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DAS MAGAZIN DER BAYER GASTRONOMIE

M I T D E R B AY E R G A S T R O N O M I E. . .

...in die Grillsaison

FIRMENPORTRAIT Santos Grill S O N N TAG S AU S F LU G BayKomm und der Japanische Garten WEINAKTIONEN Im Mai und Juni: Deutschland und Österreich PORTRAIT Britta Braun – im Sinne der Kunden

Liebe Leser,

DINNER NEWS

In diesem Heft

MELDUNGEN HOCHZEITEN IM KASINO UND GROSSE LEDDER

Für einen unvergesslichen Tag

AUF DEN GRILL

wenn die Luft nach und nach den Frühlingsduft annimmt, die ersten Sonnenstrahlen wärmen und die Natur erblüht, dann wollen wir Ihnen als Bayer Gastronomie den Aufenthalt in freier Natur mit köstlichen Angeboten versüßen. Auch wir schalten vom Winter- in den Frühlings- und Sommerbetrieb um und verlagern unsere vielfältigen Aktivitäten wieder mehr und mehr an die frische Luft. In diesem Jahr haben wir uns dazu etwas ganz Besonderes einfallen lassen: Zur größten Grillparty in Leverkusen laden wir unter die Platanen am Kasino Leverkusen ein. Unter freiem Himmel Gegrilltes in Gourmet-Qualität zu genießen, wird zusammen mit unserem Partner Santos Grills ein Highlight sein. Dazu bieten wir Ihnen die passenden Weine – auch das ein geschmacklicher Höhepunkt, den Sie schätzen lernen und nicht so schnell vergessen werden.

FIRMENPORTRAIT Santos in Köln

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B AY K O M M

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Sonntagsausflug S O N N TA G S B R U N C H

angrenzendes Bistro zu besuchen. Hier servieren wir Ihnen zahlreiche Erfrischungen sowie herzhafte Speisen und süße Snacks. Genießen Sie die

GRILLEVENT

Heißes Event unter Platanen WEINAKTION

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WEINWISSEN

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Grillen und die Weine WEINTHEMA

Neue Weine und eine Moselreise DAS WEINMENÜ

Das 5-Gang-Themenmenü

die Frische unserer kulinarischen Angebote. Und

Das Angebot im Juni

Hochzeitszeit. Auch hier bieten wir mit unseren Angeboten hervorragende Möglichkeiten, bei bester Laune und perfekter Organisation ein unvergessliches Fest in wunderschönem Ambiente zu feiern. Wenn Sie mehr wissen wollen: Die vorliegende aktuelle Ausgabe von Dinner & more+ enthält wieder viele Details rund um unsere Angebote. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen und eine erfrischende Frühlingszeit. Ihr Roland Schütz Leiter Kasinobetriebe

Impressum HERAUSGEBER: Bayer Gastronomie GmbH Kaiser-Wilhelm-Allee 3 51373 Leverkusen www.bayer-gastronomie.de

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D I N NER & MO R E 3.2 014

FIRMENPORTRAIT

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Weinangebote

Sonne auf unserer Terrasse und schmecken Sie wenn die Frühlingsgefühle erwachen, ist auch

Weitere Kontaktmöglichkeiten: Seminar- und Freizeithotel Große Ledder Tel. 02193/22101, E-Mail: [email protected] Kasino Leverkusen Tel. 0214/ 30 24666, E-Mail: [email protected]

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Kasino Leverkusen

Eine weitere Empfehlung: Nach dem Familienspaziergang im blühenden Japanischen Garten unser

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Sie ist ein Schmuckstückchen zum Genießen: Die neue vinofaktur im Herrenhaus von Große Ledder bietet seit Anfang des Jahres Verwöhnambiente auf hohem Niveau. Gemütlich im urigen Gewölbekeller die guten Tropfen probieren, auf Wunsch von Sommeltainer Niels Bachmeier Wissenswertes zu Anbaugebieten oder Geschmacksvielfalt erfahren – bei Weinproben oder Weinabenden zu unterschiedlichen Themen kein Problem. Weiterer Vorteil: Gerne kann es ein Gläschen mehr sein, denn das Übernachtungsangebot vor Ort erlaubt es, das Auto stehen zu lassen. Interessenten können die Veranstaltungen auf der Internetseite der Bayer Gastronomie unter www.bayer-gastronomie.de buchen. Dort besteht auch die Möglichkeit, eine Broschüre der vinofaktur herunterzuladen. Sie gibt einen Überblick über die Angebotspalette. Weitere Infos und Buchungsanfragen unter Tel. 02193/22101 oder per Mail unter info@ grosseledder.de

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Termine

PORTRAIT

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Im Sinne der Kunden Britta Braun – Vertriebsleiterin PROFESSIONELLE GASTLICHKEIT

DIG zollt Anerkennung

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RUBRIKEN

Editorial / Impressum DinnerNews Highlights Mai bis Juni 2014

FOTOS: Bayer Gastronomie GmbH, Marcus Müller-Saran Daniela Siebe X21de Reiner Freese

Attraktive Angebote in neuer vinofaktur

MOSEL

V I N O FA K T U R

VERANTWORTLICHER GESCHÄFTSFÜHRER: Sascha Witt

Sie haben den Partner fürs Leben gefunden, suchen aber noch die optimale Location für den schönsten Tag im Leben? Wir helfen weiter: Im Kasino Leverkusen und auf der Großen Ledder mitten im Bergischen Land finden Sie den passenden Rahmen und Raum für die gelungene Hochzeitsfeier. Individuell auf Ihre Wünsche abgestimmt, mit viel Liebe zum Detail, bieten wir Ihnen auf Wunsch vom Menü über die Dekoration und Blumenarrangements bis hin zur Unterbringung in unseren Hotels den kompletten Service aus einer Hand. Räumlichkeiten jeder Größenordnung lassen Feiern auch im großen Stil in herrlichem Ambiente zu. Und unser Geschenk an die frisch Vermählten: Das Hochzeitspaar kann kostenlos in einem unserer Komfort-Doppelzimmer übernachten. Für beide Häuser können Infobroschüren im Internet heruntergeladen werden unter www. bayer-gastronomie.de

WEINGENUSS AUF GROSSE LEDDER LEICHT GEMACHT

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REDAKTION: Daniela Siebe [email protected] Gero Steinmetz

SPECIALS ZUR FUSSBALL-WM IM LÖWEN

Kulinarische Highlights vom Zuckerhut PORTRAIT

G E S TA LT U N G UND PRODUKTION: Medienhaus Garcia GmbH www.garcia.de

Die Fußball-Welt kann es kaum noch erwarten: Am 12. Juni rollt der Ball bei der Fußball-WM in Brasilien. Schon jetzt sind Jogis Jungs heiß auf den Titel. Auch wir wollen Geschmack machen auf das sportliche Großereignis in Südamerika: Während der WM vom 12. Juni bis 13. Juli bieten wir Ihnen täglich ab 17.00 Uhr im Restaurant Zum Löwen in einer Extra-Karte kulinarische Highlights vom Zuckerhut. Ob Caipirinha, Hüftsteak mit scharfer Paprikabutter, ob Süßkartoffelfritten mit Guacamole und Tomatendip, Batida de Coco mit Mandelmilch-Kirscheis oder karamellisierte Maiskolben – wir servieren Ihnen Volltreffer der brasilianischen Küche. Und natürlich: Zum Titelgewinn der Deutschen Mannschaft kredenzen wir exklusiv Brasilianisches Lagerbier...

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B AY E R G A S T R O N O M I E : Firmenportrait

SEIT ZEHN JAHREN HEISST ES BEI S A N TO S G R I L L S I N KÖ L N: G R I L L E N L I E G T I N U N S E R E R N AT U R

B AY E R G A S T R O N O M I E : Firmenportrait

Wo selbst der Rost glänzt

Was hat ein Grillmeister im Weinkeller zu suchen? Ganz einfach: Er hält Ausschau nach den besten Tropfen für seine gebrutzelten Speisen. Denn diese Kombination stellt inzwischen für Grillfeinschmecker den absoluten Hit dar. Finden auch die Fachleute von Santos Grills: Sie gehören seit Jahren zu den Stammkunden im Bayer Weinkeller.

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DI NNER & MO R E 3.2 014

Wer die alte Halle in Köln-Deutz in der Hafenstraße 1 betritt, der wird überrascht sein, welch schmuckes Ambiente sich hinter dem Gemäuer verbirgt: Freundlich empfangen vom Eingangsschild mit der Aufschrift „Grillen liegt in unserer Natur“ bietet sich dem Besucher ein beeindruckendes Bild von rund 300 Grills. Auf über 1.200 Quadratmeter Ausstellungsfläche geben sich Gasgrills, Kohlegrills, Smoker, Pelletgrills, Elektro- und Einbaugrills die Ehre, blitzen und blinken sie blank gewienert in allen Farben, Größen und Designs. Santos Grills ist der größte Grillfachhändler Europas.

