie in

N eu im B aye r W einkelle r Der Wein zeichnet sich durch seine brillant saubere Klarheit, Frische und Ausgewogenheit aus. Möglich machen dies die kalkhaltigen Böden. Auf ihnen stehen neben traditionellen Rebsorten auch internationale Klassiker wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Tempranillo. „Bei uns entfaltet sich ein burgundischer Stil, den nicht jeder in dieser Form vorweisen kann. Neben ganz trockenem Riesling ohne jeglichen Restzucker verfügen wir auch über 100 Jahre alte Portugieser Stöcke“, erklärt Metzger stolz – auch ein Filetstück am Weinstock. Seit diesen Tagen zählen auch im Bayer Weinkeller die guten Tropfen vom Weingut Metzger zum Bestand. Erstmals vorgestellt wird der 2014 Sauvignon Blanc Metzger im Rahmen der Monatsaktion Mai/Juni. Der aromatische Tropfen eignet sich hervorragend als Aperitif oder zum Solotrinken. Infos zum Weingut unter www.wein-metzger.de

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B ay e r G a s t r o n o m i e : Ausbildungskonzept

B ay e r G a s t r o n o m i e : Ausbildungskonzept

D i e Ta l e n t s c h m i e d e ko m mt b e i d e n G ä s t e n h e r v o r r ag e n d a n

A z u b i - P r o j e k t „F r i s c h u n d f i t i n d e n F r ü h l i n g“ a m Bay e r - S ta n d o r t i n B e r l i n

Paul Scholler ist Kochazubi im 3. Lehrjahr. Er kocht für sein Leben gern. Nicht nur für sich selbst, sondern auch für andere. Eine Herausforderung, vor allem, wenn es gilt, ein Hauptgericht und Dessert in einem Mitarbeiterrestaurant mit täglich bis zu 1.800 Gästen auf die Beine zu stellen. Ein Praxistest in der Ausbildung. Mit Erfolg.

Arbeitstag schmackhaft gemacht Traditionell erhalten die Auszubildenden der Bayer Gastronomie am Standort in Berlin die Gelegenheit, ihre erworbenen Fähigkeiten bei umfangreichen Projekten in der Praxis unter Beweis zu stellen. Diesjährig kreierten sechs Köche und zwei Restaurantfachfrauen an fünf Aktionstagen jeweils ein Hauptgericht inklusive Dessert für die Gemeinschaftsverpflegung. Die ist mit bis zu 1.800 Gästen pro Tag ein wahrer Großbetrieb. Motto der fünfwöchigen Aktion: „Frisch und fit in den Frühling“. „G esund bei B aye r“ als M oti vati o nss c hub „Anfangs war es schon eine große Herausforderung, die zu produzierende Menge zu kalkulieren, Kosten zu planen, vorausschauende Absprachen mit dem Küchenbetrieb zu treffen und letztlich auch das Gericht zu kreieren“, betont Scholler. Als Motivation für gesundheitsorientierte und schmackhafte Gerichte diente die Bayerweite Jahresaktion „Gesund bei Bayer“. Sie steht diesjährig unter dem Leitgedanken „Mahlzeit! Gewusst genießen“. An dieser Aktion beteiligt sich die Bayer Gastronomie mit zahlreichen Angeboten in allen Betriebsrestaurants.

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E r f o lgsfakto r en: E ngagement und T eama r beit Teamarbeit und Fachaustausch waren für die jungen Menschen gefragt. Bereits im Dezember starteten sie mit ersten Überlegungen, wurden Inhalte und zeitliche Abläufe besprochen, Rezepte geschrieben und probegekocht. „Auch Marketing-Maßnahmen waren wichtig, um unsere Aktion bekannt zu machen“, erklärt Denise Schöbel, Auszubildende im 3. Lehrjahr zur Restaurantfachfrau. Die Azubis verteilten eigenhändig Flyer, präsentierten ihre Angebote im Intranet und versahen auch die Fahrzeuge des Lieferservices mit entsprechenden Schriftzügen. E r st L ampenfiebe r, dann E r f o lgsmeldung Das Engagement hatte sich gelohnt, die Aufregung am ersten Aktionstag war schnell verflogen: Ob „Gebratenes Lachsfilet mit Zitronengrassauce, Blattspinat und Vollkornnudeln“, ob Linguine Al Arrabiata mit Champignons und Topinamburchips, ob Creme Brulee oder Schokoladenkuchen als Dessert: Die Angebote stießen bei den Gästen auf sehr gute Resonanz. „Die erreichten Spitzenwerte von über 350 verkauften Hauptgerichten sowie bis zu 130 Portionen Desserts bestätigen die Güte, die hervorragende Kundenorientierung und erfolgreichen Marketing-Maßnahmen. Die Azubi-Gerichte haben den Geschmack der Gäste getroffen“, freute sich Michael Kindermann, Leiter Kasino-Betriebe am Standort in Berlin. P o siti v e Res o nan z, g r o S S e r L e r neffekt Begeistert war beispielsweise Dr. Wolfgang Petry, Personalleiter von Bayer Pharma in Berlin: „Ich habe die Semerrolle mit Rosmarinkartoffeln gegessen. Das Gericht war ausgesprochen lecker und auf hohem Niveau. Ein großes Kompliment an die Azubis.“ Auch die Auszubildenden waren zufrieden: „Die gemachten Erfahrungen waren sehr lehrreich. Sie tragen dazu bei, den späteren Praxisalltag perfekt zu bewältigen“, sagte Trung Vu Duc. Und Martina Göricke ergänzte: „Das Projekt sollte auf jeden Fall weitergeführt werden.“

Azubis schmieden weiter Pläne Gäste erwarten Top-Service und Top-Qualität. Von Anfang an. Darauf legt auch die Bayer Gastronomie höchsten Wert. Ebenfalls von Anfang an. Bestes Beispiel: Die Talentschmiede. Hier können Azubis bei realen Projekten ihr praktisches Fachwissen unter fachkundiger Anleitung im Alltag umsetzen.

Angelaufen ist das Projekt im Restaurant Kulisse im Herbst letzten Jahres. Mit einem Gänseessen, dem Angebot „Menu of the week“ sowie „Fisch & Muscheln“ haben die angehenden Köche, Hotel- und Restaurantfachleute sowie Systemgastronomen des 2. und 3. Lehrjahres gemeinsam die ersten Projekte im gastronomischen Bereich bewerkstelligt. Auch für Erfrischung haben sie gesorgt: Bei einer Cocktailaktion gab es abgestimmt auf die Charaktere der Aufführung „Ein Amerikaner in Paris“ im Bayer Erholungshaus zusätzlich zum normalen Angebot eine Auswahl von vier passenden Cocktails. Mit großem Erfolg für Gäste und Azubis: „Nach anfänglicher Nervosität hat alles richtig super geklappt. Und vor allem: Unsere Gäste waren hochzufrieden“, sagt die angehende Hotelfachfrau Julia Knoch. G r illakti o n z u „B o ule va r d & B r oadway“ Doch auf den Lorbeeren ausruhen ist nicht angesagt. Die nächsten Projekte sind bereits konkret in Planung, die Nachwuchskräfte feilen an den Details für optimale Qualität. Anknüpfend an die zurückliegende erfolgreiche Aktion erwartet die Gäste auch zum Gastspiel „My fair Lady“ am 16. und 17. Mai ein besonderes Zusatzangebot in der Kulisse. „Wir planen im à la carte-Bereich eine Grillaktion. Bei

schönem Wetter wird im Biergarten der Kulisse gegrillt und die raffinierten Grillgerichte werden dort serviert. Ergänzt werden die Gerichte durch ein spezielles Getränkeangebot, wie z.B. „homemade lemonade“ aus dem Punch barrel. Das Ganze bieten wir vor und nach der Aufführung im Zeitraum von 17.30 bis 22 Uhr an“, sagt Anika Beier, Auszubildende zur Köchin. Au c h P lan B in petto haben Bei schlechtem Wetter haben die Azubis einen Plan B in der Hinterhand: „Für diesen Fall werden die Gerichte in der Küche zubereitet und im Restaurant serviert“, betont Ayla Pundt, Auszubildende zur Restaurantfachfrau. Und ein weiteres Projekt steht ebenfalls in den Startlöchern: Vom 18. Mai bis 26. Juni wird das „Menu of the week“ fortgesetzt. Hier bieten die Nachwuchskräfte in der Kulisse von 11.30 bis 14 Uhr ein zusätzliches Gericht im wöchentlichen Wechsel, sowie dazu passende Getränke im Rahmen der Gemeinschaftsgastronomie an: Das Angebot ist außergewöhnlich und abgestimmt auf saisonale Lebensmittel. „Die Möglichkeit, diese Angebote entscheidend im Team mitzugestalten bereitet echt sehr viel Freude und es ist eine Herausforderung, die richtigen Gerichte auszuwählen“, so Beier .

