5.2015

Das Magazin der Bayer Gastronomie

Genussvoll genießen und den Körper trimmen! Firmenportrait Bienenfachmann Dr. Eckel Grosse Ledder Facelifting und Kernsanierung Weinwissen Wie wird ein Wein zum Aktionswein? Portrait Gunther Wagner – Technische Seele auf der Großen Ledder

Liebe Leser,

Dinner News

In diesem Heft

Meldungen Am 17. Oktober: „Hochzeits-Edition“ im Kasino

Vorgeschmack auf den schönsten Tag im Leben

Gesundheit gehört für uns alle zum wichtigsten Gut. Ernährung und Bewegung können einen wichtigen Beitrag leisten, damit es uns gut geht. Als Bayer Gastronomie legen wir seit Jahren viel Wert auf ein Speisenangebot, das eine gesundheitsbewusste Ernährung ermöglicht. Mit der Bayer-Jahresaktion „Mahlzeit! Gewusst genießen“ und dem integrierten fitmio-Programm wird dies besonders betont. Wir freuen uns, dass wir in dieser Ausgabe nicht nur eine positive Zwischenbilanz ziehen können. Vor allem zeigen uns Ihre Reaktionen, dass Sie auch mit unserer Umsetzung im Rahmen des Konzernprogramms zufrieden sind. Lesen Sie mehr, was die Aktion beinhaltet und wie jeder – ganz gleich ob Bayer-Beschäftiger oder nicht – mitmachen und profitieren kann. Auch ein Interivew mit dem „Vater“ von fitmio, Prof. Dr. Ingo Froböse, lege ich Ihnen als Lektüre ans Herz. Den zweiten wichtigen Faktor für das Wohlbefinden – Bewegung – können Sie auf der Großen Ledder optimal umsetzen. Inmitten des Bergischen Landes werden Ihnen nicht nur tolle Möglichkeiten für Spaziergänge und Wanderungen geboten. Auf unserem Gelände sorgt die neu angelegte Blumenwiese zudem für eine Augenweide. Spazieren Sie einfach mal über das Gelände. Der dank der Unterstützung von Imker Dr. Georg Eckel und seinen Bienen erzeugte Honig kommt demnächst auf den Frühstückstisch des Große Ledder-Buffets. Neben dem geschmacklichen Highlight leisten wir mit dieser Initiative gleichzeitig einen Beitrag zur Bienengesundheit im Rahmen des BeeCare-Programms von Bayer. Womit wir wieder beim Thema Gesundheit wären…

Bayer-Jahresaktion fit mit fitmio

Firmenportrait

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Dr. Eckel & Partner Bienenfachmann für Mensch und Natur BeeCare

Blumenwiese auf der Großen Ledder A n n a - J o h a n n a - H au s

Facelifting und Kernsanierung „Mahlzeit! Gewusst geniessen“

Rundum fit mit fitmio

Kochevent „Echte Kerle“ am 25. September

Gespräch zum Verlauf der fitmio-Aktion Weinaktion

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Weinangebote Weinwissen

Wie wird ein Wein zum Aktionswein 20 Gourmetmeile

Bayer Gastronomie in Düsseldorf Ta l e n t s c h m i e d e

Kreative kulinarische Ideen Weinmenü

V i n o fa k t u r

Termine in der vinofaktur Portrait

„Freuen uns, dass Sie bei uns sind“

22 23 Gourmetmeile

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Gunther Wagner

52 junge Menschen starteten in ihre Ausbildung

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Argentinien

Technische Seele auf der Grosse Ledder

Editorial / Impressum DinnerNews Highlights Sept.–Nov. 2015

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Prof. Dr. Ingo Froböse

Ihr Sascha Witt Geschäftsführer der Bayer Gastronomie

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Firmenportrait

Interview



Herausgeber: Bayer Gastronomie GmbH Kaiser-Wilhelm-Allee 3 51373 Leverkusen www.bayer-gastronomie.de

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Bayer-Jahresaktion

Sie sehen: Es lohnt sich auch weiter, unsere Lokationen zu besuchen. Wir freuen uns, Sie begrüßen zu dürfen. Bleiben Sie gesund.

Impressum

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Zum Heiraten gehören mehr als zwei. Denn neben der hübschen Braut und dem schmucken Bräutigam sorgen viele helfende Hände dafür, dass der schönste Tag im Leben zu einem unvergesslichen Highlight wird. Auch wir helfen: Am Samstag, 17. Oktober, öffnen wir für Sie von 12.00 bis 16.00 Uhr das Kasino zur „Hochzeits-Edition“. Wir geben Ihnen nicht nur einen Einblick in unsere Dekorationsideen und Gestaltungsmöglichkeiten in der traumhaften Kulisse des Gartensaals mit angrenzendem CarlDuisberg-Park. In Kooperation mit dem Netzwerk NRW Hochzeit präsentieren verschiedene Spezialisten ihr Angebot von Brautmode über Floristik und Fotografie bis hin zu Brautschmuck und Musik. Wir freuen uns über Ihre Anmeldung per E-Mail unter [email protected] oder telefonisch unter 0214/ 30 24666.

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Rubriken

Verantwortlicher Geschäftsführer: Sascha Witt Fotos: Bayer Gastronomie GmbH Marcus Müller-Saran Daniela Siebe Dr. Georg Eckel

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Redaktion: Daniela Siebe [email protected] Gero Steinmetz

Portrait

Sie sind jung, dynamisch, motiviert. Und sie gehören seit Anfang August zum Unternehmen: 52 junge Menschen starteten jetzt ihre Ausbildung bei der Bayer Gastronomie. Im Vorjahr waren es noch 36 Azubis gewesen. „Mit unserem neuerlichen Engagement setzen wir ein klares Zeichen, Jugendlichen die Möglichkeit für eine fachlich fundierte Ausbildung mit Zukunftschancen zu bieten. Wir freuen uns, dass Sie nun bei uns sind und wünschen Ihnen einen guten Start“, sagte Geschäftsführer Sascha Witt. Bei strahlendem Sonnenschein und frisch eingekleidet konnten die neuen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter die Örtlichkeiten, Räumlichkeiten und zentralen Ansprechpartner kennen lernen. Auch ein Besuch in der BayArena mit anschließender Kennenlernparty stand auf dem Einführungsprogramm. Ausgebildet werden insgesamt 4 Fachleute für Systemgastronomie, 5 Hotelfachleute, 7 Restaurantfachleute, 21 Köchinnen und Köche, 14 Fachkräfte im Gastgewerbe und 1 Fachkraft für Veranstaltungstechnik. Eingesetzt werden sie an insgesamt acht deutschen Standorten.