Kontakt: Santos Grill · Hafenstraße 1 · 51063 Köln Telefon: (0221) 63 07 22-0 · www.santosgrills.de

BREITES SORTIMENT F Ü R H E I S S E KO S T Zudem heißt es: Nicht nur gucken, sondern auch anfassen. Die Fachberater erklären jeden Handgriff der hochmodernen Grills. Mindestens 3.000 von ihnen hält das Unternehmen auf Lager. Und nicht nur die Hardware in Gestalt der Grills ist wichtig für den entstehenden Hochgenuss. Neben den frischen Zutaten und einem Schuss Kreativität trägt die Software in Form des Zubehörs maßgeblich zum Gelingen der heißen Kost bei. Dazu gehören mit Artikeln wie Fischbräter, Pizzaschaufel, Wendeplatte auch Räucherbox, Bratenkorb oder ein zusätzliches Warmhalterost – von Grillzange, Grillhandschuhen und Pizzastein mal ganz zu schweigen. Damit die Pflege und die Unterbringung des Geräts auch über den Winter gelingt, bietet Santos Grills auch hier die perfekten Utensilien an.

GRILLSCHULE MIT TIPPS UND T R I C K S F Ü R A N FÄ N G E R U N D P R O F I S Meister sind noch nicht vom Himmel gefallen und jeder der schon einmal Verkohltes vom Rost geholt hat weiß: Bis zum perfekten Steak, krossen Spareribs oder einem Lachsfilet ist es ein weiter Weg. Da hilft es zum Beispiel die Schulbank zu drücken. Die Santos-Experten geben ihre Erfahrungen gerne weiter – in eine Grillschule vor Ort. Zehn verschiedene Grillseminare und Grillkurse bieten ein abwechslungsreiches Programm. Dabei können Sie die wichtigsten Handgriffe üben, lernen Regeln und neue Rezepte kennen und erfahren, mit welchen kleinen, aber feinen Tricks das Fleisch noch zarter und saftiger wird. Zudem sorgen die Seminare für Geselligkeit pur bei abschließenden leckerem Grillschmaus.

Santos bietet jährlich rund 300 spezielle Grillkurse an – für interessierte Einzelpersonen, aber auch für Gruppen – beispielsweise im Rahmen von Betriebsfeiern. Hierbei gibt es auch mit Sicherheit eine gelungene Kombination von Wein und Grillen zu kosten. ONLINE-SHOP F Ü R B E Q U E M E S E I N K AU F E N Und wer nicht die Zeit hat, persönlich das Interieur hinter dem Gemäuer zu bestaunen: Der Santos online-Shop bietet rund um die Uhr an sieben Tagen in der Woche Gelegenheit, sich stressfrei und entspannt von dem breiten Angebot zu überzeugen. So wie es Santos mit dem Wein macht: Immer mal wieder im Weinkeller stöbern, um die besten Angebote und Trends zu schmecken.

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B AY E R G A S T R O N O M I E : BayKomm

B AY E R G A S T R O N O M I E : BayKomm

Sahnehäubchen für den Sonntagsausflug BAYKOMM – BAYER INTERAKTIV ENTDECKEN

DAS BISTRO IM BAYKOMM AM JAPANISCHEN GARTEN LÄDT ZUM VERWEILEN EIN

Lustwandeln in blühender Natur. Interessante Einblicke in die Welt der Forschung und Entwicklung erhaschen. Und es sich dazu als krönenden Abschluss auch kulinarisch gut gehen lassen: Ein vortrefflicher Familienausflug voller Entspannung, Abenteuer und Verwöhncharakter. Möglich macht es das Trio aus Japanischem Garten im Carl-Duisberg-Park, Bayer Kommunikationszentrum (BayKomm) und attraktivem Bistro der Bayer Gastronomie.

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Im Bayer Kommunikationszentrum – kurz BayKomm zeigt Bayer in verschiedenen Ausstellungsräumen in einem lebendigem interaktiven Dialog die konkreten Beiträge des Unternehmens zur Verbesserung der Lebensqualität auf. Rund 300 Ausstellungsexponate, Modelle, Kurzfilme, Bilder und Schautafeln ermöglichen eine multimediale Entdeckungsreise durch die Welt des Erfinderunternehmens. Atemberaubende Experimentalvorträge, Kindertheater, Kino, Führungen, Vorträge, ein Schülerlabor für naturwissenschaftliche Experimente sowie zahlreiche Veranstaltungen und Schülerprojekte rund um die faszinierende Welt der Naturwissenschaften machen das 1991 eröffnete BayKomm zu einem besonderen Erlebnisort. Öffnungszeiten: montags bis freitags 12.00 bis 18.00 Uhr und sonntags von 12.00 bis 17.00 Uhr. Weitere Infos unter: www.baykomm.bayer.de

Das Bistro als Teil des BayKomm am angrenzenden Carl-Duisberg-Park in Leverkusen gehört zu den Geheimtipps. Es bietet allen Besuchern während der Öffnungszeiten bei kleinen Speisen- und Getränkeangeboten beste Gelegenheit zu entspannen. Und ist zudem die einzige „Einkehrmöglichkeit“ nach einem Spaziergang durch die vielfältige Natur des 1912 angelegten Japanischen Gartens mit seiner blühenden Pracht. Oder willkommener Erholungsort nach spannenden Besichtigungen der Themenräume des BayKomm. Hier stellt Bayer Hintergründe zu den Aktivitäten des Unternehmens dar und erklärt anschaulich Phänomene.

F R Ü H L I N G S E R WAC H E N AU F S O N N E N T E R R A S S E E R L E B E N Neben den rund 100 Plätzen im Innenbereich des Bistros lockt bei schönem Wetter auch eine Sonnenterrasse. Sie verfügt über 50 Sitzplätze in herrlichem Ambiente. Wer das Frühlingserwachen und eine Sinfonie der Düfte erleben möchte, ist hier richtig. Der Chefkoch Elie Schelcher hält eine ständig wechselnde Auswahl an kleinen Speisen für den Mittagstisch bereit. Auch köstliche Kuchen, hausgemachte Bergische Waffeln und kleine Snacks bei einer Tasse Kaffee sowie mehrere Sorten Eis laden Groß und Klein zum Verweilen ein. Parkplätze befinden sich direkt am Japanischen Garten in ausreichender Zahl. Das Bistro kann hervorragend in Kombination mit Veranstaltungen im BayKomm genutzt werden. Und: Bei allen BayKomm-Events, die über die normalen Öffnungszeiten des Bistros hinausgehen, bleibt das kleine Lokal selbstverständlich geöffnet. Es bietet dann beste Gelegenheit, sich anschließend über das Gesehene oder Erlebte auszutauschen und den Tag harmonisch ausklingen zu lassen. Ein Sahnehäubchen auf einem gelungenen Familientag.

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B AY E R G A S T R O N O M I E : BayKomm

B AY E R G A S T R O N O M I E : Sonntagsbrunch

Kleinod asiatischer Natur Ein Hauch asiatischer Natur mitten in Leverkusen: Die spektakuläre Parklandschaft bietet auf 15.000 Quadratmetern blühende Kostbarkeiten aus vielen Teilen Ostasiens. Das ganzjährige Farbenspiel der Pflanzen ist Anziehungspunkt für Groß und Klein. Kleine Teiche mit Schildkröten und Fischen beleben das Areal, das 1912 auf Initiative des damaligen Generaldirektors der Farbenfabriken vorm. Friedrich Bayer & Co., Carl Duisberg, entstanden ist. Zu den Attraktionen des beliebten Ausflugsziels gehören nicht nur Papyrusstauden, Chrysanthemen, Gingkobäume, kleine Brücken oder Mammutbäume, sondern auch das idyllische Teehaus im chinesischen Baustil. Von Mai bis September ist der Japanische Garten täglich von 9.00 bis 20.00 Uhr geöffnet. Der Besuch ist kostenlos.

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D I N NER & MO R E 3.2 014

J E D E N S O N N TAG V O N 11.00 B I S 14.00 U H R IM KASINO LEVERKUSEN

Brunch für die ganze Familie Da irrte das Schlagerduo Cindy und Bert mit ihrem Evergreen „Immer wieder sonntags kommt die Erinnerung“. Bei uns kommt jeden Sonntag der Sonntagsbrunch. Und der sollte fest in Ihrem Terminkalender eingetragen sein. Denn er bietet von 11.00 bis 14.00 Uhr Wohlfühlen pur für die ganze Familie.

Duft von frischem Kaffee erwartet Sie ab 11 Uhr im Kasino Leverkusen. Ein reichhaltiges Frühstücksangebot mit Brötchen, Croissants, süßem und salzigem Aufstrich sowie zahlreiche Variationen von Vorspeisen, warmen Gerichten und Nachspeisen lassen das Brunch-Herz höher schlagen. Frisch im Restaurant gekocht können Sie sich an der Pasta-Station bedienen, sich ein Roastbeef vom Stück genehmigen oder sich an der reichhaltigen Auswahl an Lachs, Garnelen oder Fisch laben. Die Angebote am zentralen Buffet wechseln wöchentlich und sind zudem jahreszeitlich angepasst. Klar: Auch die Kleinsten finden eine reichhaltige Auswahl an kindgerechten Speisen – für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Zum Brunch heißen wir Sie jeden Sonntag von 11.00 bis 14.00 Uhr willkommen. Der Preis pro Person beträgt 29,50 Euro. Kinder bis 11 Jahre sind kostenfrei, Jugendliche bis einschließlich 15 Jahre brunchen zum halben Preis. Eine Vorreservierung ist empfehlenswert. Vielleicht für Sonntag, 11. Mai? An diesem Tag ist Muttertag – beste Gelegenheit, die Mutter mit einem Brunch so richtig zu verwöhnen…

KINDERBETREUUNG DURCH GRINSEKEKS Für die Jüngsten bieten wir eine Kinderbetreuung in den direkt angrenzenden Räumlichkeiten an: Die Fachleute der Agentur „Grinsekeks“ für Kinderevents lassen mit zahlreichen unterhaltsamen Angeboten Kinderaugen leuchten. Betreut werden Kids ab 2 Jahren – ohne zusätzliche Kosten. So können Papa und Mama auch einmal ganz entspannt brunchen. Weitere Möglichkeit: Bei Familienfeierlichkeiten bieten wir Ihnen auf Wunsch auch separate Räumlichkeiten an. Ob Konfirmation, Kommunion oder Geburtstagsfeier: Brunchen mit der Festgesellschaft erhält auf diese Weise ein besonderes Flair. Ein kostenfreier Parkplatz für die Brunch-Gäste steht in unmittelbarer Nähe zur Verfügung.