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B ay e r G a s t r o n o m i e : Grillevent

B ay e r G a s t r o n o m i e : Ausbildungskonzept

Ka s i n o H o t e l - Pac k ag e s s t e h e n f ü r Ko m f o r t u n d P r e i s v o r t e i l

Feiern und übernachten – im Doppelpack 2. G r i l l e v e n t am Kasino Leverkusen a m 5. J u n i

Gourmet-Grillen voller Gemütlichkeit und Genuss Das wird erneut eine „heiße“ Angelegenheit im kühlen Schatten der Platanen am Carl-Duisberg-Park: Nach der gelungenen Premiere im zurückliegenden Jahr geht die größte Grillparty von Leverkusen am Freitag, 5. Juni, in die zweite Runde.

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Unter dem Motto „Santos Grills meets Kasino Leverkusen“ warten sechs Food Stationen mit wahren Köstlichkeiten auf die Freunde von Gebrutzeltem. Dazu servieren Weinkeller-Chef Heinz-Jürgen Kaup und Sommelier Niels Bachmeier eine erlesene Auswahl interessanter Weine. Zudem geben sie Hinweise für gelungene Kombinationsmöglichkeiten – Gourmet-Genuss ist angesagt.

Apropos Profis: Die Fachleute von Santos Grills heizen ihre High Tech-Geräte nicht nur auf, sondern informieren an diversen Ausstellungsstücken über die verschiedenen Möglichkeiten der Grills. Darüber hinaus verraten sie Tipps und Tricks am Rost. „Den Beratungsteil haben wir im Vergleich zum Vorjahr auf Wunsch unserer Gäste deutlich ausgeweitet“, fügt Hinrichs hinzu.

B ewä h r tes t r ifft N eues „Wir haben an dem bewährten Konzept aus Gourmet-Speisen mit köstlichen edlen Getränken unter freiem Himmel festgehalten und lediglich das Speisen- und Getränkeangebot variiert“, erklärt Felix Hinrichs, Leiter Hospitality. Delikate Fleischspeisen wie Rindfleisch-Sate-Spieße oder geschmorte Schweinebäckchen können ebenso gekostet werden wie Lachs mit Ingwer und Vanille oder Wok Garnelen mit Curry und Chili. Am Smoker liegt unter anderem geräucherte Whiskey-Marmeladen-Hähnchenbrust auf. Stände mit Toppings, Saucen und Brot sowie Obst und Eis sorgen für passende und mitunter ungewöhnliche „Beilagen“, die ausprobiert werden wollen. Am „Veggie & Dessert“-Stand bieten die Profis gegrillten Bananen-Schokoladenauflauf mit Marshmallows.

I n entspannte r Atm o sph ä r e genie S S en Zu den Köstlichkeiten von Grill und Weinkeller gesellt sich ein einzigartiges Ambiente: „Die Sonnenterrasse hinter dem Kasino und die Lage direkt am Carl-Duisberg-Park ist wie gemacht für entspannte Stunden in lockerer Atmosphäre“, freut sich Sascha Witt, Geschäftsführer der Bayer Gastronomie, bereits jetzt auf die Veranstaltung. „Seien Sie gerne unsere Gäste und lassen Sie sich dieses Event nicht entgehen“, lädt er ein. Wer dabei sein möchte: Informationen und Platzreservierung unter Tel. 0214/30 24 666 oder [email protected].

„Wer fährt?“ – die häufig vor einer Veranstaltung gestellte Frage mindert bei dem, auf den die Wahl des Chauffeurs für die Rücktour fällt, manchmal die Feierlaune. Doch warum zurück, wenn es vor Ort noch so schön ist. Unsere Kasino Hotel-Packages leisten Abhilfe: Feiern und übernachten im Komplettpaket – die Rücktour überflüssig, beste Stimmung bei allen garantiert.

Auch beim Portemonnaie: Denn die angebotenen Kombinationen können zu Sonderkonditionen gebucht werden. Bestens geeignet für solcherlei Doppelpacks sind die Hochzeits(tag)packages. Feiern Sie Ihren schönsten Tag im Leben im 4-Sterne Superior Kasino Hotel in edlem Ambiente mit allen, was das Herz begehrt und übernachten Sie anschließend in einer exklusiv ausgestatteten Senior oder Junior Suite. Dort können Sie ganz nach Belieben noch ein wenig zu zweit weiter feiern. Denn neben einem Obstkorb steht für Sie eine Flasche Champagner bereit. Am nächsten Morgen erwartet Sie ein reichhaltiges Frühstück.

F ü r den r o mantis c hen A bend z u z weit Auch unser traditionelles Candlelight-Dinner lässt sich vorzüglich mit einer Übernachtung verbinden. Erst heißt es: Bei einem 3-Gänge-Dinner romantisch mit Ihrer Liebsten in unserem Restaurant „Zum Löwen“ speisen, anschließend selig schlummern und morgens ein leckeres Frühstück am Buffet genießen. Die nächsten Termine: 19. Mai, 10. Oktober, 14. November und 12. Dezember. Für das traditionelle Weinmenü bieten wir ebenfalls eine Kombination aus Menü und Übernachtung an. Das garantiert, dass Sie auch wirklich ohne Zeitdruck alle unsere Qualitätsweine probieren können und nicht noch ins Auto steigen müssen. Haben Sie Fragen oder möchten Sie eines unserer Packages buchen? Unter Tel. 0214/30 24 666.

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B ay e r G a s t r o n o m i e : WebShop

B ay e r G a s t r o n o m i e : WebShop

fügbar. In einer weiteren Rubrik „Weinfinder“ haben Sie die Gelegenheit, den für Sie passenden Wein aus unserem Sortiment zu finden. Über die Grundsuchfunktionen Länder, Weintypen und Rebsorten erhalten Sie nicht nur die gewünschte Auswahl, sondern auch eine Vielzahl von Informationen rund um den jeweiligen guten Tropfen inklusive Herkunft, Geschmacksrichtung und Preis. Das besondere am Weinfinder sind die erweiterten Abfragen, so lässt sich die Weinauswahl zum Beispiel auch nach Geschmacksrichtung, Anlass oder enthaltende Rebsorten filtern. Selbstverständlich kann der ausgesuchte Wein direkt mit einem weiteren Klick bestellt werden. Um die Attraktivität des Webshops weiter zu steigern, werden in Zukunft regelmäßige Aktionen stattfinden – lassen Sie sich überraschen.

Im Netz der Bayer Gastronomie: Neuer Weinwebshop für grenzenlose Bestellungen

WEINGENUSS PER MAUSKLICK Wein ist schon längst nicht nur bei den Älteren beliebt: Auch bei der jungen Generation erfreut er sich zunehmender Beliebtheit. Grund für die Bayer Gastronomie, dem „neuen“ Publikum die guten Tropfen mit modernen Angebotsvarianten schmackhaft zu machen. Ein Beispiel: Der neue Weinwebshop auf der Internetseite der Bayer Gastronomie.

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Denn nicht nur das Stöbern zwischen den Fässern, das Anfassen der Flaschen oder die direkte persönliche Beratung ist gefragt. Etliche Weinliebhaber setzen zunehmend begleitend zu der Vor-Ort-Beratung auf die Information und Tipps im Netz. Seit Anfang Mai ist Bewegung in diese Plattform gekommen: Ein rundum neu gestalteter Weinwebshop bietet Kunden die Möglichkeit, sich über das umfangreiche Weinangebot des Bayer Weinkellers zu informieren, Wissenswertes zu den Weinen zu erfahren und direkt per Mausklick zu bestellen. „Unser Ziel ist es, den sich wandelnden Kauf- und Informationsvorlieben Rechnung zu tragen, Interesse am Wein über dieses Medium zu wecken und neue Kunden zu begeistern“, erklärt Sascha Witt, Geschäftsführer der Bayer Gastronomie. „Denn aus etlichen Gesprächen mit und Feedback von unseren Kunden wissen wir, dass solch ein Onlineshop ein willkommenes und gewünschtes Angebot für alle Generationen ist“, so Witt.