Männer an die Platte Wenn Sie, liebe Damen, demnächst nach Hause kommen, könnten Sie möglicherweise folgendes vorfinden: Ein köstliches Mehrgang-Menü, perfekt zubereitet und ansprechend serviert. Vorausgesetzt, Ihr Liebster nutzt unser Angebot am 25. September: Denn an diesem Abend bieten wir allen männlichen Hobbyköchen oder solchen, die es gerne werden wollen, einen Kochkurs der Extraklasse. Unter der Anleitung von JeanGeorg Nussbaum, Leiter der Vorstandsküche, lernen Sie unter dem Motto „Echte Kerle“, wie ein Ikarimi Lachs mit Ahorn und Senf zubereitet wird, Schweinelendchen in Cidre schmackhaft werden und Gambas oder gebrannte Ananas garantiert gelingen. Keine Sorge vor der Herausforderung: Jeder einzelne Schritt wird genau erklärt. Das „Männerfestival“ an der Kochplatte startet um 18.30 Uhr in der Direktionsküche im Kasino Leverkusen. Anmeldung unter Tel. 0214/30 24666.

G e s ta lt u n g und Produktion: Medienhaus Garcia GmbH www.garcia.de

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B ay e r G a s t r o n o m i e : Firmenportrait

B ay e r G a s t r o n o m i e : Firmenportrait

D r. E c k e l & Pa rt n e r h at s i c h de m T i e r s c h u t z u n d de r S c h ä d l i n g s b e k ä m p f u n g v e r s c h r i e b e n

„

Bienenfachmann im Dienst von Mensch und Natur Bienenstiche mag Dr. Georg Eckel höchstens als Blechkuchen, nicht als Schmerz nach einem Stich der kleinen Insekten. Doch trotz so manchem „Piks“, den er als Imker bereits verkraften musste, lässt ihn das Thema „Bienen“ seit seinem Studium nicht mehr los. Das Thema Tiere verfolgt er nunmehr seit bald 60 Jahren. 2012 hat er seine Leidenschaft zum Beruf gemacht. Das Unternehmen Dr. Eckel & Partner kümmert sich neben der professionellen, ökologischen Schädlingsbekämpfung und -kontrolle auch um Tierschutz und den gesunden Bestand von Bienenvölkern. Für die Bayer Gastronomie kümmert er sich um die Honigproduktion auf der neu angelegten Blumenwiese auf der Großen Ledder.

„Probleme mit Schädlingen im Vorfeld gar nicht erst aufkommen zu lassen und mit intelligenten Ansätzen zu lösen, gehört zu unseren Aufgaben. Denn Mensch und Natur liegen uns gleichermaßen am Herzen“, sagt Dr. Eckel. Ko m petente B erat u ng vor O rt Kompetente Beratung von Geschäfts- und Privatkunden vor Ort oder am Telefon sowie Prophylaxe und Monitoring gehören zu den Hauptaktivitäten des im Bergischen Land ansässigen Unternehmens, das er zusammen mit seiner Frau Annemechthild Schleicher führt. Ganz gleich, ob Ameisen, Mäuse, Motten, Marder, Silberfische oder Buchsbaumzünsler: Wenn sich ein ungebetener Gast eingenistet hat, wissen die beiden Fachleute praktischen Rat. Wichtig: „Schädlinge können besonders die Qualität von Lebensmitteln beeinträchtigen. Mit ökologisch fundierter Schädlingskontrolle gewährleisten wir, dass die Lebensmittel sicher, frei von Schädlingen und hygienisch einwandfrei sind“, betont Dr. Eckel den Beitrag zum Gesundheits- und Vorratsschutz.

Mensch und Natur liegen uns gleichermaßen am Herzen. Wo es Konflikte gibt, bieten wir Lösungen an. Speziell beim Verarbeiten und Zubereiten von Lebensmitteln. Im Dienste von Mensch und Natur.

Um sich professionell mit den vielfältigen Tätigkeiten nachhaltig und fachgerecht auseinandersetzen zu können, hat der promovierte Agrarwissenschaftler vor vier Jahren neben dem IHK-Sachkundenachweis für die Schädlingsbekämpfung ein Masterstudium Umweltschutz begonnen und mit einer Arbeit über Bodenschutz und Anbau nachwachsender Rohstoffe erfolgreich abgeschlossen. Seine Frau hat sich ebenfalls zur IHK-geprüften Schädlingsbekämpferin ausbilden lassen. Hochwertiges Equipment wie ein erstklassiges Binokular zur Tierbestimmung, Wildkameras, um Ratten oder Mardern nachzu-

spüren, und ein Plasmafeldionisator zum Beseitigen von zum Beispiel Verwesungsgerüchen unterstützen die Arbeit. Inspirieren lässt sich Dr. Eckel & Partner gerne auch von Einflüssen und Techniken aus den USA. Auch Rauhaardackel Fips hilft als ausgebildeter und begeisterter Rattenspürhund kräftig mit. F ü nf B ienenv ö lker f ü r die G ro S S e L edder Die Masterarbeit hat den Bezug zu Bienen noch einmal verstärkt. Denn sie hatte auch mit Bienenweiden zu tun. „Da passte das Vorhaben der Bayer Gastronomie, eine

“

Blumenwiese mit Saatgut von Bayer CropScience zu pflanzen, hervorragend“, sagt Eckel, der nach einer Fortbildung zum Imker seit mehreren Jahren etliche Bienenvölker besitzt. Von seinen zurzeit 13 Völkern hat er für die Blumenwiese alle fünf Wirtschaftsvölker auf der Großen Ledder angesiedelt. „Wir unterstützen diese Aktion mit ganzem Herzen und befürworten sie sehr“, erzählt Annemechthild Schleicher. Mindestens einmal pro Woche sieht Dr. Eckel auf der Großen Ledder nach dem Rechten. „Wenn interessierte Gäste hier vorbeikommen, erzähle ich ihnen gerne alles rund um die Imkerei und den Stellenwert von Bienen für unsere Umwelt“, sagt Eckel. S ü S S er E rfolg au c h in der Z u k u nft Ein „Stellenwert“ ist sehr süß: „Insgesamt 17 Kilogramm Honig konnten die fleißigen Bienchen in ihrem ersten Jahr auf der Großen Ledder sammeln. „Die Menge werden wir im nächsten Jahr auf jeden Fall noch ausbauen“, ist er zuversichtlich. Und sich dann vielleicht einen Bienenstich gönnen – in Kuchenform, versteht sich. Infos im Internet unter www.dr-eckelpartner.de.