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B AY E R G A S T R O N O M I E : Grillevent 2014

B AY E R G A S T R O N O M I E : Grillevent 2014

B AY E R G A S T R O N O M I E U N D S A N TO S G R I L L S V E R A N S TA LT E N D I E G R Ö S S T E G R I L L PA R T Y VON LEVERKUSEN

Heißes Event unter Platanen Grillen bedeutet nicht mehr einfaches Brutzeln auf dem Rost! Grillen ist mehr: Philosophie, Lifestyle und Leidenschaft und liegt somit voll im Trend. Grund für eine Premiere bei der Bayer Gastronomie: Am Freitag, dem 23. Mai, steigt am Kasino Leverkusen unter freiem Himmel die größte Grillparty von Leverkusen.

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D INNER & MO R E 3.2014

Unter den Platanen am Rande des CarlDuisberg Parks erwartet die Gäste ein wahrhaft heißes Event: An verschiedenen Grillstationen legen die Profis von Santos Grills, Europas größtem Grillfachhändler, gemeinsam mit den Spitzenköchen der Bayer Gastronomie ab 18.30 Uhr auf. ES GEHT NICHT UM DIE WURST Neben den bekannten Grillvarianten auf Holzkohle und Gas ist der riesige „Smoker“ die Hauptattraktion. Und ob Sie es glauben oder nicht: Es geht dabei nicht um die Wurst. Denn weder profane Würstchen noch einfache Koteletts kommen an diesem Abend auf den Grill. Zu den vier Hauptthemen Fleisch, Sea Food, vegetarische Spezialitäten und Desserts erleben die Gäste, wie Schwertfisch mit Wasabi-Sesam, Lachs von der Zedernholzplanke oder Gemüse auf den unterschiedlichen Grills zubereitet werden können. Deftiges vom Smoker mit herzhaften Beilagen, Salaten und Obstbuf-

WEIN ZUM GRILLGENUSS Sommeltainer Niels Bachmeier serviert den passenden Wein

fet perfektionieren das Angebot. „Mit diesem Event wollen wir zeigen, dass Grillen mit den entsprechenden Zutaten und dem richtigen Händchen durchaus GourmetCharakter hat und sich wunderbar mit exquisiten guten Tropfen aus unserem Weinkeller kombinieren lässt. Ein Abend mit Erlebnischarakter und höchster Qualität, bei dem Grillfans, Genießer und Neugierige auf ihre Kosten kommen werden“, betont Sabine Müller, Leiterin Hospitality bei der Bayer Gastronomie. WEIN – KEIN TROPFEN AU F D E N H E I S S E N S T E I N Weitere Besonderheit: Dass Wein und Grillkost keine Gegensätze darstellen, erläutern die Weinspezialisten um Weinkeller-Leiter Heinz-Jürgen Kaup und Sommeltainer Niels Bachmeier. Sie servieren zu den Grillgerichten den passenden Wein und beraten die Gäste zu den schmackhaftesten Kombinationen. Eine Topping-Station hält

passendes Öl, Saucen und eine Brotauswahl bereit. Das variationsreiche Eis- und Obstbuffet, sowie Cocktails und eine breite Auswahl an Getränken ergänzen das Gesamtangebot. KO M M U N I K AT I V E R C H A R A K T E R Genießen Sie das ganz besondere Ambiente: denn Sie speisen im Freien unter den Platanen und doch im Schein edler Kronleuchter, die Wein- und Cocktailbar, sowie gemütliche Loungebereiche zum Entspannen, runden den Abend ab. Dabei geben die Grillprofis auch Tipps und Ratschläge zu Grilltechniken, trendigen Kombinationen oder Neuheiten auf dem Rost. „Grillen soll hier auch Entertainment-Charakter haben und einfach Spaß machen“, sagt Sabine Müller.

Termin: Freitag, 23. Mai, ab 18.30 Uhr Außenbereich Kasino Leverkusen Komplettpreis inklusive aller Speisen und Getränke: 59,50 Euro pro Person Reservierung erbeten unter 0214/30 24666 Bei schlechtem Wetter findet die Veranstaltung im Gartensaal des Kasinos statt, gegrillt wird natürlich im Freien, dann auf der Terrasse.

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W E I N K E L L E R : Aktionsweine

W E I N K E L L E R : Aktionsweine

DEUTSCHE WEINE

DEUTSCHE WEINE

2013er

2013er

GRÜNER SILVANER

GRAUER BURGUNDER

Anbaugebiet Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Anbaugebiet Region Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Rheinhessen Ökonomierat Johann Geil Erben/Bechtheim 73416 6,50 € (8,66 €/l)

Der Winter 2012/2013 dauerte gefühlt bis in den Mai. Ein spätes Frühjahr, eine verzettelte Blüte deuteten auf einen spätes Erntejahr. Juli und August waren hochsommerlich heiß, aber der Herbst war immer wieder mit viel Regen und wechselhaften Temperaturen geprägt. Die Erntemenge ist überall klein. Nachdem wir letztes Jahr den Riesling-Sekt von Geil mit Erfolg vorgestellt haben, möchten wir Ihnen jetzt unbedingt den grünen Silvaner von Geil empfehlen. Preis und Qualität finden wir klasse.

Baden Kaiserstuhl Holger Koch, Bickensohl 73327 7,50 € (10,00 €/l)

Schnörkellos, mineralisch, von einer frischen Fruchtigkeit geprägt: so kann man Holger Kochs Weine charakterisieren. Natürlich können die Weine gut reifen. Müssen die aber nicht. Hohe Bekömmlichkeit wird Ihnen immer wieder attestiert. Mit viel aufwendiger Handarbeit werden die Weinberge um Bickensohl gepflegt. Auf die Kelter kommen nur gute Trauben. Durch den Teilausbau im großen Holzfass stammt der hintergründige Schmelz: Ein toller Wein. Anmerkung: komplett von Hand gelesen und konsequent selektioniert 2013 – zu 60 % im Holz spontan vergoren, 40% Edelstahl.

WEINMERKMALE

WEINMERKMALE Lagerfähig bis:

2016

Verschluss:

Weinart:

Weißwein

Alkoholgehalt:

12,5 % Vol.

Restzucker:

6,3 gr/l

Rebsorte:

Grüner Silvaner

Schraubverschluss

Lagerfähig bis:

2017

Verschluss:

Geschmacksgrad: trocken

Weinart:

Weißwein

Geschmacksgrad: trocken

Füllmenge:

0,75 l

Alkoholgehalt:

12,5 % Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Säure:

6,7 gr/l

Restzucker:

2,2 gr/l

Säure:

6,1 gr/l

Rebsorte:

Grauer Burgunder

EXPERTISE Geschmacksrichtung

Schmelziger, fülliger Silvaner mit einer frischen, cremigen Säure, Frucht erinnert an Birne, Melone und Maracuja.

! TIPP Ist geil = gut

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D INNER & MORE 3.2014

Schraubverschluss

EXPERTISE Geschmacksrichtung

Eleganter, erfrischender Grauburgunder geprägt von seiner feinen aber nachhaltigen Fruchtsubstanz, mineralisch, animierende Säure, Frucht an Pampelmuse erinnernd, gute Länge, asketischer Typ.

Passt zu

Passt zu

Als Aperitif, zu Spargel.

Im Prinzip ein Allrounder, besonders gut zu Flammkuchen.

! TIPP Seit Jahren einer der beliebtesten Weine im Bayer Weinkeller

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W E I N K E L L E R : Aktionsweine

W E I N K E L L E R : Aktionsweine

DEUTSCHE WEINE

DEUTSCHE WEINE

2013er

2013er

WEISSBURGUNDER KALKMERGEL

RIESLING

Anbaugebiet Region Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Anbaugebiet Ort Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Pfalz Südpfalz/Schweigen Bernhart 73220 10,50 € (14,00 €/l)

Direkt am Weintor in der Südpfalz haben die Bernharts ihr Weingut. Ein Teil der Weinberge reicht bis nach Wissembourg im Elsass hinunter. Näher an Frankreich geht es kaum. Auch stilistisch ähneln die Weine den französischen Weinen aus Burgund (nur sind sie günstiger). Die Trauben für den Weißburgunder Kalkmergel stammen aus ertragsreduzierten Parzellen und wurden nochmals selektiert. Der Aufwand im Weinberg und das Können im Keller zeichnen den Wein aus.