1.000 W eine mit detaillie r te r B es c h r eibung Fast alle 1.000 im Weinkeller verfügbaren Weine aus über 100 Anbaugebieten sind im Webshop aufgelistet. „Zudem haben wir zu allen Tropfen die wichtigsten Informationen über Herkunft, Traube und Winzer zusammengeführt. Hinzugefügt wurde zum Beispiel auch die Geschmacksrichtung oder Tipps zu welchen Speisen und Anlässen der Wein passt“, erklärt Heinz-Jürgen Kaup, Leiter des Bayer Weinkellers. Eine Abbildung der Weinflasche sorgt für den Wiedererkennungswert einer vielleicht vormals gekauften Flasche. Zudem besteht die Möglichkeit, über eine Favoritenliste die persönlichen Lieblingsschätzchen abzurufen und so den Bestellvorgang zu vereinfachen. V o m A kti o nsangeb ot bis W einfinde r Die Besucher des virtuellen Weinkellers können sich nicht nur über das Gesamtangebot und die Preise informieren. In einzelnen Rubriken erhalten die Nutzer sofort die wichtigsten Informationen zu den aktuellen Aktionsweinen und Neuzugängen. Auch Raritäten sind mit einem Klick ver-

E infac he H andhabung mit Ü be r si c ht Die Vorteile des neuen Weinwebshops sind vielfältig: Direkt von zu Hause aus können die besten Tropfen unkompliziert bestellt werden. Auch ein Geschenkeservice ist auf Wunsch möglich. Die Bezahlmöglichkeiten reichen von Lastschrift über Kreditkarte bis hin zu PayPal und die Sofortüberweisung. In der Regel nach drei Werktagen erhalten die Kunden in Deutschland ihre gewünschte Lieferung. Ab einem Bestellwert von 150 Euro entfallen die Versandkosten. Nutzen können den Weinwebshop alle Kunden. Notwendig ist dazu lediglich eine private Anmeldung über die Internetadresse https://shop.bayer-weinkeller.de. Wichtig: Die Vergünstigungen für Besitzer der Dinner & more-Card gelten auch bei Bestellungen über den Webshop. Ein besonders Angebot wartet in der Eröffnungsphase noch auf alle: Die ersten 100 Besteller mit einem Mindestbestellwert von 100,00 € erhalten eine Flasche Riesling Sekt Brut Oekonomierat Johann Geil/Rheinhessen kostenfrei zu ihrer Bestellung dazu. Auch in Zukunft werden regelmäßige zusätzliche Aktionen & Angebote online stattfinden – lassen Sie sich überraschen und schauen immer mal wieder rein...

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W einkelle r : Aktionsweine

W einkelle r : Aktionsweine

DEUTSCHER WEIN

DEUTSCHER WEIN

2014er

2014er

Geil Silvaner

Calcit WeiSSburgunder

Anbaugebiet Rheinhessen Erzeuger Ökonomierat Joh. Geil Erben Artikelnummer 73954 Aktionspreis 6,50 € (8,67 €/l)

Anbaugebiet Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Letztes Jahr mussten wir viele von Ihnen mit Schulterzucken und „Tut uns leid“ wieder nach Hause schicken. Der Silvaner von Geil war ruckzuck nach der Aktion ausverkauft. Die Kombination von Frucht, Charakter und Preis machte ihn ausgesprochen attraktiv. Geil’s aus Bechtheim machen einen richtig guten Job. Der 2014er Jahrgang verspricht zwar etwas mehr an Menge, aber kommen Sie rechtzeitig.

In der Pfalz herrscht viel Aufbruch. Vieles wird angestachelt, neu ausgelotet und probiert. Preise und Ausstattung sind ausgesprochen attraktiv. Im Mai des letzten Jahres haben wir eine regionale Weinmesse in Landau besucht und kamen mit einer Vielzahl von Ideen zurück. In einer Vergleichsverkostung hat uns das Weingut Gies-Düppel begeistert: Frische, klare, saftige Weine - modern und richtig gut.

Lagerfähig bis:

2018

Verschluss:

Weinart:

Weißwein

Alkoholgehalt:

12 % Vol.

Restzucker:

5,7 gr/l

Rebsorte:

100 % Silvaner

Schraubverschluss

Lagerfähig bis:

2018

Verschluss:

Geschmacksgrad: trocken

Weinart:

Weißwein

Geschmacksgrad: trocken

Füllmenge:

0,75 l

Alkoholgehalt:

13 % Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Säure:

6,5 gr/l

Restzucker:

5,0 gr/l

Säure:

6,5 gr/l

Rebsorte:

100 % Weißburgunder

Expertise Banane, Melone, etwas Kräuter, cremige Säure, saftig, geschmeidig.

! Tipp Zum Spargel!

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Weinmerkmale

Weinmerkmale

Aromen

Pfalz Weingut Gies-Düppel 74116 7,50 € (10,00 €/l)

Schraubverschluss

Expertise Aromen

Aprikose, Melone, Mandel – duftig, charmant, leicht, süffig, tolle Länge.

Passt zu

Passt zu

Fisch badet gern in Silvaner.

Kalb, Antipasti.

AUSBAU: • 6 h Maischestandzeit • Sedimentation im Vorklärtank für 16 Stunden • Reinzuchthefe vergoren • kontrollierte Gärkühlung im Edelstahltank für 20 Tage • auf der Vollhefe bis Januar 2015

! Tipp Geht immer, ein Alleskönner!

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W einkelle r : Aktionsweine

W einkelle r : Aktionsweine

DEUTSCHER WEIN

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DEUTSCHER WEIN

2014er

2014er

Schembs WeiSSburgunder

Grauburgunder Holger Koch

Anbaugebiet Rheinhessen Erzeuger Weingut Arno Schembs/Worms Artikelnummer 74123 Aktionspreis 8,50 € (11,33 €/l)

Anbaugebiet Bereich Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Sie suchen nicht Mainstream? Sie suchen etwas Verrücktes? Etwas Unkonventionelles? Dennoch Gutes? Château Schembs von Arno Schembs aus Worms. Hat uns erstaunt in seinem Outfit, begeistert durch seine Ungewöhnlichkeit. Sein Credo lautet: „Meine Weine sollen bis zum letzten Tropfen schmecken.“ Es geht nicht ums Schaulaufen, sondern ums Trinken. Eine Entdeckung.

Hier ein Originalkommentar aus dem Weingut: „2014 war wieder ein Jahr extremer Wetterlagen. Mai und Juni extrem trocken, Juli und August sehr nass, dazu Mitte August Hagelschlag. Nach einer guten Blüte mit schön gleichmäßigem Fruchtansatz, waren im Dauerregen ab August bereits erste Fäulnis- und Essigherde zu entdecken. Durch Hagel und den neueingeschleppten Schädling Kirschessigfliege, nahmen die Probleme bis Anfang September weiter zu. Etliche zusätzliche Pflanzenschutzbehandlungen und vor allem aber das trockene Wetter im September, haben uns am Ende die Trauben gerettet. Wieder mussten wir an fast jeder Traube faule Beeren von Hand aussortieren - noch nie haben bei uns im Herbst so viele Leute gearbeitet. Dafür haben wir jetzt reine, fruchtige und frische Weine im Keller, wie sie 2014 eher die Ausnahme sind.“

Wunderschöner „Alltagswein“ mit feinem subtilen Säure-Sidekick und Schmelz; spannend bis zum letzten Tropfen; die zarten, eher filigranen und meist verdeckten Aromen sind herausgekitzelt

Weinmerkmale

Weinmerkmale

Lagerfähig bis:

2018

Verschluss:

Weinart:

Weißwein

Alkoholgehalt:

13 % Vol.

Restzucker:

5,6 gr/l

Rebsorte:

100 % Weißburgunder

Lagerfähig bis:

2018

Verschluss:

Geschmacksgrad: trocken

Weinart:

Weißwein

Geschmacksgrad: trocken

Füllmenge:

0,75 l

Alkoholgehalt:

12 % Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Säure:

6,6 gr/l

Restzucker:

2,1 gr/l

Säure:

6,1 gr/l

Rebsorte:

100 % Grauburgunder

Expertise Aromen

Pfirsich, Ananas, Honigmelone – vielschichtig.

Passt zu

! Tipp siehe auch www.chateau-schembs.de mit Lesungen, Konzert und Theater!

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D inner & more 3.2015

Maischolle Finkenwerder Art.

Baden Kaiserstuhl Weingut Holger Koch/Bickensohl 73956 7,50 € (10,00 €/l)

Schraubverschluss

Schraubverschluss

Expertise Aromen

Zitrone, grüner Apfel – der asketische Typ: Tolle Länge, Schmelz, puristisch.

Passt zu Pasta mit Sahnesauce.

! Tipp Sehr bekömmlich!

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W einkelle r : Aktionsweine

W einkelle r : Aktionsweine

DEUTSCHER WEIN

DEUTSCHER WEIN

2014er

2014er

Grauburgunder Winter

Riesling Fritz Haag

Anbaugebiet Rheinhessen Erzeuger Weingut Winter/Dittelsheim Artikelnummer 74118 Aktionspreis 7,50 € (10,00 €/l)

Anbaugebiet Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Stefan Winter ist einer der Winzer, die in den letzten Jahren mit staunenswerten Qualitäten von sich Reden macht. Seine Weine überzeugen durch Struktur und Trinkigkeit. Nicht mehr als 12,5 Volumen Alkohol seien das Ziel. Die Weine sollen, schmecken, bekömmlich sein, tollen Trinkspaß vermitteln und durchaus Ansprüchen genügen. Er strebt eher eine kühle Aromatik an. Zug sollte der Wein haben. Gefällt uns wie der Wein.

Der Riesling vom Weingut Fritz Haag ist ein Bestseller bei uns im Haus. Sein Gutswein hat diese unnachahmliche tänzerische Art. Leicht, aber dennoch mit viel Geschmack.