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B ay e r G a s t r o n o m i e : Große Ledder

B ay e r G a s t r o n o m i e : Große Ledder

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Wenn aus Buntem Süßes wird

B lu m e n w i e s e au f d e r G r o SS e n L e d d e r b r i n g t e r s t e n E r t r ag

Farben, soweit das Auge reicht: Ob Kornblumen, Mohn oder Malven, Sonnenblumen, Natternköpfe oder Schafgarbe: Die Blumenwiese auf der Großen Ledder ist im Sommer zur Pracht erwacht. Und erbringt mit 17 Kilogramm Honig die erste süße Tracht. Auch einige wühlwütige Karnickel oder neugierige Rehe konnten es nicht verhindern: Die Blumenwiese blüht. „Es gibt hier und da zwar noch einige Lücken, die wir in Zukunft noch schließen müssen. Aber insgesamt sind wir für das erste Jahr sehr zufrieden“, freut sich Dietmar Zander, Betriebsleiter der Großen Ledder, über den Saaterfolg. Au genweide m it B lu m end u ft Die Trockenheit im Sommer hat es nicht immer leicht gemacht, einen lückenlosen Blumenteppich zwischen dem Thüringerund Schwarzwaldhaus zu „knüpfen“. Dennoch hat sich die vielfältige Samenmischung von Bayer CropScience, die im Mai

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eingesät wurde, bewährt und ein buntes Feld entstehen lassen. Die Blumenwiese ist nicht nur eine Augenweide und Hingucker: Zu dem Farbenmeer gesellt sich ein herrlicher Blumenduft, der so manchen Gast verweilen und tiefer einatmen lässt. Mit der Blumenwiese unterstützt die Bayer Gastronomie aktiv das „BeeCare“-Programm von Bayer und leistet damit einen Beitrag zur Bienengesundheit. 17 K ilogra m m H onig f ü r den F r ü hst ü c kstis c h Fünf extra angesiedelte Bienenvölker haben fleißig dazu beigetragen, Nektar für insgesamt 17 Kilogramm Honig zu sammeln. Imker Dr. Georg Eckel hat die süße

Fracht in Gläser abgefüllt. Die Gastronomie-Gäste profitieren, denn: Das beliebte Lebensmittel aus dem Nektar der Blüten ergänzt ab Ende September das Frühstücksbuffet in der Großen Ledder. „Der Honig ist sehr lecker und eine Bereicherung für unser Angebot“, hat Dietmar Zander bereits vorgekostet. Auch Eckel ist zufrieden: „Die Bienenvölker müssen sich erst aufbauen. Im nächsten Jahr wird der Ertrag deutlich höher liegen“, erklärt er. Zander sieht neben dem kulinarischen Mehrwert und dem Umweltschutzbeitrag auch einen ästhetischen Effekt: „Das Gelände wird durch die Blumenpracht deutlich aufgewertet. Bei Festen wie Hochzeiten wird die Blumenwiese sicher als Fotomotiv in den nächsten Jahren herhalten.“

D i e H au p t r e z e p t i o n u n d da s A n n a - J o h a n n a - H au s i n G r o SS e L e d d e r werden modernisiert

Facelifting und Kernsanierung Die Bayer Gastronomie setzt ihre über Jahre hinweg kontinuierlich verfolgten Modernisierungsaktivitäten auf der Großen Ledder fort: Nach dem Böttingerhaus, dem Herren-, Hildegard- und Schwarzwaldhaus erfährt zurzeit die Hauptrezeption ein „Facelifting“, während das Anna-Johanna-Haus nach einer Kernsanierung bald in neuem Innenglanz erscheinen wird. Attraktivere Möbel mit neuen Gestaltungselementen, eine modernere Empfangsatmosphäre sowie eine eigene Ablage für die Koffer – das sind die Hauptveränderungen für die neue Rezeption, von denen die Gäste profitieren sollen. R e z eption als G esi c ht f ü r die G ä ste „Die Rezeption als Gesicht für unsere Gäste soll damit zeitgemäß und ansprechend gestaltet werden und dem Gast von Beginn an ein Gefühl des Wohlfühlens und Willkommenseins vermitteln“, erklärt Dietmar Zander, Betriebsleiter der Großen Ledder. Darüber hinaus erhalten die acht Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter an der Rezeption ergonomische Arbeitsplätze mit rückenschonenden Stühlen und höhenverstellbaren Schreibtischen. Während der Umbauzeit werden die Gäste in provisorischen Räumlichkeiten empfangen, die zwar nicht so komfortabel eingerichtet, aber mit sämtlichem technischem Equipment für das Ein- und Aus-Checken ausgerüstet sind.

A nna - Johanna - H au s in m oderne m L i c ht Ab Juni hieß es im Anna-Johanna-Haus: Alles muss raus. Mit der kompletten Innenrenovierung des Anna-Johanna-Hauses passt die Bayer Gastronomie auch dieses Domizil dem Grundstandard der übrigen Häuser an. So werden die insgesamt acht Zimmer in hellen Farben und Möbeln in modernem Stil gestaltet. Die zukünftig voll klimatisierten Tagungs- und Gruppenräume im Erdgeschoss werden mit neuster Technik ausgestattet. Videokonferenzen sind ebenso möglich wie Präsentationen über einen fest installierten Beamer. Auch für Menschen mit Behinderung wird der Zugang deutlich einfacher: Einer der Eingänge wird barrierefrei gestaltet. Die Arbeiten an Rezeption und Anna-JohannaHaus sollen Mitte Oktober beendet sein.

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B ay e r G a s t r o n o m i e : Gewusst genießen

B ay e r G a s t r o n o m i e : Gewusst genießen

Aufgepasst: Noch bis zum 30. September 2015 können sich alle Interessierten an dem zwölfwöchigen online-Kurs fitmio beteiligen. Die Mitmachmöglichkeit unter www.fitmio.de/bayer steht nicht nur Bayer-Beschäftigten, sondern auch allen Freunden des Bayer-Konzerns offen. Zum Vorzugspreis von 33,– statt 79,– Euro.

Rundum fit mit D i e B aye r - J a h r e s a k t i o n „M a h l z e i t! G e w u s s t g e n i e SS e n“ l äu f t au f vo ll e n To u r e n

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Alle Beschäftigten der teilnehmenden Bayer Gesellschaften inklusive Covestro (ehemals Bayer MaterialScience) erhalten die Kursgebühren erstattet, wenn sie das Portal an 21 Tagen nutzen. Alternativ gilt die Erstattung, wenn Gäste im Aktionszeitraum insgesamt 15 fitmio-Gerichte in den Mitarbeiterrestaurants bestellen und die Bestellung auf der fitmio-Karte an den Kassen abstempeln lassen. I nfoveranstalt u ngen bisher g u t bes u c ht „Das fitmio-Konzept passt von seiner Ernährungsseite hervorragend zu unserer Kompetenz. Denn mit der etablierten Kantina vital setzen wir bereits seit Jahren auf gesundheitsbewusste Ernährung. Auf diese Weise wollen wir einen Beitrag leisten für Fitness, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit auch am Arbeitsplatz“, betont

Dieter Berlingen. Bei insgesamt 13 Mitarbeiterveranstaltungen in den Betriebsrestaurants von Bayer haben die Experten der Bayer Gastronomie Wissenswertes rund um die gesundheitsbewusste Ernährung vermittelt. Auch Vertreter der Krankenkassen, wie zum Beispiel der pronova BKK, informierten über bezuschusste Präventionskurse. Der Bereich „Gesunde Arbeitswelt“ der Currenta gab Auskunft über die vielfältigen Leistungen im Bereich des Betrieblichen Gesundheitsmanagements. Gesundheitskoordinatoren und -beauftragte aus den Betrieben standen ebenfalls als Ansprechpartner zur Verfügung. Die Infoveranstaltungen waren stets gut besucht, zahlreiche Fragen konnten geklärt und wichtige Tipps vermittelt werden. Fünf Veranstaltungen stehen noch an (s. nebenstehenden Kasten).