WEINMERKMALE 2017

Verschluss:

Weinart:

Weißwein

Alkoholgehalt:

13,5 % Vol.

Restzucker:

2,8 gr/l

Rebsorte:

Weißburgunder

Schraubverschluss

Lagerfähig bis:

2017

Verschluss:

Geschmacksgrad: trocken

Weinart:

Weißwein

Geschmacksgrad: trocken

Füllmenge:

0,75 l

Alkoholgehalt:

12,5 % Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Säure:

6,5 gr/l

Restzucker:

4,5 gr/l

Säure:

7,0 gr/l

Rebsorte:

Riesling

EXPERTISE Üppiger, kraftvoller Wein mit Tiefe und Länge, Frucht erinnert an Golden Delicious und reife Birne, sehr zugänglich.

! TIPP Der Wein für Risikoscheue – kann man nichts mit falsch machen

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D INNER & MORE 3.2014

Das Anbaugebiet Rheinhessen war vor 30 Jahren eine „No-Go-Area“ für Leute, die gerne Wein tranken und trinken. Was hat sich da nicht alles geändert. Es gibt heutzutage eine Vielzahl spannender Betriebe, die mit Leidenschaft und Kenntnis attraktive Weine keltern. Weingut Winter aus Dittelsheim ist so eine Entdeckung. Stefan Winter präsentiert köstliche Gewächse zu vergleichsweise moderaten Preisen. So schmeckt Rheinhessen heute.

WEINMERKMALE

Lagerfähig bis:

Geschmacksrichtung

Rheinhessen Dittelsheim Winter 73423 7,50 € (10,00 €/l)

Schraubverschluss

EXPERTISE Geschmacksrichtung

Spannender, knackiger Riesling, mineralisch, gepufferte Säure; Frucht erinnert an Aprikose und Pfirsich, gute Länge.

Passt zu

Passt zu

Kalbsbraten mit Morchelrahmsauce.

Geräucherter Forelle, Zander.

! TIPP Für Neugierige

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W E I N K E L L E R : Aktionsweine

W E I N K E L L E R : Aktionsweine

ÖSTERREICHISCHE WEINE

ÖSTERREICHISCHE WEINE

2013er

2013er

GRÜNER VELTLINER

LOIS

Region Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Anbaugebiet Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Landwein Gerhard Markowitsch, Göttelsbrunn 73409 5,50 € (5,50 €/l)

Dreimal Grüner Veltliner musste sein, weil uns die Rebsorte animiert und begeistert hat. Eigentlich sollte auch Sauvignon blanc oder Burgunder vorkommen, doch der Grüne Veltliner überzeugte in puncto Vielfalt und Preiswürdigkeit auf der ganzen Linie. Die oft beschriebene, nicht immer leicht zu findende und doch so charakteristische Pfeffernote ist auf angenehme Art und Weise vorhanden. Die Säure ist da, aber frisch und nicht aggressiv. Der Markowitsch ist völlig in Ordnung. Manch ein Restaurant hätte diesen Wein gern als offenen Ausschankwein.

Fred Loimer zählt zu den Topadressen Österreichs. Mit 70 ha Betriebsgröße ist er wirklich groß, doch sehr gut. Modern ausgerichtet galt es mit dem extremen Jahrgang 2013 zu kämpfen: Auf ein nasskaltes Frühjahr mit spätem Beginn folgte einer der fünf heißesten Sommer des letzten Jahrhunderts. Der Trockenheit im Juli folgte Ende August gerade rechtzeitig zu Reifebeginn Regen und eine sehr gute Reifephase begann. Durch die langsam verlaufende Reife konnten sehr gute Ergebnisse eingefahren werden. Uns hat der animierende Jahrgang gut gefallen.

Anmerkung: Der Wein zum Kochen und für den Koch; als Aperitif in der Küche oder auf dem Balkon.

Anmerkung: im Stahltank mit Reinzuchthefen vergoren und für 4 Monate auf der Feinhefe ausgebaut

WEINMERKMALE

WEINMERKMALE Lagerfähig bis:

2015

Verschluss:

Weinart:

Weißwein

Alkoholgehalt:

12,5 % Vol.

Restzucker:

1,7 gr/l

Rebsorte:

Grüner Veltliner

Schraubverschluss

Lagerfähig bis:

2016

Verschluss:

Geschmacksgrad: trocken

Weinart:

Weißwein

Geschmacksgrad: trocken

Füllmenge:

1l

Alkoholgehalt:

12,0 % Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Säure:

6,1 gr/l

Restzucker:

1,6 gr/l

Säure:

7,0 gr/l

Rebsorte:

Grüner Veltliner

EXPERTISE Geschmacksrichtung

Leichter süffiger Wein mit Charakter, Stachelbeere und Pfeffer, etwas grasige Noten.

Passt zu

! TIPP Nicht lagern, sondern Flasche aufmachen und trinken!

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D INNER & MORE 3.2014

Niederösterreich Fred Loimer 73408 7,95 € (10,60 €/l)

Passt als Aperitif, zu Spargel, zum sommerlichen Salat.

Schraubverschluss

EXPERTISE Geschmacksrichtung

Präzise, frisch, spritzig, Würze und Aromen von grünem Apfel, Birne und grüner Banane, schlanker Körper, kräutige Anklänge, pfeffrige Noten, gute Länge.

Passt zu perfekter Sommerwein, leichte Vorspeisen, Grüner Veltliner ist der Gemüsebegleiter schlechthin.

! TIPP Für die ganz trocken Trinker geeignet!

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W E I N K E L L E R : Aktionsweine

W E I N K E L L E R : Aktionsweine

ÖSTERREICHISCHE WEINE

ÖSTERREICHISCHE WEINE

2013er

2011er

PLATTER RIEDEN

JOHANNISHÖHE

Anbaugebiet Ort Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Anbaugebiet Region Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Weinviertel Platt bei Retz Rudolf Fidesser 73407 8,95 € (11,93 €/l)

Hier das Zitat der Brüder Fidesser: „Guter Wein entsteht auch aus dem, was man nicht tut, aus der bewussten Einschränkung, der Konzentration auf das Wesentliche und der damit verbundenen Bereitschaft, Risiken einzugehen”.

Die Landschaft rund um Schützen ist ein kleines Naturparadies mit Terroirs, die man sich schöner nicht träumen kann; die allerdings auch besondere Mühe erfordern, denn im Naturschutzgebiet ist selbst das Befahren mit Traktoren untersagt.

Nicht der „technisch perfekt gemachte“ Wein ist der wertvolle, sondern der authentische, der unverfälschte, der unverwechselbare.

Die Reben der Prielers wachsen in den geschützten Kessellagen. Um den Charakter der Region ins Glas zu bringen, wie Silvia Prieler es nennt, achtet man auf strenge Ertragsbegrenzung und übt sich ansonsten in Geduld, um den Trauben reichlich Zeit für ihre aromatische Entfaltung und Reife zu geben. Der 2011er Blaufränkisch ist ein Wein zum Entdecken, Nachdenken und Staunen. Am besten 1 Stunde vor Genuss öffnen, große Rotweingläser.

Und genau das haben wir gefunden. Begeisternde Mineralität.

WEINMERKMALE

WEINMERKMALE Lagerfähig bis:

2016

Verschluss:

Weinart:

Weißwein

Alkoholgehalt:

13,0 % Vol.

Restzucker:

1,1 gr/l

Rebsorte:

Grüner Veltliner

Schraubverschluss

Lagerfähig bis:

2017

Verschluss:

Geschmacksgrad: trocken

Weinart:

Rotwein

Geschmacksgrad: trocken

Füllmenge:

0,75 l

Alkoholgehalt:

13,0 % Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Säure:

6,9 gr/l

Restzucker:

2,3 gr/l

Säure:

5,0 gr/l

Rebsorte:

100% Blaufränkisch

EXPERTISE Geschmacksrichtung

Kraftvoll, rassig, Williamsbirne, Melone, Schießpulver und Pfeffer.

Passt zu

! TIPP Optimale Trinktemperatur: 8–10 °C

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D INNER & MORE 3.2014

Burgenland Neusiedlersee-Hügelland Prieler 73406 13,50 € (18,00 €/l)

passt hervorragend zu Salatgerichten, kalte Vorspeise und Wiener Schnitzel.

Korken

EXPERTISE Geschmacksrichtung

Üppige Fruchtaromen erinnern an Blau- und Brombeeren, feine Pfeffernoten und elegante Würze, kernig mit kräftiger Struktur und Fülle, gute Länge.

Passt zu Rinderschmorbraten, Wildragout.

! TIPP 2011er Prieler Blaufränkisch ist jetzt trinkreif – max. 18 °C

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B AY E R G A S T R O N O M I E : Weinthema

B AY E R G A S T R O N O M I E : Weinthema

Auch die „Neue Welt“ bringt sich vortrefflich ein: Steakvariationen mit einem Cabernet Sauvignon wie dem 2011er El Caballero aus Chile zu genießen macht Weinkennern und Grillmeistern gleichermaßen große Freude. Oder wie wär es gerade zur Frühjahrszeit mit gegrilltem Spargel und einem passenden Silvaner wie dem 2012er vom Weingut Wittmann?