Mosel Weingut Fritz Haag/Brauneberg 74078 8,50 € (11,34 €/l)

Besitzer Oliver Haag hat in den letzten Jahren sein Weingut vergrößert. 18 ha ist für chilenische Verhältnisse ein Witz, für die Moselregion bald stattlich. Trotz der Größe hat er nicht die Übersicht verloren.

Weinmerkmale

Weinmerkmale Lagerfähig bis:

2018

Verschluss:

Weinart:

Weißwein

Alkoholgehalt:

12,0 % Vol.

Restzucker:

5,0 gr/l

Rebsorte:

100 % Grauburgunder

Schraubverschluss

Lagerfähig bis:

2019

Verschluss:

Geschmacksgrad: trocken

Weinart:

Weißwein

Geschmacksgrad: trocken

Füllmenge:

0,75 l

Alkoholgehalt:

11,5% Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Säure:

7,5 gr/l

Restzucker:

8,5 gr/l

Säure:

8,0 gr/l

Rebsorte:

100 % Riesling

Expertise

Schraubverschluss

Expertise

Aromen

Pfirsich, Aprikose, Mirabelle, Schmelz, tolle Länge, der fruchtige Typ.

Aromen

Pfirsich, Apfel, animierend, spielerisch, tänzerisch, toller Nachhall. .

Passt zu

! Tipp 10 °C im Glas!

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D inner & more 3.2015

... toll zu hellem Fleisch, Quiche oder einfach solo.

ANMERKUNG: • selektive Traubenlese • 12 Stunden Maischestandzeit • Pressung unter geringstem Druck • Vergärung mit weinbergseigenen Hefen • Ausbau auf der Feinhefe überwiegend im Edelstahltank • Durch Holzfassausbau Schmelz und Würze

Passt zu Salat und deftiger Brotzeit.

! Tipp Für Riesling-Liebhaber. Zum Solotrinken!

3. 2015 Dinne r & mo r e

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W einkelle r : Aktionsweine

W einkelle r : Aktionsweine

DEUTSCHER WEIN

DEUTSCHER WEIN

2014er

2014er

Sauvignon blanc Metzger

Illusion Blanc de Noir

Anbaugebiet Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Anbaugebiet Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Pfalz Weingut Metzger/Assenheim 74136 7,50 € (10,00 €/l)

Das Weingut Metzger spielt mit seinem markanten Familiennamen. Es gibt drei Kategorien verdeutlicht am Bild eines Ochsens: C= Flanke (Basissegment) B= Pastorenstück (Trauben aus sehr guten Lagen mit reduzierten Erträgen). Und letztlich Kategorie A = Filet (Spitzengewächse). Wir haben uns in der Kategorie B umgesehen und verkostet. Der Gewinner ist der aromatische Sauvignon blanc. Macht Spaß auch das zweite Glas zu trinken.

2018

Verschluss:

Schraubverschluss

Weinart:

Weißwein

Geschmacksgrad: trocken

Weinart: Roséwein

Geschmacksgrad: trocken

Alkoholgehalt:

12 % Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Alkoholgehalt:

13 % Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Restzucker:

7,4 gr/l

Säure:

7,2 gr/l

Restzucker:

6,7 gr/l

Säure:

6,6 gr/l

Rebsorte:

100 % Sauvignon blanc

Rebsorte:

100 % Spätburgunder

Aromen

Frisch geschnittenes Gras, Holunderblüten und Stachelbeere ringen darum, die Nase zu erobern… saftig, klar und ausdrucksstark.

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D inner & more 3.2015

a ei dsz ht w diesem c n i a t w e in tge hes aisc e Mos te Farb M e n oh Kein das h ie deze d m alle nd für e b ge

Lagerfähig bis:

Expertise

Super als Aperitif oder zum Solotrinken!

Internationale Weinkritiker haben sich vor Jahren noch über die Diskrepanz zwischen hervorragenden Weinen und altfränkisch-pseudoromantischen Weinstuben in Deutschland mokiert. Auch das hat sich geändert. Wer mal eine atemberaubend moderne Weinpräsentation erleben will, sollte das r d vo Weingut Gies-Düppel in Birkweiler besuchen. Klar, aufgeräumt und fon u ang ag kussiert wird hier Wein gelebt. Vor allem aber was Tanja und Volker Gies hrg usschl a J r a r! e anzubieten haben hat uns überzeugt. Jah ren t. D

Weinmerkmale

Weinmerkmale

! Tipp

Pfalz Weingut Gies-Düppel/Birkweiler 74117 7,50 € (10,00 €/l)

Lagerfähig bis:

2018

Verschluss:

Schraubverschluss

Expertise Aromen

Zart kupferfarben, reife Grapefruit, weiße Johannisbeere, etwas Kirsche, moderate Säure, durchaus Länge.

Passt zu

Passt zu

allen Schalentieren, besonders zu gegrillten Gambas mit Zitronenbutter etwas frischem Koriander und Knoblauchbaguette.

Spargel, aber auch ein idealer Terrassenwein.

! Tipp Trinktemperatur 7 bis 8 °C!

3. 2015 Dinne r & mo r e

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B ay e r G a s t r o n o m i e : Weinwissen

B ay e r G a s t r o n o m i e : Weinwissen

Z u r Spa r g e l z e i t e i n e n d e u t s c h e n W e i SSw e i n au s d e m W e i n k e l l e r

Guter Tropfen trifft Gemüse

Es ist eine Kombination, die mundet: Wein und Spargel ist ein beliebtes Duo bei den Genießern. Sowohl das Sprossengemüse als auch der gute Tropfen gehören bei den Deutschen für sich genommen schon mit zu den beliebtesten Genüssen. Kein Wunder, dass es gemeinsam genossen zu kulinarischen Hochgefühlen kommen kann – wenn man einige kleine Tipps beachtet.

Deutschland ist Spargel- und Weißweinland. Die Anbaufläche von Spargel in Deutschland wächst beständig und lag im Jahr 2014 bei über 25.000 Hektar. Bezogen auf die Anbaufläche war Spargel mit einem Anteil von 22 Prozent an der gesamten Freilandfläche das bedeutendste Gemüse1. Zudem ist Deutschland ein Weißweinland. Etwa 100 Rebsorten dienten zur Weißweinproduktion, ca. 35 zur Rotweinproduktion.2

F r is c h und lei c ht z u e r dige r S pa r geln ote Den passenden Wein zum Spargel schlechthin gibt es nicht. Denn dafür sind die Vielfalt der Reben, des Weingeschmacks und die zahlreichen Zubereitungsmöglichkeiten von Spargel zu groß. Grundsätzlich gilt: Zu dem leichten, gesunden Spargelgericht passt auch ein leichter, frischer, gut bekömmlicher Wein.

Auf schwere und säurehaltige gute Tropfen sollte eher verzichtet werden. Sehr gut geeignet zu Gerichten mit weißem Spargel, die ohne würzige Beilagen, sondern lediglich mit Butter und Kartoffeln serviert werden, sind Silvaner aus Rheinhessen oder Franken. Die schöne Dichte und das Aroma verbunden mit geringem Säuregehalt passen hervorragend zum eher erdigen Geschmack von Spargel. Wird der Spargel mit Sauce hollandaise oder Sauce bérnaise zubereitet, empfiehlt sich auch ein Weiß- oder Grauburgunder. Besonders passend ist hier grüner Spargel. Willkommene Begleiter zu violettem Spargel sind Weißburgunder oder Rivaner. Zur Kombination von Spargel und Salat eignet sich vor allem ein Blanc de Noir. P luspunkt: Regi o nalbe z ug v o n S pa r gel und W ein Doch warum empfehlen Experten gerade Weißwein aus deutschen Anbaugebieten? Die Anwort liegt praktisch vor der Haustür, denn: Spargel und Reben wachsen in vielen Regionen in unmittelbarer Nachbarschaft. Der Geschmack ergänzt sich und bildet eine vortreffliche Einheit.

Hier gilt: So eng wie möglich miteinander verbunden bringt unschätzbare Geschmacksgenüsse. Direkt und frisch vom Erzeuger vor Ort lassen sich deutsche Weine somit als idealer Partner zu etlichen Spargelgerichten kombinieren. W einkelle r h ä lt passende A kti o nsweine pa r at Wenn in den Monaten Mai und Juni dieses Jahres Deutsche Weine als Aktionsweine im Bayer Weinkeller angeboten werden, befinden sich unter den sieben Weißen und einem Roséwein auch gute Tropfen, die sich bestens zu Spargel eignen.

So steht mit dem Geil Silvaner aus Rheinhessen ein Wein offen, der sich mit seinem geschmeidigen Aroma besonders zu Spargel mit Fisch eignet. Der Blanc de Noir vom Weingut Gies-Düppel passt mit seiner moderaten Säure genauso wie der Sauvignon Blanc vom Weingut Metzger zum Frühlingsgericht. Doch wie bei allen Weinen gilt: Für die kulinarischen Glücksmomente entscheidet der persönliche Geschmack. Und vielleicht tut sich beim Probieren der Aktionsweine eine neue Kombination mit Spargel auf.