I n fov e r a n s ta lt u n g e n n 8. September: Bergkamen, 10.00 bis 14.00 Uhr, Zelt vor Gebäude B 150 9. September: Uerdingen, 11.30 bis 13.30 Uhr, Gebäude L 17 23. September: Brunsbüttel, 11.45 bis 14.30 Uhr, Gebäude 3391 28. Oktober: Elberfeld, 11.30 bis 13.45 Uhr, Gebäude 464 4. November: Elberfeld, 11.30 bis 13.45 Uhr, Gebäude 308

Entwickelt wurde das Stoffwechselkonzept von Prof. Dr. Ingo Froböse, Universitätsprofessor und Leiter des „Zentrums für Gesundheit durch Sport und Bewegung“ an der Deutschen Sporthochschule in Köln. Der online-Kurs steht im Zentrum der Bayer-Jahresaktion „Mahlzeit! Gewusst genießen“. Er basiert auf den drei Säulen Bewegung, Ernährung und Motivation. Bis Ende August haben über 1.700 Menschen dieses Aktionsangebot im Internet genutzt. Es steht in deutsch und englisch zur Verfügung und ist bereits über 16.000 Mal angeklickt worden. Die Bayer Gastronomie bietet in ihren Mitarbeiterrestaurants während der gesamten Aktionszeit bis Ende des Jahres ausgewiesene fitmio-Gerichte an. Sie sind an den Speisenausgaben und Informationstafeln als solche sichtbar gekennzeichnet und stehen täglich zur Verfügung. In den ersten drei Monaten der Aktion wurden rund 180.000 Fitmio-geeignete Gerichte verkauft. „Dies zeigt, dass die Jahresaktion einen Mehrwert in punkto Ernährung bringt“, betont Dieter Berlingen, Leiter der Gemeinschaftsgastronomie.

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B ay e r G a s t r o n o m i e : Gewusst genießen

B ay e r G a s t r o n o m i e : Gewusst genießen

R e z eptwettbewerb m it erster S iegerin Doch nicht nur schmecken, sondern auch selber kreativ werden, ist im Rahmen der Aktion angesagt. Bei einem Rezeptwettbewerb können die Beschäftigten drei Mal pro Jahr ihr Lieblingsgericht einreichen. Es muss lediglich den Kategorien gesund, lecker, ohne exotische Zutaten und Gewürze sowie leicht zuzubereiten genügen. Sarah Koytcheva hat es gemacht – und in der ersten Runde gewonnen. Mit ihrem Rezept „Vegetarische Maultaschen mit Spinat und Pilzen“ setzte sich die Studentin im dualen Studiengang „International Business Administration“ am Bayer Standort Berlin gegen die Miteinreicher durch. Sie überzeugte die Jury um Food & Beverage-Manager der Bayer Gastronomie, Heiko Leonards, und sein Team aus Vertretern verschiedener Gesellschaften und Standorten. „Mit dem Vorschlag meiner Eigenkreation wollte ich zeigen, dass gesundes Essen nicht unbedingt teuer sein muss“, freut sich die leidenschaftliche Hobby-Köchin. Ihr Gericht stand vom 6. bis 10. Juli deutschlandweit in allen teilnehmenden Bayer Mitarbeiterrestaurants auf dem Speisenplan.

Fotos: Monika Sandel

I n t e rv i e w m i t P r o f. D r. I n g o F r o b ö s e z u m V e r l au f d e r f i t m i o - A k t i o n

„Die Freude am vielfältigaktiven Lebensstil entdecken“ Herr Prof. Froböse, sind Sie mit dem Verlauf der fitmio-Aktion bei Bayer bislang zufrieden? Ja. Wir erhalten von den Teilnehmern ein sehr gutes Feedback. Dies betrifft sowohl den persönlichen Erfolg der Teilnehmer als auch die Umsetzbarkeit des Programms im Berufs-Alltag. Die Vielfalt des Trainings wird zudem als motivierend und die Mahlzeiten als reichhaltig und lecker empfunden. Fitmio wird bei Bayer mehr von Frauen genutzt. Hier würde ich mir eine stärkere Beteiligung der männlichen Belegschaft wünschen. Wie beurteilen Sie das Engagement der Bayer Gastronomie im Rahmen der Maßnahme? Mit der Bayer Gastronomie verbindet uns eine Kooperation, von der beiden Seiten und damit die gesamte Belegschaft von Bayer profitieren. Für die Wahrnehmung des fitmio-Angebotes und damit eine flächendeckende Nutzung des Angebots ist so eine Zusammenarbeit sicher essentiell. Es zeigt sich auch, das fitmio und das Kantina vital-Konzept sehr ähnliche Ernährungsstrategien verfolgen.

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Welcher Stellenwert kommt einer Mitarbeiterverpflegung im Arbeitsalltag grundsätzlich zu? Eine gesunde Ernährung bereitet nicht nur den Weg zur Wunschfigur. Die Qualität der Mahlzeiten kann sowohl die körperliche als auch die geistige Leistungsfähigkeit steigern und das Stimmungsbild verbessern. Die ausgewogene, vielfältige Mitarbeiterverpflegung ist daher Teil eines Gesundheitskonzeptes. Wie schafft man es, den fitmio-Gedanken auch über den Aktionszeitraum hinaus nachhaltig zu beherzigen? Entdecken Sie Spaß und Freude an einem vielfältig-aktiven Lebensstil! Erleben Sie, dass gesundes Essen und Genuss sich nicht ausschließen. Ein im fitmio-Sinn gesunder Lebensstil ist unmittelbar mit unserer Lebensqualität verbunden. Deshalb überlegen Sie sich, was Lebensqualität für Sie persönlich bedeutet und legen Sie Ihr persönliches Ziel fest.

igefa Köln. Alles aus einer Hand. Ob für die Küche, den Etagen-, Bad- oder Spa-Bereich, die igefa-Beschaffungsspezialisten entwickeln für Sie die optimale und hygienische Versorgungslösung: von der passenden Kerze bis zum professionellen Reinigungsequipment AL1508TN

Prof. Dr. Ingo Froböse ist der Vater von fitmio. Wir sprachen mit ihm über die laufende fitmioMaßnahme im Rahmen der Bayer-Jahresaktion „Mahlzeit! Gewusst genießen“.

Dass es nicht nur bei der Jury ankam, zeigten die Verkaufszahlen: Insgesamt 1.142 Gerichte bestellten die Gäste in einer Woche. Die Auswertung des zweiten Rezeptwettbewerbes läuft aktuell. Bis zum 31. Oktober können kreative Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter nochmals ihre Vorschläge einreichen. „Wir freuen uns auf Ihre Rezeptideen und natürlich den anschließenden Genuss des Siegergerichts“, sagt Dieter Berlingen.