Wenn´s schon beim Fußball seit Jahren nicht klappt: Beim Grillen sind wir Deutschen Weltmeister. Und im Pro-Kopf-Bierkonsum liegt Deutschland an dritter Stelle. Allerdings mit vermutlich absteigender Tendenz, denn: Während in den Gärten und auf den Balkonen weiterhin weltmeisterlich gegrillt wird, macht Wein dem Bier am Grill große Konkurrenz. Und das mit Recht!

Eine perfekte Verbindung ALLEN BIERGENÜSSEN ZUM T R OT Z: GRILLEN UND WEINGENUSS LIEGEN VOLL IM TREND

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Denn was auf den ersten Biss vielleicht nicht zusammenpassen mag, stellt sich beim ersten Schluck als attraktive Kombination heraus: Wein und Grillen – ein ideales Paar. Vor allem dann, wenn nicht nur die einfache Bratwurst auf dem Rost landet. Denn inzwischen können mit den HighTech-Grills köstliche, anspruchsvolle Mehrgang-Menus mit Gourmetqualität hergestellt und mit passenden Weinen das bestimmte Etwas erreicht werden. Vorausgesetzt, man weiß wie es geht. Und vorausgesetzt, man traut sich, nicht nur die Bratwurst aufs Rost zu legen.

ZUR DORADE EINEN PORTUGIESEN Warum nicht einmal eine Dorade auf den Grill legen? Dazu einen Weißwein aus Portugal servieren. Er passt optimal als leichter Wein mit verhältnismäßig wenig Alkohol zur der Kräuternote der gewürzten Dorade. Spanische und portugiesische Weine sind hierfür bestens geeignet. Wie zum Beispiel der 2013er Quinta da Aveleda aus Portugal. Wichtig: Bei der Kombination Grill und Wein gilt es nicht nur, die guten Tropfen an das Grillgut anzupassen, sondern vor allem auch auf die Gewürznote Rücksicht zu nehmen. Zu asiatischen Gerichten, in denen beispielsweise Curry ein beherrschendes Geschmackselement ist, empfiehlt sich ein halbtrockener Riesling wie der Feinherb vom Weingut Dr. Wagner. Auch ein im Holzfass ausgearbeiteter Chardonnay verleiht dem fernöstlichen Grillgenuss das zusätzliche Etwas. Der chilenische Legado Chardonnay Reserva ist eine weitere Empfehlung dazu.

VERGNÜGEN BEGINNT BEI APERITIF UND VORSPEISE Und noch mehr Gemeinsamkeiten: Sowohl beim Grillen als auch beim Weingenuss steht die Geselligkeit und die Kommunikation mit im Vordergrund. Warum Ihre Freunde nicht schon mit einem spritzigen Wein empfangen, bevor das Grillgut in Form gebracht wird? Ein frischer Spritziger passt dann auch hervorragend zum Salat. Entscheidend: Der Wein zum Grillen sollte rund eine Stunde vor dem Event im Kühlschrank gekühlt werden. Das gilt im Übrigen auch für den Rotwein. Denn bei warmen Außentemperaturen erwärmt sich der Wein im Glas pro Minute um ein halbes Grad. Weiterhin wichtig: Es empfehlen sich in der Regel junge Weinjahrgänge – vor allem beim Weißwein. Stellen Sie immer genug Wasser mit auf den Tisch. Gerade an heißen Tagen könnte sonst der Wein zu schnell zu Kopf steigen.

Unser Team aus dem Weinkeller steht Ihnen gerne beratend zur Seite. Sie erreichen Herrn Kaup und sein Team von Montag bis Freitag von 09.30 bis 18.30 Uhr und samstags von 09.30 Uhr bis 14.00 Uhr im Weinkeller im Kasino Leverkusen.

Und auch für die Würstchen-Freaks ist nicht nur ein kühles Blondes das Maß aller Dinge: Ein Riesling kann hier völlig neue Geschmackswelten entfalten. Probieren Sie es aus. Sie werden begeistert sein von dieser perfekten Verbindung.

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B AY E R G A S T R O N O M I E : Neue Weine

B AY E R G A S T R O N O M I E : Moselreise

Da ist Leben drin: Der Franzose neben dem Chilenen. Ein Australier Vis-A-Vis zum Portugiesen. Ein „Roter“ Seite an Seite mit einem „Weißen“. Und direkt daneben: Ein Deutscher in Reichweite eines Argentiniers. Grenzen? Die gibt es nicht im Weinkeller der Bayer Gastronomie. Multi-Kulti auf Geschmacksebene. Jetzt mit neuen Varianten: Einige Sorten sind ab sofort erstmals im Angebot.

MOSEL-EXKURSION STAND IM ZEICHEN DER WEITERBILDUNG

Weinwissen emotional präsentieren

NEUE WEINE BEREICHERN DAS TRADITIONELLE ANGEBOT IM WEINKELLER

Multi-Kulti im Flaschenformat NEUE WEINE IM WEINKELLER Österreich: Weine der Weingüter Loimer, Prieler, Markowitsch und Fidesser Deutschland: 2013er Riesling vom Weingut Winter – Fassabfüllung 2013er Grüner Silvaner vom Weingut Geil Erben Argentinien: 2012er Puro von Dieter Meier Spanien: 2013er Ercavio blanco Italien: 2013er Feudo Montoni Grillo Frankreich: 2013er L’Ostal Cazes/Rose Portugal: 2011er Quinto do Crasto

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Kontinuität mit Veränderung auf höchstem Niveau – das ist das Motto: „Wir wollen natürlich unser traditionelles Angebot beibehalten, aber darüber hinaus auch Anreize für geschmackliche Neuheiten setzen, die einen Mehrwert für unsere Kunden bedeuten“, erklärt Heinz-Jürgen Kaup, Leiter des Bayer Weinkellers. Rund 700 Weine umfasst das Gesamtangebot, 80 Prozent sind Alltagsweine. Elf Neuvorstellungen aus Österreich, Deutschland, Argentinien, Spanien, Portugal Frankreich und Italien feiern in diesem Monat ihre Premiere im Weinkellergewölbe – insgesamt über 5.000 Flaschen. Kriterium für die Auswahl der „Neuen“ sind die Qualität der guten Tropfen in Kombination mit attraktiven Preisen sowie einer Spur experimentellem Wagnis. „Auch das macht das Leben eines Weinkellers aus“, erklärt Kaup, der sich zusammen mit seinen Fachkollegen die Auswahl nicht leicht gemacht hat. „Die Möglichkeit, immer mal wieder etwas Neues auszuprobieren und sich mit den Kunden darüber auszutauschen, gehört mit zu den Stärken unseres Hauses“,

erklärt der Kellermeister. Denn bei der Sortimentsgestaltung gehe es auch darum, dass das Angebot nicht statisch ist. Da passt die Wahl von Weinen aus Österreich bestens ins Konzept. Die guten Tropfen aus dem Nachbarland sind erstmals seit über 13 Jahren im Weinkeller vertreten. Weine vom Weingut Loimer und Fidesser in Niederösterreich, ein Prieler aus dem Burgenland sowie Weine vom Markowitsch aus Carnuntum (Ost-Österreich) warten darauf probiert zu werden (s. S. 16 bis 19).

Winzer sind Künstler. Das, was in die Flasche kommt, wächst durch individuelle Handarbeit, Erfahrung und Liebe zum Anbau. Jeder hat seine eigenen Geheimnisse. Wer es nicht selber gesehen hat, kann nur schwerlich davon erzählen. Für einen Sommeltainer ganz besonders wichtig. Bei einer MoselExkursion lernte Niels Bachmeier – seit November 2013 Sommeltainer der Bayer Gastronomie – nun einige der wichtigsten deutschen Weinlieferanten des Bayer Weinkellers bei einer Vor Ort-Visite kennen.

Zusammen mit Kellermeister Heinz-Jürgen Kaup besuchte er die Weingüter Dr. Wagner/Saarburg, Fritz Haag/Brauneberg und Willi Schaefer/Graach. „Wenn wir beim Weinverkauf unsere Kunden beraten oder bei diversen Weinproben vieles rund um Wein, Rebenanbau und Winzer erzählen, wollen wir dies möglichst authentisch tun. Dazu ist nicht nur angelesenes Wissen aus dem Buch notwendig. Vielmehr gilt es, ein Gefühl für die Arbeit, Lokation und Weinkeller sowie die Philosophie der Winzer zu bekommen“, erklärt Kaup. „Das macht die Güte und die Authentizität unseres Angebots aus. Für einen optimalen Service für Weinfrekas und interessierte Laien“, so Kaup. Zudem konnten die Weinexperten bei den Vor Ort-Besuchen ihre Kenntnisse über das Weinanbaugebiet Mosel ausbauen und vertiefen: Einmal den historischen Weinkeller mit Fassprobe des Weinguts Dr. Wagner erleben. Die weltberühmten und bereits von Napoleon als „Perlen der Moselregion“

bezeichneten Weinbergslagen von Fritz Haag durchschreiten. Die Steilheit der Weinberge erfahren oder den Raritätenkeller von Willi Schaefer bewundern. Daneben Wissenswertes über den Weinjahrgang 2013 aus erster Hand erfahren – all das trägt zu einer anschließenden kompetenten Beratung und emotionalen Vermittlung von Besonderheiten der Moselweine bei, von der die Kunden der Bayer Gastronomie profitieren. Eben ein Kunstwerk, von dem die Weinfachleute der Bayer Gastronomie auch zukünftig in Geschmack und Erzählung berichten können. Denn: Auch Erzählen ist eine Kunst...