Spargel-Quiche Bayer Gastronomie-Chefkoch Jürgen Wester empfiehlt:

Z u tat e n 225 g Mehl 1 Prise Salz 100 g Butter, sehr kalt, gewürfelt 1  Eigelb 350 g Spargel, grün 100 g Käse (Gruyère, 75 g gewürfelt, 25 g gerieben) 3 Schalotten, gewürfelt 3  Eier 150 ml Milch 100 ml Crème double 1 EL Petersilie, gehackt Quellen: 1 Pressemitteilung Stat. Bundesamt vom 27.02.15 2 www.guter-moseltropfen.de Deutsches Weininstitut

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Di nner & mo r e 3.2015

Zubereitung Mehl und Salz sieben. Butter von Hand unterkneten. Eigelb und genug Eiswasser zugeben, um einen weichen Teig zu erhalten. Kurz kneten und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Ausrollen und eine Quicheform damit auskleiden. Mindestens 30 Minuten kalt stellen. Mit einer Gabel einstechen und bei 200 °C 15 Minuten blind backen*. Spargel in 2-cm-Stücke schneiden, die Spitzen reservieren. Spargelstücke 5 Minuten blanchieren, dann die Spitzen zugeben und weitere 2-3 Minuten blanchieren. Schalotten dünsten, dann zusammen mit dem Spargel und dem gewürfelten Gruyère in die Quicheform geben. Eier, Milch, Crème double und Petersilie verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Spargel gießen und mit dem geriebenen Gruyère bestreuen. Bei 180 °C etwa 25-30 Minuten backen. – Schmeckt sowohl warm, als auch kalt.

* Als Blindbacken bezeichnet man es, wenn Teig ohne Füllung oder Belag vorgebacken wird. Blindbacken verhindert, dass der Teig durchweicht. Beim Blindbacken wird der Teig mit getrockneten Hülsenfrüchten beschwert, damit er beim Backen flach bleibt. Am besten eignen sich getrocknete Erbsen, Linsen, Bohnen oder Kichererbsen. Aber auch Reis eignet sich zum Blindbacken. Nach dem Blindbacken können Sie die Hülsenfrüchte aufbewahren - sie können immer wieder verwendet werden.

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B ay e r G a s t r o n o m i e : Weinreise

B ay e r G a s t r o n o m i e : Weinreise

Weinreise: Sommeltainer Niels Bachmeier vertiefte in Argentinien und Chile die Beziehungen zu den Winzern

Wenn Weine Geschichten erzählen Weine sind wie Bücher. Hinter jedem exzellenten Tropfen steckt eine Geschichte. Eine Philosophie. Ein besonderes Geheimnis, das der Winzer bei der Herstellung als seine ganz persönliche Note einfließen lässt. Wer dahinter kommen möchte, muss den Wein „lesen“. Heißt: Den Winzer und das Weingut vor Ort kennen lernen. Niels Bachmeier, Sommelier der Bayer Gastronomie, hat es getan: Zehn Tage lang bereiste er insgesamt sechs Weingüter in Chile und Argentinien.

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Di nner & mo r e 3.2015

„Unsere Gäste und Kunden erwarten von uns nicht nur die bloße Empfehlung von Weinen für bestimmte Anlässe und Geschmacksrichtungen. Qualitativ hochwertige Beratung beinhaltet auch, Hintergründe, Philosophien und spezielles Wissen zu den Weingütern und Weinen bildhaft erzählen zu können. Dazu ist es wichtig, sich im persönlichen Gespräch und bei Besuchen vor Ort ein genaues Bild zu machen und mit den Winzern ins Gespräch zu kommen“, verweist Bachmeier auf das Ziel der Reise.

Weinbau vor gigantischem Anden-Panorama live zu erleben. Bis zu 100 Jahre alte Weinreben zu bestaunen, aus denen der Kaiken Ultra Malbec gewonnen wird. Das Bio-zertifizierte Weinprojekt des Schweizers Dieter Meier zu ergründen, dessen Weinlinie PURO auch im Bayer Weinkeller geführt wird. Oder die erfolgreiche, seit zehn Jahren bestehende Zusammenarbeit mit dem Weingut Montes in persönlichem Dialog zu festigen und die beeindruckenden Weinlagen kennen zu lernen – Niels Bachmeier kehrte mit vielen neuen Erkenntnissen aus Südamerika zurück. „Besonders beeindruckt hat mich die Pro-

fessionalität, mit der die Weingüter geführt und mit welcher Sorgfalt die jeweiligen Ziele hinsichtlich Qualität, Image und Absatz der produzierten Weine verfolgt werden“, schwärmt Bachmeier. Die Gäste und Kunden der Bayer Gastronomie werden von diesen gemachten Erfahrungen profitieren. „Bei Weinseminaren, Weinproben oder Themenabenden in der vinofaktur werde ich die gewonnenen Eindrücke und Erkenntnisse einfließen lassen können und so den Gästewünschen noch besser nachkommen“, so Bachmeier. Und so manches „Geheimnis“ lüften…

3. 2015 Dinne r & mo r e

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B ay e r G a s t r o n o m i e : Themenmenü

B ay e r G a s t r o n o m i e : vinofaktur

Jeden Monat neue internationale Spezialitäten im Kasino Leverkusen.

59,50 g p. P., inkl. der Weine

5-Gang-Weinmenü 29. Mai 2015, 18. 30 Uhr

26. Juni 2015, 18. 30 Uhr

DEUTSCHLAND

SCHWEIZ/ÖSTERREICH

Aperitiv 2011er Schloß Vaux blanc de Noir Brut *** Bärlauch gebeiztes Matjesfilet Kopfsalatherzen / Radieschenvinaigrette / Topinamburgratin 2014er Grüner Silvaner Geil/Rheinhessen *** Mit Semmelknödel gefüllter Ochsenschwanz Pfifferlinge und Rahmlinsen „untereinander“ 2014er Grauburgunder Winter/Rheinhessen *** Gegrillte Zanderwürstchen Rheinisches Rübstielgemüse / Möhrenstroh 2014er Sauvignon blanc Metzger/Pfalz *** Schweinefilet unter der Kräuterkruste Stangenspargel / Rotweinzwiebeln / Kartoffel-Quarktäschchen 2014er Illusion Blanc de Noir Gies-Düppel/Pfalz *** Mousse von Erdbeere und weißer Schokolade Rhabarberkompott / Maikräutereis / Joghurt Hafer-Crumble 2011er Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Studert-Prüm

Aperitiv Schlumberger Sparkling Brut *** Luftgetrockneter Speck Sauerrahm / Spitzkohl- Wildkräutersalat / Geriebener Kren / Laugenkonfekt 2013er Platter Rieden Grüner Veltliner Fidesser/Weinviertel *** Appenzeller Nudelspitzen Boskop / Lauchzwiebeln / Walnüsse *** Strudel von Lachsforelle und Waller Butterschaum / Rahmspinat / Geröstetes Ei 2013er Sauvignon blanc Markowitsch/Carnuntum *** Simmenthaler Rinderrücken Blauburgunderjus / Rote Rüben / Selleriestampf / Kartoffel-Schwammerlgratin 2012er Dole de Sierre Bernard Rouvinez/Wallis *** Topfenknödel mit Marillenmark Süße Brösel / Kirschröster / Apfelsorbet *** Zum Abschluss Vieux Kirsch Morand/Martigny

Tischreservierung erbeten unter Telefon: 0214 / 30 2 46 66 Für Sie und Ihre Gäste stehen in unserem exklusiven Kasino auch Hotelzimmer bereit. Zimmerreservierung Telefon: 02 14 / 30 5 87 80 Bayer Kasino Leverkusen, Kaiser-Wilhelm-Allee 3, D-51373 Leverkusen

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D inner & mo r e 3.2015

Wein& Spargel

Themenabend vinofak tur

16.05.2015 Alle lieben es!

Es erwartet Sie ein 4-Gang-Menü rund um den Spargel mit korrespondierenden Weinen  aus deutschen Landen. Unser Sommelier führt Sie durch den Abend und unterhält Sie mit Wissenswertem zu den Weinen und verkostet diese mit Ihnen gemeinsam. Winzersekt zum Aperitif  4-Gang-Spargelmenü Sechs korrespondierende deutsche Weine  Moderation durch einen Sommelier  Kaffee & Digestif  Mineralwasser

• • • • • •

Beginn 19.00 Uhr 59,50 € pro Person

Wein& BBQ

Themenabend vinofak tur

13.06.2015 von Jenseits der Sieben Meere

Unser Sommelier sticht mit Ihnen in See und nimmt Sie mit auf eine Weinreise in die Neue Welt. Das Küchenteam begleitet die Weinprobe mit internationalen Speisen vom Grill. Kaiken Brut zum Aperitif Weinauswahl aus der Neuen Welt BBQ mit internationalen Spezialitäten Moderation durch einen Sommelier Espresso & Kapzicht Brandy Mineralwasser

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Beginn 19.00 Uhr 59,50 € pro Person

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An (fast) jedem ersten Montag im Monat stellen wir von 18.30 bis 20.00 Uhr aus dem Sortiment des Weinkellers im Kasino, eine Weinauswahl zu einem Thema zusammen und verkosten diese gemeinsam. Beginn 18.30 Uhr 14,50 € pro Person inkl. Antipasti und Wasser

After-WorkWeinprobe

Die nächs ten Termin e: After-Wor k-Weinpro be • 08.06. S chweiz • 06.07. T errassen-W eine NEU! • 03.08. S ommerwe in

sse enterra w ö L r e r auf d

Möchten Sie Ihre eigene Veranstaltung in der vinofaktur durchführen, empfehlen wir Ihnen einen Blick in unsere aktuelle Broschüre. Sie können unsere vinofaktur Broschüre gerne telefonisch unter der Rufnummer 0214 – 30 24666 anfordern oder über unsere Homepage im Bereich Essen & Trinken vinofaktur downloaden.