Fragen Sie Ihre/n igefa-Fachberater/in oder informieren Sie sich über unsere Versorgungslösungen auf www.igefa.de

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W einkeller : Aktionsweine

W einkeller : Aktionsweine

CHILENISCHER WEIN

CHILENISCHER WEIN

2015er

2013er

SAUVIGNON BLANC De Martino Estate

Merlot Reserva Veramonte

Anbaugebiet Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Anbaugebiet Erzeuger Artikelnummer Aktionspreis

Valle de Casablanca De Martino Vineyard 74297 5,50 €

Das Weingut De Martino ist seit der Gründung im Jahr 1934 ein klassischer Familienbetrieb. In 3. Generation bewirtschaften die Nachfahren Italienischer Einwanderer heute 300 Hektar Rebfläche. Für den Anbau weißer Rebsorten wählten die De Martinos gezielt Parzellen im Casablanca Valley aus. Das Casablanca Valley liegt nordwestlich von Santiago de Chile und erstreckt sich in einem schmalen Streifen an der Pazifikküste entlang. Die Weingärten in diesem Bereich liegen im Durchschnitt in einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel und durch die offene Lage zum Pazifischen Ozean hin, sind die Temperaturen hier deutlich kühler als in den übrigen Weinbaugebieten Chiles. Dieses kühle Klima verleiht dem De Martino Sauvignon Blanc seine knackige Frische.

Lagerfähig bis:

2018

Verschluss:

Weinart:

Weißwein

Geschmacksgrad: trocken

Weinart: Rotwein

Geschmacksgrad: trocken

Alkoholgehalt:

13 % Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Alkoholgehalt:

14,5 % Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Restzucker:

1,5 gr/l

Säure:

6,3 gr/l

Restzucker:

2,78 gr/l

Säure:

3,9 gr/l

Rebsorte:

Sauvignon Blanc

Expertise Aromen

Pfirsich, Stachelbeere, Gras, Limone, Melone.

Für laue Spätsommerabende!

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Di nner & mo r e 5.2015

Neben dem perfekten Klima für Weinbau, die das Casablanca Valley bietet, besitzt Veramonte eine schicke, supermodern ausgestattete Weinkellerei. Chiles Stararchitekt Jorge Swinburn entwarf den atemberaubenden Bau, dessen Dimensionen nicht nur Besucher sondern auch Fachleute staunen lassen. Dort finden sich modernste Abfüllanlagen, Fermentatoren, die ohne Einsatz von Pumpen, allein durch Schwerkraft befüllt werden können sowie gigantische Stahltanks, rostfrei und temperaturkontrolliert. Ideale Bedingungen um Weine in einem sensationellen Preis-Genussverhältnis produzieren zu können.

Weinmerkmale

Weinmerkmale

! Tipp

Valle de Casablanca Veramonte 74298 6,50 €

Screwcap

Lagerfähig bis:

2020

Verschluss:

Kork

Rebsorte: Merlot

Expertise Aromen

Blaubeere, Holunder, Holz, Paprika, Pflaume, Schwarze Johannisbeere.

Passt zu

Passt zu

Gegrillter Fisch, Salat, Scampi.

Grillgerichte, Pasta, Rinderfilet, Steak.

! Tipp Merlot, mal gar nicht langweilig!

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W einkeller : Aktionsweine

W einkeller : Aktionsweine

CHILENISCHER WEIN ed imit

2013er

L

c

Sele

Anbaugebiet Valle de Colchagua Erzeuger Montes Artikelnummer 74240 Aktionspreis 9,50 €

Anbaugebiet Valle de Colchagua Erzeuger Montes Artikelnummer 73906 Aktionspreis 44,95 €

Seit 10 Jahren in unserem Sortiment und wird von Jahrgang zu Jahrgang immer noch besser. Die Weine der Limited Selection Linie sind weit mehr als Einsteigerweine und überzeugen durch eine ungewöhnlich hohes handwerkliches Niveau. Die Handschrift des qualitätsversessenen Starwinzers Aurelio Montes ist unverkennbar: betörende Aromen-Vielfalt, perfekt eingebundenes Holz und beeindruckende Länge zeichnen diesen Blend aus.

Den Purple Angel darf man mit Fug und Recht als „Weinicon“ des chilenischen Weinbaus bezeichnen. Dass dieser Wein bei unseren Kunden entsprechend Anerkennung findet, wurde uns im Rahmen unserer ersten Open-Air-Weinprobe am Brunnen im Juni dieses Jahres mehr als bestätigt. Der Wein ist ein Magnet. Grund genug, den Wein in dieser Aktion ausführlich vorzustellen. Der Visionär Aurelio Montes wählte für seinen Purple Angel mit Carménère (92 %) und Petit Verdot (8 %) zwei Rebsorten aus, die er gezielt in einem für Chile ungewöhnlichem Terroir in Steillagen des Colchagua Valleys anbaut. Die Weine werden mit ca. 4.000 kg Trauben je Hektar extrem ertragsreduziert geerntet. Der Ausbau der Weine erfolgt 24 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche. All diese Komponenten spiegeln sich in der Qualität dieses Spitzenweines wieder.

2020

Weinmerkmale Verschluss:

Kork

2022

Verschluss:

Kork

Geschmacksgrad: trocken

Weinart: Rotwein

Geschmacksgrad: trocken

Alkoholgehalt:

14 % Vol.

Füllmenge:

Alkoholgehalt:

14,5 % Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Restzucker: Rebsorten:

2,35 gr/l Säure: 3,48 gr/l 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Carménère

Restzucker:

2,55 gr/l

Säure:

3,72 gr/l

Rebsorten:

92 % Carménère, 8 % Petit Verdot

Aromen

0,75 l

Brombeere, Kirsche, Kräuter, Leder, Tabak, Schwarze Johannisbeere, Holz.

D inner & more 5.2015

Lagerfähig bis:

Weinart: Rotwein

Expertise

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el Ang mit e l urp tes en P ut Mon h e! c Flas Weing lüfter) szugab 3 be ati as von auf hnen d r (Wein – als Gr K n 5, De riert I ato Aer von € 4 o e n o n i h t mW wer eine rkaufs e im V

Purple Angel

Lagerfähig bis:

Der Wein ruft förmlich nach Hirschkalbskeule mit Preiselbeeren!

2012er

Cabernet Sauvignon/Carménère

Weinmerkmale

! Tipp

CHILENISCHER WEIN

tion

Expertise Aromen

Der

Wei

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iste

ge n be

Kirsche, Schwarze Johannisbeere, Pflaume, Karamell, Tabak, Holz.

Passt zu

Passt zu

Geschmortes, Lamm, Roastbeef, Wild.

Lamm, Rinderfilet, Grillgerichte.

! Tipp Wenn es was zu feiern gibt!

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W einkeller : Aktionsweine

W einkeller : Aktionsweine

ARGENTINISCHER WEIN

ARGENTINISCHER WEIN

2014er

2012er

Chardonnay, Andeluna 1300

Malbec Reserva, Kaiken

Anbaugebiet Mendoza Erzeuger Andeluna Cellars Artikelnummer 74324 Aktionspreis 8,95 €

Anbaugebiet Mendoza Erzeuger Vina Kaiken Artikelnummer 73947 Aktionspreis 7,95 €

Andeluna Cellars liegt auf 1.300 Metern Höhe im Tupungato-Valley, Mendoza, am Fuße der Anden. Das topmodern ausgestattete Weingut Andeluna ist von 70 ha eigener Weingärten umgeben. Der Winemaker Silvio Alberto wird von keinem Geringeren als Michel Rolland, der Flying-Winemaker Frankreichs, beraten. Der Andeluna Chardonnay glänzt mit einer spielerischen Zitrusaromatik und wurde bedachter Weise ausschließlich im Stahltank ausgebaut.