Eine geschmackliche Besonderheit: Die Fassabfüllung des 2013er Riesling des Rheinhessener Kellermeisters Stefan Winter. Nicht zu vergessen der Puro von Dieter Meier aus Argentinien oder der Rose „L´Ostal Cazes“ aus Frankreich. Der Ercavio aus Spanien oder der Feudo Montoni Grillo aus Italien warten ebenso mit Überraschungen auf wie der Quinta Do Crasto „Maria Theresia“. Ganz klar: Der Weinkeller lebt!

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B AY E R G A S T R O N O M I E : Themenmenü

B AY E R G A S T R O N O M I E : vinofaktur

Jeden Monat neue internationale Spezialitäten im Kasino Leverkusen.

59,50  p. P., inkl. der Weine

5-Gang-Weinmenü 27. Juni 2014, 18. 30 Uhr

ÖSTERREICH Aperitiv Schlumberger Sparkling Sekt Brut *** Tiroler Speck / Spitzkohl-Wildkräutersalat / Kren / Mini-Käsebrez’n 2013er Lois Grüner Veltliner Fred Loimer *** Schwammerl à la Creme / Spinatknödel / Getrocknete Tomaten / Pinienkerne 2013er Platter Rieden Grüner Veltliner Fidesser *** Forellenstrudel / Kürbisstampf / Cox- Orange / Veltlinerespuma *** Spanferkelrücken / Schmorschalotten / Honigessiglinsen / Maisgrießplätzchen 2011er Johannishöhe Blaufränkisch Johannes Prieler *** Grießschnitte / Marillenkompott / Haselnusseis / Kernöl Pfau Marillenbrand ***

Unsere kommenden Veranstaltungshighlights in der vinofaktur im Restaurant zum Löwen Mittwoch, 18. Juni 2014 FIESTA ESPANA – die vinofaktur im Restaurant Zum Löwen wird zur Bodega „El Vino“ Samstag, 16. August SÜDAFRIKANISCHES BBQ (BRAAI) & die schönsten Tropfen vom Kap Samstag, 13. September WEIN & KÄSE – Riesling Auslese & Gorgonzola – harmonisiert das? Samstag, 18. Oktober WEINFEST – die vinofaktur im Restaurant Zum Löwen wird zur „Winzerstube“ Samstag, 22. November WEIN & SCHOKOLADE – die Bittersüße Verführung! Samstag, 13. Dezember BORDEAUX ODER BURGUND – das ist hier die Frage? Alle oben genannten Veranstaltungen beginnen um 19.00 Uhr. Weitere Informationen finden Sie auf unserer Homepage oder per Telefon unter der Rufnummer: 0214 / 30 24666

Neue Wein-Seminar-Reihe WEINSEMINAR FÜR EINSTEIGER Lernen Sie Wein verkosten und verstehen. Beginn: 18.30 Uhr Dauer: ca. 2 Stunden pro Person 34,50 € inkl. Moderation, Wein, Mineralwasser, 2 Sorten Brot und Olivenöl An fast jedem 2. Dienstag im Monat Termine: 13.05. | 10.06. | 12.08. | 09.09. | 07.10. | 11.11. | 09.12.2014 GROSSE WEISS- UND ROTWEINPROBE Unser Sommeltainer nimmt Sie mit auf eine Reise in die Weinwelt! Beginn: 18.30 Uhr Dauer: ca. 2 Stunden pro Person 34,50 € inkl. Moderation, Wein, Mineralwasser, 2 Sorten Brot, Olivenöl Termine: Mi. 21.05. | Mi. 20.08. | Mi. 15.10. | Mi. 17.12.2014 AFTER-WORK-WEINPROBE An (fast) jedem ersten Montag im Monat stellen wir von 18.30 Uhr bis 20.00 Uhr aus dem Sortiment des Weinkellers im Kasino, eine Weinauswahl zu einem Thema zusammen und verkosten diese gemeinsam. pro Person 14,50 € inkl. Antipasti und Wasser

Tischreservierung erbeten unter Telefon: 0214 / 30 2 46 66 Für Sie und Ihre Gäste stehen in unserem exklusiven Kasino auch Hotelzimmer bereit. Zimmerreservierung Telefon: 02 14 / 30 5 87 80 Bayer Kasino Leverkusen, Kaiser-Wilhelm-Allee 3, D-51373 Leverkusen

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Die nächst en Termin e: • 05.05.: Deutschla n d • 02.06.: Österreich • 04.08.: Italien • 01.09.: Chile • 06.10.: Spanien • 03.11.: Südafrika • 01.12.: „Festtagsw ein“

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B AY E R G A S T R O N O M I E : Das Portrait

B AY E R G A S T R O N O M I E : Das Portrait

BRIT TA BRAUN LEITET SEIT 2008 DEN VERTRIEB DER BAYER GASTRONOMIE

Unterwegs im Sinne der Kunden Sie beherrscht ihr Handwerk. Kein Wunder, kommt sie doch aus einer Handwerkerfamilie. Doch weder die Hammerschmiede der Großeltern noch der Dachdeckerbetrieb der Eltern waren es, für die Britta Braun trotz Bewunderung für die interessante Arbeit so richtig Feuer und Flamme war. Vielmehr hatte es ihr schon früh der Gastronomie-Bereich angetan. Und sie hat´s angepackt: Seit sieben Jahren leitet sie bei der Bayer Gastronomie den Vertrieb.

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Erste Schritte tat sie bereits als Jugendliche: „Da habe ich in einem Irish Pub gekellnert und festgestellt: Es macht mir Spaß, mit Menschen in Kontakt zu kommen und die Produkte an den Mann zu bringen“, erzählt sie. Die Entscheidung für „ihr“ Handwerk war getroffen: Nach dem Abitur begann sie in Leverkusen eine Ausbildung zur Hotelfachfrau und sammelte nach erfolgreichem Abschluss erste Berufserfahrungen in einem Düsseldorfer Hotel.

vierend“, betont Britta Braun, die bereits im Jahr 2008 die Leitung des Vertriebs übernahm. In dieser Funktion ist sie auch für das zentrale Veranstaltungsbüro des Unternehmens verantwortlich. Dort steht das Telefon nie still. Immerhin: Rund 8.000 geschäftliche und private Bankettveranstaltungen, Hochzeiten, Tagungen, Seminare, sowie Caterings gilt es pro Jahr zu planen, kundengerecht anzubieten und den Wünschen der Gäste gerecht zu werden. „Dabei möchten wir unsere Lokationen & Dienstleistung für die vielfältigen Anlässe empfehlen, sie übergreifend be-

kannt machen und den Mehrwert und die Vielseitigkeit unserer Möglichkeiten in den zahlreichen Häusern kommunizieren. Ich kann mich hier auf mein Team voll verlassen“, erklärt Britta Braun. K R E AT I V B E I M M U LT I TA S K I N G Zu diesem Zweck ist sie mit ihren Ideen und Kreativität beteiligt, wenn es zum Beispiel darum geht neue Veranstaltungen zu konzipieren und in den richtigen Kanälen zu bewerben. Darüber hinaus hält sie regelmäßig direkten Kontakt zu den Stammund Großkunden: Bis zu vier Mal pro Jahr

können sich die Kunden von den Neuerungen der Bayer Gastronomie bei VorOrt-Rundgängen überzeugen. Selten, dass sie sich nur mit einer Sache beschäftigt: „Multitasking ist genauso gefragt wie Flexibilität und die Bereitschaft und Fähigkeit, neue Trends zu erkennen und auf das eigene Geschäftsmodell zuzuschneiden“, betont sie den strategischen Charakter ihrer Arbeit. Die findet nicht nur vom Schreibtisch aus statt: „Ich bin viel auf Messen präsent und mache Kundenbesuche, um stets am Puls der Zeit zu sein. Kein Tag ist wie der andere. Diese Abwechslung macht mir Spaß.“ AU C H P R I VAT E F E I E R N G U T P L A N E N Abschalten nach der Arbeit? „Das kann ich ganz gut beim gemütlichen Bummeln durch die Düsseldorfer Altstadt, Restaurantbesuchen oder beim Skilaufen“, sagt sie. Dennoch: „Meine Freunde fragen schon des Öfteren einmal um Rat, wenn es für sie eine private Veranstaltung zu planen gibt. Da bin ich natürlich gerne behilflich“, lächelt sie. Schließlich beherrscht sie ihr Handwerk.