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B ay e r G a s t r o n o m i e : Das Portrait

Bei Gastronomen gilt: Wer viel rumgekommen ist, erhöht seine Berufschancen und erweitert seine Kenntnisse. So hat es auch Beatrice Kronenberg gemacht – und ist der Bayer Gastronomie doch immer treu geblieben. Die 33-Jährige arbeitet seit 16 Jahren im Unternehmen. In dieser Zeit hat sie eine Vielzahl von Betrieben kennen gelernt. Seit Anfang des Jahres ist die gelernte Restaurantfachfrau als Betriebsassistentin in der BayArena tätig.

Dass die gebürtige Leverkusenerin sich im Jahr 1999 für eine Ausbildung zur Restaurantfachfrau bei Bayer bewarb, scheint auf den ersten Blick logisch zu sein. Denn sowohl ihre Großeltern als auch ihre Eltern waren im Leverkusener Konzern beschäftigt. Ihre Schwester arbeitet ebenfalls als Restaurantfachfrau in der Bayer Gastronomie. Aber: „Nicht die familiäre Tradition, sondern der gute Ruf der Bayer Gastronomie, die Chance, schon mit 17 hier eine Ausbildung beginnen zu können und nicht zuletzt die Vielfalt der möglichen Tätigkeiten waren für mich die ausschlaggebenden Gründe für meine Bewerbung“, sagt Beatrice Kronenberg.

B ay e r G a s t r o n o m i e : Das Portrait

Ein Eigengewächs auf Reisen Gerne unterwegs: Beatrice Kronenberg, Betriebsassistentin in der BayArena

Vielfalt als A nsp o r n Die Gelegenheit, viele unterschiedliche Bereiche kennen zu lernen, hat sie von Anfang an genutzt: Nach ihrer erfolgreichen Ausbildung und dem Start im Bankett Service des Bayer Kasinos gehörte sie zum Gründungsteam des Restaurants „Zum Löwen“. Hier arbeitete sie sich bis zur Serviceleiterin und später Restaurantleiterin hoch. Nach einer Zwischenstation in der KölnMesse, deren Catering damals von der Bayer Gastronomie betrieben wurde, übernahm sie mit Start des VIINI in der BayArena die Serviceleitung. In dieser Funktion trug sie mit dazu bei, das VIP-Konzept dieser Weinlounge umzusetzen. Mit der anschließenden Übernahme der Serviceleitung im Seminar- und Freizeithotel Große Ledder sammelte sie Erfahrungen im Bereich Personaldisposition und -einsatzplanung sowie der Gästebetreuung. „Die vielfältigen Tätigkeitsbereiche haben meinen Horizont immens erweitert und meine Kompetenzen in mehreren Feldern gestärkt. Klasse, dass das Unternehmen mir diese Möglichkeit gegeben hat. Dies hat dazu beigetragen, mich fachlich entwickeln zu können“, sagt sie. „Zudem hat mir

die Bayer Gastronomie die Chance einer Weiterbildung zur Fachwirtin im Gastgewerbe ermöglicht. Von den umfangreichen Praxiserfahrungen sowie den zusätzlich gewonnenen Kenntnissen profitiere ich in meiner neuen Aufgabe als Betriebsassistentin für die VIP-Bereiche in der BayArena“, erzählt sie. S c hweste r als V o r g ä nge r in Dort ist die „Familie“ bereits bekannt: Denn Beatrice Kronenberg folgt in dieser Position ihrer Schwester nach, die dort über 15 Jahre als Betriebsassistentin tätig war und jetzt in Erziehungsurlaub gegangen ist. „Natürlich habe ich mich vorher

bei ihr erkundigt, was in der BayArena als Betriebsassistentin alles auf mich zukommt“, lächelt sie. Neben der Planung und Begleitung zahlreicher Konferenzen, Seminare und privaten Veranstaltungen in der BayArena zählt es zu den größten Herausforderungen, das gastronomische Personal an den Heimspieltagen der Fußballprofis von Bayer 04 Leverkusen zu planen. „Allein in den fünf unterschiedlichen VIP-Bereichen mit bis zu 2.000 Gästen sind rund 140 Aushilfskräfte im Einsatz“, berichtet sie vom Umfang der Aufgabe. „Aber gerade das macht mir großen Spaß“, erzählt sie. Und: „Vorher habe ich mich wenig für Fußball interessiert. Aber von der Atmosphäre bei den Heimspielen wird man eingefangen und angesteckt. Inzwischen kenne ich die Ergebnisse und die kommenden Gegner. Mein nächstes Ziel ist es, in die Tipprunde der Abteilung aufgenommen zu werden“, schmunzelt sie. Auch privat ist sie – ganz Gastronomin – gerne unterwegs: „Seit neun Jahren reisen wir einmal pro Jahr mit Großeltern, Eltern, Enkeln und Urenkeln gemeinsam nach Holland ans Meer. Dieser Tradition wollen wir auch in Zukunft treu bleiben.“

facebook.com/DieLimo www.DieLimo.de

0,25 l

Mehrweg

Eckes-Granini Deutschland GmbH

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Di nner & mo r e 3.2015

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B ay e r G a s t r o n o m i e : Das Portrait

Highlights

Mai | Juni | Juli 2015

Hochzeitsangebote

Vertrauen Sie diesen besonderen Tag einem der größten Gastronomieanbieter der Region an. Mit unseren unterschiedlichen Hotels und Restaurants haben wir den perfekten Veranstaltungsort für Sie.

Kasino Leverkusen Ob im repräsentativen Kasino Leverkusen am Carl-DuisbergPark, mit seinem Japanischen Garten, oder auf der romantisch gelegenen Hotelanlage Große Ledder in der herrlichen Natur des Bergischen Landes.

GroSSer Sonntagsund Familienbrunch Kasino Leverkusen 03.05. | 10.05. | 17.05. | 24.05. | 31.05.2015 07.06. | 14.06. | 21.06. | 28.06.2015 05.07. | 12.07. | 19.07. | 26.07.2015 Immer wieder sonntags... ...heißen wir Sie herzlich zu unserem Brunch im Kasino Leverkusen willkommen. Jeden Sonntag von 11.00 bis 14.00 Uhr bieten wir Ihnen eine reichhaltige Auswahl für jeden Geschmack. Und für die Kinder gibt es eine professionelle Kinderbetreuung. Erwachsene ab 29,50 € pro Person, inklusive Kaffee und Tee Kinder bis 11 Jahre kostenfrei Jugendliche bis einschließlich 15 Jahre ab 15,00 €

Ob Junggesellenabschied mit Stil, lockerer Sektempfang, festliches Menü nach der standesamtlichen Trauung oder romantische Traumhochzeit. Ganz gleich ob für 10 oder 700 Personen und welches Budget – allein Ihre individuellen Wünsche entscheiden.

Große Ledder

Mit viel Liebe zum Detail und professionellen Tipps organisieren wir zusammen mit Ihnen diesen einmaligen Tag in Ihrem Leben.

Bayer Gastronomie GmbH Veranstaltungsbüro Kaiser-Wilhelm-Allee 3 51373 Leverkusen Telefon: 0214 30 24 666 Telefax: 0214 83 11 270 eMail: [email protected] Web: www.bayer-gastronomie.de

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D inner & mo r e 3.2015

T h eme n me n ü

Brunch

we i n me n ü Änderungen und Irrtümer vorbehalten

ALLES FÜR EINEN PERFEKTEN TAG

Küchenspezialitäten

Gourmetarrangement

Restaurant Zum Löwen (tägl. ab 17.00 Uhr) Der Löwe bietet neben seinen allseits bekannten Klassikern monatlich neue Küchenspezialitäten und wechselnde Themen, um Ihnen noch mehr Vielfalt und Überraschungen auf unserer Abendspeisekarte zu bieten. Die jeweils gültige Themen-Speisekarte finden Sie auf unserer Homepage im Bereich Essen & Trinken – Zum Löwen. Die Themen für die kommenden Monate lauten: Mai 2015 Spargel satt im Wonnemonat Mai Leckeres rund um die Frühjahrsklassiker Spargel, Bärlauch & Erdbeere. Juni 2015 Allerlei vom Pfifferling Der erste Speisepilz des Waldes – traditionell und pfiffig zubereitet. Juli 2015 Mediterrane Sommerküche Frisch Gegrilltes, tolle Salate & leckere Pasta.