Der Malbec Reserva ist einer unser Bestseller von der Vina Kaiken, ein argentinisches Weinprojekt für das sich die Winzerfamilie Montes aus Chile seit 2001 verantwortlich zeichnet. Ziel war es mit ihrem Know-How in Sachen Weinbau und gutem Traubenmaterial großartige Weine zu machen.

Weinmerkmale

Weinmerkmale Lagerfähig bis:

2019

Verschluss:

Weinart:

Weißwein

Geschmacksgrad: trocken

Weinart: Rotwein

Geschmacksgrad: trocken

Alkoholgehalt:

13,5 % Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Alkoholgehalt:

14,5% Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Restzucker:

1,38 gr/l

Säure:

5,73 gr/l

Restzucker:

2,8 gr/l

Säure:

3,7 gr/l

Rebsorte:

Chardonnay

Rebsorten:

96 % Malbec, 4 % Cabernet Sauvignon

Expertise Aromen

Banane, Ananas, Zitrusfrüchte.

! Tipp Argentinien kann auch Weiß!

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Wir finden das ist gelungen und mit dem Malbec Reserva haben wir ein Paradebeispiel im Angebot. Der Wein hat eine tiefdunkle, fast schwarzviolette Farbe. Sein opulentes Bukett von Backpflaumen und schwarzen Johannisbeeren wird von feinen Süßholz-Aromen und Tabak unterlegt. Am Gaumen gewohnt saftig, sehr komplex und exzellent strukturiert.

Screwcap

Lagerfähig bis:

2022

Verschluss:

Kork

Expertise Aromen

Blaubeeren, Schwarze Johannisbeere, Backpflaume, Süßholz, Tabak.

Passt zu

Passt zu

Gegrillter Fisch, Scampi, Gemüse.

Steak, Geschmortes, Lamm.

! Tipp Malbec at its best!

5. 2015 Dinne r & mo r e

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W einkeller : Aktionsweine

W einkeller : Aktionsweine

ARGENTINISCHER WEIN

ARGENTINISCHER WEIN

2014er

2013er

Malbec/Cabernet PURO

Cabernet Sauvignon, Felino

Anbaugebiet Mendoza Erzeuger Ojo de Vino – Dieter Meier Artikelnummer 74321 Aktionspreis 9,95 €

Anbaugebiet Mendoza Erzeuger Vina Cobos Artikelnummer 73838 Aktionspreis 12,50 €

Puro ist bei uns NEU im Programm. Eine Entdeckung unseres Kollegen Niels Bachmeier der im Februar die Gelegenheit hatte dieses Weingut in Mendoza persönlich zu besuchen. Dahinter verbirgt sich der Schweizer Dieter Meier – ein Mann mit den verschiedensten Professionen: Konzeptkünstler, Sänger und Texter der Band Yello, Berufspokerspieler und nicht zuletzt Bankier sind nur einige Stationen im bewegten Leben des 70-jährigen Schweizers. Mit der Bodega Ojo de Vino treibt er ein neues Projekt voran, das unter der Berücksichtigung von ökologischen Gesichtspunkten elegante argentinische Weine hervorbringt.

Der bekannte kalifornische Winzer Paul Hobbs hat mit der Gründung der Vina Cobos in Mendoza mal wieder seinen Spürsinn für besondere Rebanlagen in der Weinwelt bewiesen. In Kooperation mit dem Önologenehepaar Andrea Marchiori und Luis Barraus startete er dieses Weinprojekt in 1999. Das Trio stellt höchste Ansprüche an die Weinerzeugung, dieses wird regelmäßig mit höchst Bewertungen von Weinkritikern honoriert.

Weinmerkmale

Weinmerkmale Lagerfähig bis:

2024

Verschluss:

D inner & more 5.2015

2020

Verschluss:

Kork

Geschmacksgrad: trocken

Weinart: Rotwein

Geschmacksgrad: trocken

14,5 % Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Alkoholgehalt:

14,5 % Vol.

Füllmenge:

0,75 l

Restzucker:

4,3 gr/l

Säure:

5,5 gr/l

Restzucker:

1,51 gr/l

Säure:

5,2 gr/l

Rebsorten:

55 % Malbec, 45 % Cabernet Sauvignon

Rebsorte:

Cabernet Sauvignon

Pflaume, Blaubeere, Holz, Leder, Tabak, Süßholz.

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Lagerfähig bis:

Alkoholgehalt:

Aromen

PURO, der pure Genuss!

Kork

Weinart: Rotwein

Expertise

! Tipp

Der Felino Cabernet glänzt mit seiner dichten Granatfarbe im Glas. In der Nase ein ganzer Reigen an Aromen nach Beeren, Kakao und Leder. Am Gaumen vollmundig mit toller Balance von Tannin und Gerbstoff mit Anklängen von Mineralität.

Expertise Aromen

Brombeere, Himbeere, Holunder, Holz, Kakao, Leder, Schwarze Johannisbeere.

Passt zu

Passt zu

Roastbeef, Grillgerichte, Geschmortes.

Grillgerichte, Lamm, Pasta, Rinderfilet, Steak.

! Tipp Begleitet jedes Asado (Grillen auf argentinische Art) perfekt!

5. 2015 Dinne r & mo r e

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B ay e r G a s t r o n o m i e : Weinwissen

B ay e r G a s t r o n o m i e : Weinwissen

W i e w i r d e i n W e i n z u m A k t i o n s w e i n? E i n B l i c k h i n t e r d i e K u l i s s e n d e r Q u a l i tät s au s w a h l m i t K u n d e n b e z u g

Acht aus Hunderttausend

Die Köpfe rauchen. Die Geschmacksknospen vibrieren. Auch die Nase ist gefordert. Mit Wein gefüllte Gläser werden geschwenkt, Gerüche notiert, Geschmacksnuancen diskutiert. Keine Weinprobe der üblichen Art: „Etwa drei Monate vor der jeweiligen Monatsaktion verkosten wir in unserem Team und mit weiteren Experten der Bayer Gastronomie diverse Weine, die für die anstehende Monatsaktion in Frage kommen könnten. In die engere Auswahl kommen nur Weine, die uns allen gefallen“, erklärt Heinz-Jürgen Kaup, Leiter des Bayer Weinkellers. Zuvor haben die Fachleute die Region bestimmt, aus der die Aktionsweine kommen sollen. „Die Länderwahl ist in erster Linie abhängig von der Jahreszeit, aber auch von den Vorlieben unserer Kunden“, erklärt Sommelier Niels Bachmeier. Qualität ist dabei oberstes Gebot.