U MT R I E B I G Z U R V E R T R I E B S L E I T E R I N Nach einem Jahr wechselte sie in den Vertriebsbereich eines Leverkusener Hotels. „Für mich absolutes Neuland, das ich aber gerne betreten habe. Hier konnte ich mir wichtige Kenntnisse in Sachen Kundenakquise, Vertragsverhandlungen, Werbemaßnahmen und Projektgestaltungen für Neueröffnungen aneignen“, sagt sie. Mit Erfolg: Bis zur stellvertretenden Verkaufsleiterin stieg sie auf bevor sie 2007 in den Vertriebsbereich der Bayer Gastronomie wechselte. „Von Anfang an hat mir hier die Vielfalt der Aufgaben für die unterschiedlichen Häuser und das Bankettgeschäft gefallen. Auch die Möglichkeit, die Angebote auszubauen, zu variieren und an die Bedürfnisse der Kunden anzupassen, finde ich bis heute sehr spannend und moti-

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HIGHLIGHTS

B AY E R G A S T R O N O M I E : Gemeinschaftsgastronomie

MAI/JUNI/JULI 2014

40 JAHRE DIG: BAYER GASTRONOMIE IN BERLIN BEEINDRUCK TE DIE FACHWELT MIT GASTLICHKEIT UND PROFESSIONALITÄT

THEMENMENÜ

BRUNCH

WEINMENÜ

Das Lob kam von hoher Stelle: „Was Sie als Bayer Gastronomie an diesem Abend an engagierter Gastlichkeit und schönem Ambiente auf die Beine gestellt haben, ist definitiv außergewöhnlich. Ihr Team ist zu unserer neuen Benchmark geworden.“ Das sagte Burkart Schmid, Geschäftsführendes Vorstandsmitglied des Deutschen Instituts der Gemeinschaftsgastronomie (DIG), im Anschluss an die Jubiläumsveranstaltung des DIG. Der Grund des Lobs: Die Bayer Gastronomie hatte die Festveranstaltung anlässlich des 40. Geburtstags des DIG in ihrer Gemeinschaftsgastronomie in Berlin kulinarisch ausgerichtet. Die Mitarbeiter versorgten die 3.500 Gäste im Mitarbeiterrestaurant und den Shops mit einem perfekt auf die Veranstaltung abgestimmten Drei-Gang-Menü. Hummerbissen mit Safran-Ravioli, zart-rosa gegarte Scheiben von Grappa-gepökeltem Rinderfilet mit gebackenen Bohnenbündchen sorgten ebenso für genussvolle Momente wie feine Trüffel-Spinatlasagne mit Olivetti-Tomaten sowie Crème brulée und Weine aus Italien. Weitere Herausforderung: 60 parallele Catering-Veranstaltungen erfor-

derten ein Höchstmaß an Organisation und Abstimmung. Sie boten den gesamten Tag über ein breites Speisenangebot höchster Qualität – so zum Beispiel für den Vorstand von Bayer Pharma, der die Eröffnung der neuen Bildungswerkstatt am Standort Berlin vornahm. Sascha Witt, Geschäftsführer der Bayer Gastronomie, war ebenfalls beeindruckt von den Leistungen und begeistert von dem Team: „Auf diesen Tag blicke ich mit Stolz zurück. Denn Sie haben einen großen Beitrag dazu geleistet, dass unsere gastronomischen Leistungen „zu Hause im Werk bei Bayer Pharma“ in Berlin branchenweit in den höchsten Tönen ge-

Änderungen und Irrtümer vorbehalten

Branche zollte hohe Anerkennung GROSSER SONNTAGSUND FAMILIENBRUNCH

lobt wurden“, so Witt. Das gelebte Zusammenspiel aus Küche und Service habe für eine harmonische Atmosphäre gesorgt, die solch einen Festabend rund und ganz besonders macht. „Die Resonanz, die wir für unseren hochprofessionellen Service am Gast erfahren konnten, haben in der Branche für Aufsehen gesorgt. Dafür danke ich Ihnen ganz ausdrücklich.“ Das Deutsche Institut für Gemeinschaftsgastronomie fördert kollegiales Networking auf Augenhöhe und neutraler Basis. Die Mitgliedsunternehmen sind ein Spiegelbild der deutschen Gemeinschaftsgastronomie. Die rund 12.000 Mitarbeiter der DIG-Mitglieder bewirten 650.000 Gäste pro Tag.

Kasino Leverkusen 04.05. | 11.05. | 18.05. | 25.05.2014 01.06. | 08.06. | 15.06. | 22.06. | 29.06.2014 06.07. | 13.07. | 20.07. | 27.07.2014 Unser reichhaltiges Brunchbuffet bietet sich für Anlässe aller Art an, ob Geburts- oder Hochzeitstag, Sie finden hier eine vielfältige Auswahl für jeden Geschmack. Inklusive professioneller Kinderbetreuung. Von 11.00–14.00 Uhr Erwachsene pro Person ab 29,50 €, inkl. Kaffee und Tee Kinder bis 11 Jahre essen kostenfrei, Jugendliche bis einschließlich 15 Jahre zahlen 15,00 €

AFTER-WORK-WEINPROBE

KONTAKT

RESTAURANT KULISSE (IM ERHOLUNGSHAUS) Nobelstr. 37 51373 Leverkusen Telefon: 02 14 / 4 36 80 Telefax: 02 14 / 4 37 76

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GOURMETREISEN, 5-GANG-MENÜ Kasino Leverkusen 27.06.2014 – Österreich Genießen Sie ein exklusives 5-Gang-Menü mit Spezialitäten aus Österreich. Zu jedem Gang servieren wir einen ausgesuchten Wein, natürlich fehlen auch nicht Amuse Bouche und der Digestif. Nach diesem Gaumen-Schmankerln übernachten Sie himmlisch in einem unserer 4-Stern-Superior Zimmer und Suiten im Kasino Hotel. Preis inkl. Wein-Menü, einer Übernachtung und reichhaltigem Frühstücksbuffet: • im Einzelzimmer ab 138,50 € • im Doppelzimmer ab 218,00 €

VINOFAKTUR IM RESTAURANT ZUM LÖWEN 05.05. | 02.06.2014 An (fast) jedem ersten Montag im Monat stellen wir von 18.00 bis 20.00 Uhr aus dem Sortiment des Weinkellers, eine Weinauswahl zu einem Thema zusammen und verkosten diese gemeinsam. 18.30–20.00 Uhr Pro Person 14,50 € inkl. Antipasti-Teller und Wasser

SEMINAR- UND FREIZEITHOTEL Große Ledder 42929 Wermelskirchen (Dabringhausen-Stumpf) Telefon: 0 21 93 / 2 20 Telefax: 0 21 93 / 2 22 22

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KÜCHENSPEZIALITÄTEN Restaurant Zum Löwen (tägl. ab 17.00 Uhr) Der Löwe bietet neben seinen allseits bekannten Klassikern monatlich neue Küchenspezialitäten und wechselnde Themen, um Ihnen noch mehr Vielfalt und Überraschungen auf unsere Abendspeisekarte zu bieten. Die jeweils gültige Themen-Speisekarte finden Sie auf unserer Homepage im Bereich Essen & Trinken – Zum Löwen. Die Themen für die kommenden Monate lauten: Mai 2014 Spargel, Bärlauch & Scholle Sommerliche Vorboten im Wonnemonat Mai, frisch und neu interpretiert. Juni 2014 Pfifferlinge & Morcheln Extrem fett- & kalorienarm bekommt der erste Speisepilz des Jahres hier einen besonderen Platz! Juli & August 2014 Mediterrane Sommerküche im Löwen Frisch Gegrilltes, tolle Salate & leckere Pasta.

KASINO LEVERKUSEN Kaiser-Wilhelm-Allee 3 51373 Leverkusen Telefon: 02 14 / 30 246 66 Telefax: 02 14 / 8 31 12 70 RESTAURANT ZUM LÖWEN Telefon: 02 14 / 30 246 66 KASINO HOTEL Telefon: 02 14 / 8 31 10 WEINKELLER Telefon: 02 14 / 8 31 13 06 Telefax: 02 14 / 30 300 79

BAYER GASTRONOMIE BERGKAMEN Gebäude B 150 59192 Bergkamen Telefon: 0 23 07 / 65 37 50 Telefax: 0 23 07 / 65 28 52

BAYER GASTRONOMIE DORMAGEN Gebäude E 43 41538 Dormagen Telefon: 0 21 33 / 51 82 45 Telefax: 0 21 33 / 51 53 10

BAYER GASTRONOMIE UERDINGEN Gebäude R 88 47812 Krefeld Telefon: 0 21 51 / 88 53 37 Telefax: 0 21 51 / 88 35 00

BAYER GASTRONOMIE BERLIN Gebäude S 100, 00, 120 13342 Berlin Telefon: 0 30 / 46 81 23 64 Telefax: 0 30 / 46 89 23 64

BAYER GASTRONOMIE MONHEIM Gebäude 6110 40798 Monheim Telefon: 0 21 73 / 38 33 98 Telefax: 0 21 73 / 38 47 91

BAYER GASTRONOMIE WUPPERTAL Gebäude 464 42113 Wuppertal Telefon: 02 02 / 36 48 46 Telefax: 02 02 / 36 43 13

CALCIO IN DER BAYARENA Bismarckstr. 122 –124 51373 Leverkusen Telefon: 02 14 / 8 66 06 40 Telefax: 02 14 / 8 66 06 49

BAYER GASTRONOMIE BRUNSBÜTTEL Gebäude 3391 25541 Brunsbüttel Telefon: 0 48 52 / 81 32 99

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HIGHLIGHTS MAI GAMBAS AKTION

Restaurant Zum Löwen Mai 2014 1000 g Seawater Gambas im Ganzen gebraten, Aioli, Guacamole, sowie Chillidip & Baguette. pro Person 19,50 € freitags bis sonntags und feiertags jeweils ab 17.00 Uhr