Kasino Leverkusen 29.05.2015 – Deutschland 26.06.2015 – Österreich und Schweiz Genießen Sie ein exklusives 5-Gang-Menü mit Spezialitäten aus dem jeweiligen Gastgeberland. Zu jedem Gang servieren wir einen ausgesuchten Wein, natürlich fehlen auch nicht Amuse Bouche und der Digestif. Nach diesem Gaumen-Schmankerln übernachten Sie himmlisch in einem unserer 4-Sterne-Superior Zimmer und Suiten im Kasino Hotel. Unser Gourmetarrangement beinhaltet: • ein der präsentierten Weinregion angepasstes 5-Gänge-Menü inklusive der Weine • eine Übernachtung inklusive reichhaltigem Frühstücksbüfett Preise im Einzelzimmer ab 138,50 € im Doppelzimmer ab 218,00 € in der Junior Suite als Doppelzimmer ab 268,00 € in der Senior Suite als Doppelzimmer ab 298,00 €

After-Work-Weinprobe

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 04.05. | 08.06. | 06.07.2015 An (fast) jedem ersten Montag im Monat stellen wir von 18.30 bis 20.00 Uhr aus dem Sortiment des Weinkellers eine Weinauswahl zu einem Thema zusammen und verkosten diese gemeinsam. 18.30–20.00 Uhr Pro Person 14,50 € inkl. Antipasti-Teller und Wasser

Kontakt Seminar- und Freizeithotel Große Ledder 42929 Wermelskirchen (Dabringhausen-Stumpf) Telefon: 0 21 93 / 2 20 Telefax: 0 21 93 / 2 22 22 Restaurant Kulisse (im Erholungshaus) Nobelstr. 37 51373 Leverkusen Telefon: 02 14 / 4 36 80 Telefax: 02 14 / 4 37 76

Kasino Leverkusen Kaiser-Wilhelm-Allee 3 51373 Leverkusen Telefon: 02 14 / 30 246 66 Telefax: 02 14 / 8 31 12 70 Restaurant Zum Löwen Telefon: 02 14 / 30 246 66 Kasino Hotel Telefon: 02 14 / 8 31 10 Weinkeller Telefon: 02 14 / 8 31 13 06 Telefax: 02 14 / 30 300 79

Bayer Gastronomie Bergkamen Gebäude B 150 59192 Bergkamen Telefon: 0 23 07 / 65 37 50 Telefax: 0 23 07 / 65 28 52

Bayer Gastronomie Dormagen Gebäude E 43 41538 Dormagen Telefon: 0 21 33 / 51 82 45 Telefax: 0 21 33 / 51 53 10

Bayer Gastronomie Uerdingen Gebäude R 88 47812 Krefeld Telefon: 0 21 51 / 88 53 37 Telefax: 0 21 51 / 88 35 00

Bayer Gastronomie Berlin Gebäude S 100, 00, 120 13342 Berlin Telefon: 0 30 / 46 81 23 64 Telefax: 0 30 / 46 89 23 64

Bayer Gastronomie Monheim Gebäude 6110 40798 Monheim Telefon: 0 21 73 / 38 33 98 Telefax: 0 21 73 / 38 47 91

Bayer Gastronomie Wuppertal Gebäude 464 42113 Wuppertal Telefon: 02 02 / 36 48 46 Telefax: 02 02 / 36 43 13

calcio in der bayarena Bismarckstr. 122 –124 51373 Leverkusen Telefon: 02 14 / 8 66 06 40 Telefax: 02 14 / 8 66 06 49

Bayer Gastronomie Brunsbüttel Gebäude 3391 25541 Brunsbüttel Telefon: 0 48 52 / 81 32 99

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Highlights Spargelbrunch am Pfingstsonntag

FuSSball live Restaurant Zum Löwen Rückrunde 2015 Hier schlägt das Herz der Fußballfans. Der Löwe präsentiert die Top-Spiele in Full-HD Qualität auf einer Großleinwand. DFB-Pokal, Bundesliga und Champions-League – hier verpassen Sie keine Partie. Die Spiele der Werkself genießen Sie natürlich als Direktübertragung. Alle anderen Spiele sehen Sie als Konferenzschaltung auf Sky. Speisen können Sie im Barbereich mit Blick auf die Leinwand von unserer kleinen Snackkarte oder à la carte.

Mai Candlelight Dinner

Restaurant Zum Löwen 09.05.2015 Lassen Sie sich und Ihre Liebe mit einem Aperitif und einem saisonalen Drei-Gänge-Menü in romantischer Atmosphäre von uns verwöhnen. Das Candlelight Dinner verabschiedet sich mit diesem Termin bis zum 10. Oktober in die Sommerpause. ab 17.00 Uhr pro Person 32,50 € inkl. Aperitif

Mut tertagsbrunch

Kasino Leverkusen 10.05.2015 (Ver)führen Sie Ihre Mutter direkt ins Kasino Leverkusen und lassen Sie sich durch unsere kulinarischen Köstlichkeiten beim Familienbrunch verwöhnen. Und für die Kinder gibt es eine professionelle Kinderbetreuung. 11.00–14.00 Uhr pro Person 29,50 € inkl. Kaffee und Tee Kinder bis 11 Jahre kostenfrei, Jugendliche bis einschließlich 15 Jahre 15,00 €

Weinwisser I Weinseminar für Einsteiger

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 12.05.2015 Sie lieben ein gutes Glas Wein und möchten gerne mehr über den edlen Tropfen erfahren? Dann können Sie nun alles was man als Hobby-Sommelier wissen muss lernen. Zu der Verkostung wird ofenfrisches Brot mit Olivenöl gereicht und immer wieder Mineralwasser zum Neutralisieren. In entspannter Atmosphäre zeigen wir Ihnen, wie Sie die Sinne Sehen, Riechen und Schmecken schärfen können. Erfahren Sie wo sie angebaut werden und zu welchen Speisen sie besonders gut passen. An diesem Abend bieten wir Ihnen: Weinseminar mit Verkostung Zwei Sorten Brot, Olivenöl Mineralwasser Beginn 18.30 Uhr, Dauer ca. 2 Stunden pro Person 34,50 €

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D inner & mo r e 3.2015

Themenabend vinofaktur

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 16.05.2015 Wein & Spargel – Alle lieben es! Es erwartet Sie ein 4-Gang-Menü rund um den Spargel mit korrespondierenden Weinen aus deutschen Landen. Unser Sommelier führt Sie durch den Abend und unterhält Sie mit Wissenswerten zu den Weinen und verkostet diese mit Ihnen gemeinsam. Winzersekt zum Aperitif 4-Gang-Spargelmenü sechs korrespondierende Weine aus Deutschland Kaffee & Digestif Mineralwasser Beginn 19.00 Uhr pro Person 59,50 €

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Weinwisser II GroSSe WeiSSund Rot weinprobe

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 20.05.2015 Sie fühlen sich wohl in der Welt des Weines? Dann gehen Sie mit uns auf eine Reise und lernen bei der Großen Weiß- & Rotweinprobe die wichtigsten Weinstiele, Regionen und ihre Rebsorten weltweit kennen. Wie wirkt sich die Wahl der Rebsorte, der Weinbereitungsmethoden, Jahrgang und Reifung des Weines auf die Qualität, Lagerfähigkeit und das Preis-/Leistungsverhältnis aus? Alle Fragen werden anhand verschiedener Weiß- & Rotweine von den Klassikern aus Europa bis zu den Gewächsen aus der Neuen Welt beantwortet. Lernen Sie in entspannter Atmosphäre ihre drei Sinne Sehen, Riechen und Schmecken zu schärfen. An diesem Abend bieten wir Ihnen: Weinseminar mit Verkostung Zwei Sorten Brot, Olivenöl Mineralwasser Beginn 18.30 Uhr, Dauer ca. 2 Stunden pro Person 34,50 €

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Kasino Leverkusen 24.05.2015 Spargelzeit – wir haben das beliebteste Frühlingsgemüse in verschiedensten Variationen für Sie kombiniert. Lassen Sie sich überraschen. Nach dem Essen empfehlen wir einen Spaziergang durch den CarlDuisberg-Park zum Japanischen Garten in herrlichster Blüte. Und für die Kinder gibt es eine professionelle Kinderbetreuung. 11.00–14.00 Uhr pro Person 31,50 € inkl. Kaffee und Tee Kinder bis 11 Jahre kostenfrei, Jugendliche bis einschließlich 15 Jahre 15,00 €