Seit 15 Jahren gehört sie zum Aushängeschild des Bayer Weinkellers: Bei der alle zwei Monate wechselnden Aktion „Wein des Monats“ können Kunden und Besucher acht gute Tropfen direkt vor Ort kosten. Doch wie wird ein Wein zum Aktionswein?

Denn die Monatsaktion stellt gewissermaßen die Visitenkarte des Weinkellers da. „Sie ist ein vielfach genutzter Grund, unseren Weinkeller zu besuchen. Bei der Aktion mit Weinen zu vergünstigten Preisen wollen wir unser Angebot weiterentwickeln, Informationen über die Weine geben und täglich die Möglichkeit bieten, die guten Tropfen zu kosten“, so Kaup. R u nd 10.000 F las c hen pro A ktion Die Auswahl ist keine leichte Aufgabe bei einem Bestand von rund 100.000 Weinen und 600 Sorten. Sämtliche Weine für die Monatsaktion werden separat für die Aktion bestellt. Viele davon sind Weine, die sich noch nicht im Sortiment des Weinkellers befinden. Etwa 10.000 Flaschen trudeln kurz vor Aktionsbeginn ein. Das heißt im Vorfeld: Lieferanten anschreiben, eine Auswahl schicken lassen, probieren, Extravagantes herausfinden und schließlich bestellen, damit die Weine pünktlich eintreffen.

Knapp 700 Weine konnten in den zurückliegenden 15 Jahren auf diese Weise bereits vorgestellt werden. Zahlreiche gute Tropfen werden regelmäßig in das Sortiment übernommen. Die Resonanz ist in jeder Hinsicht positiv: Etliche Weine werden nach der Vorstellung zu Verkaufsschlagern. Allein im ersten Halbjahr dieses Jahres befinden sich unter den zehn meist verkauften Weinen des Weinkellers acht, die in den jeweiligen Monatsaktionen präsentiert worden sind. Die im Laufe des Jahres vorgestellten 48 Weine machen etwa ein Drittel des Gesamtumsatzes des Weinkellers aus.

M u tige akt u elle Au swahl Manchmal ist auch ein wenig Mut bei der Auswahl gefragt: Bei der Aktion für die Monate September und Oktober steht mit dem argentinischen Cabernet Puro ein Newcomer auf dem Probierprogramm, den Niels Bachmeier bei dem Besuch des Weinguts vor Ort kennen gelernt hat. Auch der 2012er Purple Angel aus Chile ist eine Besonderheit, die bei der ersten Open-AirWeinprobe im Juni auf großes Interesse gestoßen ist. Und wer weiß: Vielleicht gehören diese beiden Weine demnächst auch zu Ihren Lieblingen. Probieren kostet nichts!

Zahlrei c he K riterien f ü r best m ö gli c hes A ktions - A ngebot Doch damit ist der Auswahlprozess noch nicht abgeschlossen: „Zu den Kriterien gehören ein ausgewogenes Preis-Leistungsverhältnis, eine gute Balance aus Bekanntem und Neuem und eine bestmögliche Mischung aus Typ und Geschmack von Weinen unterschiedlicher Weingüter sowie Roten und Weißen. Darüber hinaus orientieren wir uns an den grundsätzlichen Bedürfnissen und Vorlieben unserer Kunden“, betont Kaup.

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B ay e r G a s t r o n o m i e : Gourmetmeile

B ay e r G a s t r o n o m i e : Talentschmiede

Ta l e n t s c h m i e d e b e g l e i t e t K u lt u r s p i e l z e i t m i t pa s s e n d e n S p e i s e n u n d G e t r ä n k e n

Vorhang auf für kreative Ideen

Prachtboulevard wurde Schlemmermeile B ay e r G a s t r o n o m i e b e i m „Kö - G o u r m e t - F e s t i v a l“ i n D ü s s e l d o r f

Nicht nur in seinem „Revier“ bietet er köstliche Speisen. Auch wenn der Löwe auf Reisen geht, schmeckt´s den Gästen vorzüglich. Die Bayer Gastronomie beteiligte sich mit ihrem Weinkeller und dem Restaurant Zum Löwen am „Kö-Gourmet-Festival“ in Düsseldorf. Das „Auswärtsspiel“ überzeugte die Besucher.

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Mit ihrem luftgetrockneten Herrenschinken, lauwarmem Bergischem Bachsaibling auf Zuckerschotensalat mit Löwendressing sowie Wiesenkräuterkäse mit Feigensenf und eingelegten Trauben zum Preis von 12,50 Euro trafen Jürgen Wester, Küchenleiter der Kasino-Küchen, und Niels Bachmeier, Sommelier aus dem Bayer Weinkeller, nicht nur den Geschmack etlicher Gäste. Vielmehr staunten viele der insgeamt 60.000 Besucher des Festivals über die Perfektion und liebevolle Zubereitung. Wer nur ein wenig probieren wollte, hatte die Gelegenheit, die jeweiligen Komponenten separat zu kosten. Der Bayer Weinkeller war ebenfalls mit einer edlen Auswahl seiner guten Tropfen vertreten und präsentierte Hochkarätiges für den verwöhnten Gaumen und Genießer. „Mit unserem Engagement auf diesem Festival wollten wir die breite Kompetenz unseres Hauses life darstellen. Über die große Resonanz an unserem Stand und das positive Echo haben wir uns sehr gefreut“, sagt Wester. Niels Bachmeier fügt hinzu: „Das Event hat richtig Spaß gemacht. Und das Motto der Veranstaltung `Genießen mit Freunden´ haben wir auch für uns selber umgesetzt und die Tage hier wirklich genossen.“ Die Bayer Gastronomie mischte sich mit ihrem Angebot unter die insgesamt 171 Aussteller und trug dazu bei, die Prachtstraße in eine Schlemmermeile zu verwandeln.

Wenn die Bretter, die die Welt bedeuten, mit Beginn der neuen Kulturspielzeit wieder mit Leben – sprich: Musik, Theater und Tanz – gefüllt werden, dann heißt es für die Gäste im Erholungshaus: Kultur und Kulinarik im Gleichschritt. Möglich macht´s die Talentschmiede.

Hierbei können die Auszubildenden ihre Fähigkeiten bei realen Projekten unter fachkundiger Anleitung im Alltagsgeschäft umsetzen, selber planen und kreative Konzepte entwickeln. „Es ist einfach toll zu sehen, wie engagiert und fachlich fundiert die jungen Menschen dieser Aufgabe nachkommen. Knapp ein Jahr nach dem Start der ,Talentschmiede‘ ist die Begeisterung bei den Jugendlichen riesig, die Lernkurve ansteigend und die Resonanz der Gäste durchweg positiv“, freut sich Sabine Müller, Leiterin Geschäftsbereich Sport & Kultur bei der Bayer Gastronomie Kö ls c her A bend z u m „B lac k F ö ö ss - Kon z ert“ Bereits bei der Auftaktveranstaltung – dem Auftritt der Kölner Kultband „Black Fööss“ am 6. September – würdigen die Azubis das Mundartgastspiel mit mundgerechten Speisen. Rheinische Spezialitäten werden mit frischem Kölsch vom Fass abgerundet. Ein Muss für jeden Rheinländer, eine Entdeckung für alle anderen!