LÄNDERWEINPROBE FRANKREICH

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 08.05.2014 In diesem Seminar bringen wir Ihnen die französischen Anbaugebiete und seine charaktervollen Weine näher. Wir führen Sie in die klimatischen Bedingungen, die Rebsorten und natürlich die Weinstile der französischen Weine ein. Mit Moderation circa 2 Stunden. Es werden drei Weißund drei Rotweine verkostet. Dazu gibt es einen kleinen Snack in Form von Brot, Oliven und Olivenöl, sowie Mineralwasser. Beginn 18.30 Uhr pro Person 34,50 €

CANDLELIGHT DINNER

Restaurant Zum Löwen 10.05.2014 Lassen Sie sich und Ihre Liebe mit einem Aperitif und einem Drei-Gänge-Menü passend zu unserem Monatsthema „ Spargel, Bärlauch & Scholle “ in romantischer Atmosphäre von uns verwöhnen. ab 17.00 Uhr pro Person 32,50 €

MUT TERTAGS-FAMILIENBRUNCH

Kasino Leverkusen 11.05.2014 Am 11. Mai ist Muttertag! Da strahlen nicht nur die Mütter um die Wette, auch das Kasino Leverkusen zeigt sich kulinarisch von seiner schönsten Seite, wenn wir zum Muttertagsbrunch die Tore öffnen... Inklusive professioneller Kinderbetreuung. 11.00–14.00 Uhr Erwachsene pro Person 29,50 € Kinder bis 11 Jahre essen kostenfrei, Jugendliche bis einschließlich 15 Jahre zahlen15,00 € Es wird um Reservierung gebeten.

VIINI WINE-NIGHTS

VIINI in der BayArena 16.05.2014 Italienischer Abend Kein anderes Land der Welt bietet solch eine große Vielfalt an Weinen. Nahezu jede Region hat ihre eigenen Rebsorten, Stile und Traditionen. Reisen Sie mit uns für ein paar Stunden durch die facettenreichen Anbaugebiete Italiens, lernen Sie einige der wichtigsten Rebsorten und deren Weine kennen. Erleben Sie unterschiedliche Weinstile und entdecken Sie neue Favoriten. Genießen Sie das ‚Dolce Vita‘ als schönste Seite der italienischen Kultur bei ausgesuchten Fingerfoodspezialitäten. Unser Angebot: Prosecco-Empfang, Brot, Olivenöl, Salz, Mineralwasser, 3-Gang-Menü aus Fingerfood-Komponenten, Vorstellung von acht italienischen Weinen durch unseren Sommeltainer, Nils Bachmann, Ausklang des Abends mit Gesprächen zwischen Ihnen und unserem Sommeltainer. 19.00 – 23.00 Uhr pro Person 59,50 € Reservierungen werden gerne unter 0214 / 8 66 07 70 angenommen.

SANTOS GRILLS MEETS KASINO

Kasino Leverkusen 23.05.2014 Die größte Grillparty Leverkusens An verschiedenen Foodständen zeigen wir Ihnen in Kooperation mit Santos Grills, dass es beim Grillen mehr geht, als um „um die Wurst“. Unter den Platanen präsentieren wir an verschiedenen Grillständen kulinarische Highlights. Zudem lädt der Weinkeller mit einem Stand zum Fachsimpeln und probieren ein. Sollte das Wetter nicht mitspielen, findet die Veranstaltung im Gartensaal statt. Beginn 18.30 Uhr pro Person 59,50 € Inklusive Food und Getränke Nach diesem Grillevent der besonderen Art übernachten Sie himmlisch in einem unserer 4-Sterne-Superior Zimmer und Suiten des Kasino Hotels. Unser Package beinhaltet: • Teilnahme am Santos Grills meets Kasino Event • Übernachtung inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet pro Person im Einzelzimmer 138,50 € im Doppelzimmer 109,00 € in der Junior Suite als Doppelzimmer 134,00 € in der Senior Suite als Doppelzimmer 149,00 €

MUTTERTAGSLUNCH Seminar- & Freizeithotel Große Ledder 11.05.2014 Unser reichhaltiges Lunchbuffet bietet eine abwechslungsreiche Auswahl für jeden Geschmack. 11.30 – 14.00 Uhr pro Person 29,50 € Reservierung erbeten

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JUNI CANDLELIGHT DINNER

Restaurant Zum Löwen 07.06.2014 Lassen Sie sich und Ihre Liebe mit einem Aperitif und einem Drei-Gänge-Menü passend zu unserem Monatsthema „Pfifferlinge & Morcheln“ in romantischer Atmosphäre von uns verwöhnen. ab 17.00 Uhr pro Person 32,50 €

MAI/JUNI/JULII 2014 LÄNDERWEINPROBE „FIESTA ESPANA“

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 18.06.2014 Begleiten Sie uns in das Land der Tapas und des Serrano Schinkens, der frisch vom Stück geschnitten wird. Für einen Abend wird unsere vinofaktur zur Tapasbar „El vino“. Das Angebot beinhaltet eine Auswahl an spanischen Weinen, Weinmoderation durch unseren Sommeltainer Niels Bachmeier, Tapas und spanische Spezialitäten von der Aufschnittmaschine. 19.00 – 22.00 Uhr pro Person 39,00 €

GOURMETREISE ÖSTERREICH

SPARGELBRUNCH ZU PFINGSTEN KASINO LEVERKUSEN 08.06.2014 Spargelzeit Wir haben das beliebteste Frühlingsgemüse in verschiedenen Varianten für Sie kombiniert. Lassen Sie sich überraschen! Nach dem Essen empfehlen wir einen Spaziergang durch den Carl-Duisberg-Park zum Japanischen Garten in herrlichster Blüte. Inklusive professioneller Kinderbetreuung. Von 11.00–14.00 Uhr Erwachsene pro Person 31,50 € Kinder bis 11 Jahre essen kostenfrei, Jugendliche bis einschließlich 15 Jahre zahlen 15,00 €

Kasino Leverkusen, Kleiner Saal 27.06.2014 Wein aus Österreich ist besser als sein Ruf! Schauen Sie vorbei und genießen Sie unsere kulinarische Weinreise durch Österreich in 5 Gängen, angenehmen Ambiente und zünftiger Musi! Beginn 18.30 Uhr pro Person 59,50 € Inklusive Aperitif und korrespondierender Weine.

JULI 3 FÜR 2 – „ZWISCHEN DEN KULTUREN“ Kasino Hotel Mai–Juli 2014 Verbringen Sie drei Tage zwischen Köln und Düsseldorf und genießen Sie die Sehenswürdigkeiten und Shoppingmeilen der beiden Rheinmetropolen. Erleben Sie drei traumhafte Nächte im Kasino Hotel Leverkusen und bekommen sie die 3. Nacht geschenkt. • 3 Übernachtungen im Standard-Einzeloder Doppelzimmer (Junior Suite möglich zum Aufpreise von EUR 30,00 pro Nacht) • zweimal reichhaltiges Frühstücksbuffet • einmal umfangreiches Brunchbuffet am Sonntag • Begrüßungsgetränk im Restaurant zum Löwen • Willkommensgruß auf dem Zimmer • S-Bahn Ticket als Gruppen-Tageskarte für bis zu 5 Personen • 3-Gänge Menü im Restaurant zum Löwen • Stellplatz auf dem hoteleigenen Parkplatz Der Besuch in Leverkusen ist umso schöner, wenn man den Tag mit einem ausgedehnten Frühstück beginnt. Bei unserem Arrangement ist das leckere Frühstücksbuffet bereits im Preis enthalten. Am Sonntag nehmen Sie dann an einem Brunchbuffet teil und lassen das Wochenende langsam ausklingen. im Einzelzimmer 253,00 € im Doppelzimmer 325,00 € Anreise Donnerstag oder Freitag, kostenfreie Stornierung bis 5 Tage vor Anreise.

Wir bitten um Reservierung

WM SPECIAL 2014

Restaurant Zum Löwen 12.06. – 13.07.2014 Ab dem 12.06.2014 heißt es wieder: „Auf geht’s Deutschland, schießt ein Tor“. Gespannt fiebern alle Fußballbegeisterten der WM 2014 entgegen und wir haben im Restaurant Zum Löwen die passenden kulinarischen Highlights aus Brasilien. Täglich ab 17.00 Uhr bieten wir Ihnen eine kleine Zusatzkarte mit drei brasilianischen Getränken und vier Speisen. Unsere verlängerten Öffnungszeiten: Alle WM Spiele mit Spielbeginn um 18.00 / 21.00 und 22.00 Uhr zeigen wir in voller Länge. Die Küche hat an diesen Tagen bis 23.30 Uhr geöffnet.

WM IM BIERGARTEN

Kulisse 12.06. – 17.07.2014 Wir übertragen im Biergarten die WM-Spiele in der Zeit von 17.30 bis 23.00 Uhr. Kein Eintritt.

Eckes-Granini Deutschland GmbH

facebook.com/DieLimo www.dielimo.de

3. 2014 DINNE R & MO R E

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ViO. Immer frisch im Kopf!

Apollinaris, das Apollinaris Logo, das rote Dreieck und ViO sind eingetragene Schutzmarken.

Die ViO PlantBole® Flasche enthält PET aus nachwachsenden Rohstoffen, wiederverwertetem Kunststoff und sie ist zu 100% recyclebar. Dadurch schont sie Ressourcen und ist unser erster Schri zur »Flasche der Zukunft«.