Gourmetreise Deutschland

Kasino Leverkusen, Kleiner Saal 29.05.2015 Eine kulinarische Weinreise durch Deutschland in 5 Gängen, angenehmen Ambiente und mit musikalischer Untermalung. Lassen Sie sich von unserem Küchenchef Jürgen Wester und seinem Team kulinarisch verwöhnen. Passend zu unseren Weinen des Monats genießen Sie ein speziell dafür zusammengestelltes 5-Gang-Menü. Natürlich fehlen auch nicht Amuse Bouche und Digestif. Beginn 18.30 Uhr pro Person 59,50 € inkl. Wein

Juni Santos Grill meets Kasino Leverkusen

Kasino Leverkusen 05.06.2015 Gemeinsam mit den „Santos“ Grillspezialisten präsentieren unsere Spitzenköche ausgefallene Grillspezialitäten: verschiedene Grill- und Frontcookingstationen mit spektakulärem „Smoker“ Viele Grillvariationen: Seafood & Fisch, Beef, Geflügel und Schweinefleisch Gemüse und Beilagen raffiniert gegrillt Veggie-Gerichte, Toppings & verführerische Desserts Cocktailbar mit sommerlichen Cocktails & Longdrinks sowie Softgetränken, Kölsch, Pils und Kaffee inklusive Weinbar mit ausgesuchten Weinen inklusive „Fachsimpelei“ mit unserem Sommelier und den Spezialisten von Santos  über die neuesten Grilltrends Im sommerlichen Ambiente unter den Platanen direkt am Kasino im Carl-Duisberg-Park. Sollte das Wetter nicht mitspielen, findet das Event in den großen Sälen im Kasino statt. 18.30–23.00 Uhr pro Person 69,50 € inkl. aller Speisen & Getränke

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Mai | Juni | Juli 2015 Weinwisser I Weinseminar für Einsteiger

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 09.06.2015 Sie lieben ein gutes Glas Wein und möchten gerne mehr über den edlen Tropfen erfahren? Dann können Sie nun alles was man als Hobby-Sommelier wissen muss lernen. Zu der Verkostung wird ofenfrisches Brot mit Olivenöl gereicht und immer wieder Mineralwasser zum Neutralisieren. In entspannter Atmosphäre zeigen wir Ihnen, wie Sie die Sinne Sehen, Riechen und Schmecken schärfen können. Erfahren Sie wo sie angebaut werden und zu welchen Speisen sie besonders gut passen. An diesem Abend bieten wir Ihnen: Weinseminar mit Verkostung Zwei Sorten Brot, Olivenöl Mineralwasser Beginn 18.30 Uhr, Dauer ca. 2 Stunden pro Person 34,50 €

Gourmetreise Österreich & Schweiz

Kasino Leverkusen, Kleiner Saal 26.06.2015 Eine kulinarische Weinreise durch Österreich & die Schweiz in 5 Gängen im angenehmen Ambiente und mit musikalischer Untermalung. Lassen Sie sich von unserem Küchenchef Jürgen Wester und seinem Team kulinarisch verwöhnen. Passend zu unseren Weinen des Monats genießen Sie ein speziell dafür zusammengestelltes 5-Gang-Menü. Natürlich fehlen auch nicht Amuse Bouche und Digestif. Beginn 18.30 Uhr pro Person 59,50 € inkl. Wein

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Themenabend vinofaktur BBQ & Weine von Jenseits der sieben Meere

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen (bei schönem Wetter auf der Terrasse) 13.06.2015 Unser Sommelier sticht mit Ihnen in See und nimmt Sie mit auf eine Weinreise in die Neue Welt. Das Küchenteam begleitet die Weinprobe mit internationalen Spezialitäten vom Grill. Kaiken Brut zum Aperitif Weinauswahl aus der Neuen Welt BBQ mit internationalen Spezialitäten Espresso & Kaapzicht Brandy Mineralwasser Beginn 19.00 Uhr pro Person 59,50 €

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Juli BBQ goes Loewe

Terrasse am Restaurant Zum Löwen 11.07.2015 Was gibt es schöneres im Sommer, als sich bei einem vielfältigen und reichhaltigem Barbecue kulinarisch verwöhnen zu lassen? Lassen Sie sich von unseren Grillmeistern verzaubern und genießen unser BBQBüfett mit seinem reichhaltig gedeckten Vorspeisen& Dessertbüfett. Beginn 17.00 Uhr pro Person 28,00 € exkl. Getränke

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vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 18.07.2015 Verbringen Sie einen entspannten Abend mit unseren Sommelier und genießen Sie bei Chillout Musik eine Auswahl von gut gekühlten Sommerweinen. Dazu reicht Ihnen unser Küchenteam Kulinarisches aus der Sommerküche. Aperol-Spritz zum Aperitif Gute gekühlte Sommerweine von Vinho Verde bis Rosato Kulinarisches aus der Sommerküche Chillout Musik Mineralwasser Beginn 19.00 Uhr pro Person 39,50 €

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Weinwisser II GroSSe WeiSSund Rot weinprobe

Weinwisser II GroSSe WeiSSund Rot weinprobe

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 17.06.2015 Sie fühlen sich wohl in der Welt des Weines? Dann gehen Sie mit uns auf eine Reise und lernen bei der Großen Weiß- & Rotweinprobe die wichtigsten Weinstiele, Regionen und ihre Rebsorten weltweit kennen. Wie wirkt sich die Wahl der Rebsorte, der Weinbereitungsmethoden, Jahrgang und Reifung des Weines auf die Qualität, Lagerfähigkeit und das Preis-/Leistungsverhältnis aus? Alle Fragen werden anhand verschiedener Weiß- & Rotweine von den Klassikern aus Europa bis zu den Gewächsen aus der Neuen Welt beantwortet. Lernen Sie in entspannter Atmosphäre ihre drei Sinne Sehen, Riechen und Schmecken zu schärfen. An diesem Abend bieten wir Ihnen: Weinseminar mit Verkostung Zwei Sorten Brot, Olivenöl Mineralwasser Beginn 18.30 Uhr, Dauer ca. 2 Stunden pro Person 34,50 €

Themenabend vinofaktur Summertime Weinlounge – Sommerabend

Weinwisser I Weinseminar für Einsteiger

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 14.07.2015 Sie lieben ein gutes Glas Wein und möchten gerne mehr über den edlen Tropfen erfahren? Dann können Sie nun alles was man als Hobby-Sommelier wissen muss lernen. Zu der Verkostung wird ofenfrisches Brot mit Olivenöl gereicht und immer wieder Mineralwasser zum Neutralisieren. In entspannter Atmosphäre zeigen wir Ihnen, wie Sie die Sinne Sehen, Riechen und Schmecken schärfen können. Erfahren Sie wo sie angebaut werden und zu welchen Speisen sie besonders gut passen. An diesem Abend bieten wir Ihnen: Weinseminar mit Verkostung Zwei Sorten Brot, Olivenöl Mineralwasser Beginn 18.30 Uhr, Dauer ca. 2 Stunden pro Person 34,50 €

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 22.07.2015 Sie fühlen sich wohl in der Welt des Weines? Dann gehen Sie mit uns auf eine Reise und lernen bei der Großen Weiß- & Rotweinprobe die wichtigsten Weinstiele, Regionen und ihre Rebsorten weltweit kennen. Wie wirkt sich die Wahl der Rebsorte, der Weinbereitungsmethoden, Jahrgang und Reifung des Weines auf die Qualität, Lagerfähigkeit und das Preis-/Leistungsverhältnis aus? Alle Fragen werden anhand verschiedener Weiß- & Rotweine von den Klassikern aus Europa bis zu den Gewächsen aus der Neuen Welt beantwortet. Lernen Sie in entspannter Atmosphäre ihre drei Sinne Sehen, Riechen und Schmecken zu schärfen. An diesem Abend bieten wir Ihnen: Weinseminar mit Verkostung Zwei Sorten Brot, Olivenöl Mineralwasser Beginn 18.30 Uhr, Dauer ca. 2 Stunden pro Person 34,50 €

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3. 2015 Dinne r & mo r e

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Coca-Cola, Fanta und die Ringflasche sind eingetragene Schutzmarken der The Coca-Cola Company.

Außen retro, innen nigelnagelneu. Wussten Sie, dass eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Limonaden aus Deutschland kommt? Als in den 40er-Jahren die Rohstoffe für die beliebte Coca-Cola in Deutschland knapp wurden, machten die Mitarbeiter in Essen aus der Not eine Tugend. Aus vorhandenen Zutaten, wie Molke und Apfelextrakt, entstand ein neues Erfrischungsgetränk. Und weil

die Rezeptur so „fantastisch“ und „fantasievoll“ war, gaben sie dem neuen Erfrischungsgetränk den Namen Fanta. Eine Ikone war geboren. Zum 75. Geburtstag in diesem Jahr bringt Fanta das Gefühl der guten alten Zeit wieder zurück, mit der neuen „Fanta Klassik“. Eine ganz neue Fanta von der original Rezeptur aus Deutschland inspiriert.

Die neue Fanta Klassik. Inspiriert vom Original.