F e u rige S peisen z u r spanis c hen N ac ht a m 20. S epte m ber Wenn´s musikalisch feurig-spanisch zugeht, muss auch die Zunge den typisch südländischen Geschmack spüren. Die Azubis zaubern mit diversen Tapas, Schinkenspezialitäten und Paella ein geschmackliches Beiprogramm zur „Spanischen Nacht“ des Bayer Männerchores. Die „Talente“ aus dem Service ergänzen die Speisenauswahl um die passenden korrespondierenden Weine aus dem Weinkeller. Zudem konzipieren sie eine Sangria-Bar für den Abend. „Die Auszubildenden identifizieren sich mit dem Charakter der Kulturveranstaltung und setzen die kulinarischen Ergänzungen für ein wohlabgestimmtes Gesamtpaket aus Kultur und Kulinarik“, zeigt sich Sabine Müller begeistert.

Männerchor Bayer Leverkusen e.V. präsentiert Spanische Nacht im Erholungshaus Leverkusen Spritzige Melodien, gesungen, gespielt und getanzt. 20.09.2015 · Beginn 19.00 Uhr Eintrittspreise je nach Kategorie 20,00 €, 18,00 € oder 16,00 € Vorverkaufsstellen: • Kartenbüro Erholungshaus Telefon 0214 – 30 41283 • P. Schmitz Telefon 02204 /42 06 511 • R. Schlösser Tel. 0163/86 44 052 • KölnTicket und an der Abendkasse

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B ay e r G a s t r o n o m i e : Themenmenü

B ay e r G a s t r o n o m i e : vinofaktur

Jeden Monat neue internationale Spezialitäten im Kasino Leverkusen.

59,50 g p. P., inkl. der Weine

5-Gang-Weinmenü 25. September 2015, 18. 30 Uhr

ARGENTINIEN Aperitiv Sparkling brut / Vina Kaiken / Mendoza *** Eingelegte Riesengarnelen an Orangen-Salsa Lauwarme Süßkartoffelquiche / Geschmorter Pimento 2013er Chardonnay 1300 / Andeluna Cellars / Mendoza *** Bohneneintopf Schweinebäckchen / Chilli / Lauchzwiebeln *** Gebackene Hühnchen Empanada Linsen Stew mit Kokosmilch und Limette 2012er Malbec / Reserva / Vina Kaiken / Mendoza *** Gegrilltes Rumpsteak vom Argentinischen Weiderind Salsa Sol / Auberginen-Tomaten Päckchen / Kräuterkartoffeln 2013er Corte / Puro / Mendoza *** Dulce de leche Karamelespuma / Mangosorbet / Sesamcräcker 2014er Torrontes Late Harvest / Michel Torino Estate/ Cafayate

Tischreservierung erbeten unter Telefon: 0214 / 30 2 46 66 Für Sie und Ihre Gäste stehen in unserem exklusiven Kasino auch Hotelzimmer bereit. Zimmerreservierung Telefon: 02 14 / 30 5 87 80 Bayer Kasino Leverkusen, Kaiser-Wilhelm-Allee 3, D-51373 Leverkusen

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2 tember

Themenabend vinofaktur

19. Sep

Spanien olé

Themenabend vinofaktur

Weihnachtspackage

Vinofaktur wird zur Tapasbar „La Bodega“ Für einen Abend gibt unser Sommeltainer Niels Bachmeier den Patron in der Tapasbar „La Bodega“ und präsentiert Ihnen eine Auswahl der schönsten spanischen Weine die der Bayer Weinkeller zu bieten hat. Die Küche des Löwen begleitet den Abend kulinarisch mit landestypischen Tapas und Aufschnittspezialitäten.

• Cava zum Aperitif

– Segura Viudas, Brut Reserva, Penedes • Spanische Weinauswahl Weißwein: – 2014 Rioja Blanco, Bodega Ostatu, DO Rioja – 2014 Basa Blanco, Compania de Vinos Telmo Rodriguez, DO Rueda Roséwein: – 2014 Mas donis Rosat, Cellar de Capcanes, DO Montsant Rotwein: – 2011 Novellum Tinto Crianza, Bodega Rejadorada, DO Toro – 2013 Tres Picos, Bodega Borsao, DO Campo de Borja – 2008 Rioja Reserva, Finca Valpiedra, DOCG Rioja • Moderation durch Sommeltainer • Spanische Tapas – Albondigas in Tomatensauce – Marinierte Meeresfrüchte – Boquerones in Sherryessig – Eingelegte Knoblauchchampignons – Baskische Artischockenherzen und Kräuteroliven – Manchego mit Honig, Mandeln und Orangen – Brot, Salsa sol und Olivenöl *** – Fleischspießchen in Tomaten- Kräutersalsa – Geschmorter Tintenfisch – Gemüsetortilla mit milder Aioli – Kartoffeln mit Meersalz und Thymian *** – Churros mit Gewürzschokolade • Spanische Schinken- und Wurstspezialitäten von der Aufschnittmaschine: – Serranoschinken und Chorizo • Café und Lustau Brandy de Jerez, Solera Gran Reserva • Mineralwasser

Exklusive Weinprobe mit 6 Weinen und kleinen Köstlichkeiten

Weinachtszauber

Auf der Suche nach einem besonderen Weihnachtsevent? Wie wäre es mit einer Weinprobe? Ein Weinseminar in der „vinofaktur“ macht nicht nur Spaß, man bekommt dazu noch jede Menge interessanter Informationen rund um die Hintergründe vom Weinbau, den verschiedenen Rebsorten und zu vielen weiteren wissenswerten Themen zu den edelsten Tropfen der Welt. Sie können sich als Gruppe anmelden und so zusammen einen wunderbaren Abend erleben. Nach einem weihnachtlichem Begüßungsaperitif tauchen Sie in die vielfältige Welt der Weine ein und bekommen von unserem/unsere Sommeltainer/in die Hintergründe zur Entstehung der Tropfen erläutert. Der Weingenuss kommt dabei natürlich nicht zu kurz, egal ob Klassiker oder Exot – 6 Weine werden auch nach Wunsch mit korrespondierendem Fingerfood präsentiert Teilnehmerzahl: mind. 10 Personen

• Basic: – 2-stündiges Weinseminar, Moderation durch Sommeltainer/in – Weinverkostung mit weihnachtlichem Aperitif, 6 verschiedenen Weinen, Brot, Olivenöl, Mineralwasser – Preis: pro Person 34,50 E • Medium:

– Zusätzlich zum Basic-Paket mit weihnachtlichem Fingerfood – Preis: pro Person 44,50 E

hr 19.00 U : n n i g e B 0E son 49,5 Pro Per

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B ay e r G a s t r o n o m i e : Das Portrait

B ay e r G a s t r o n o m i e : Das Portrait

Gunther Wagner ist die technische Seele auf der GroSSen Ledder

Alles

für den Gast Er ist kein Koch. Eine gastronomische Ausbildung hat er auch nicht absolviert. Dennoch ist es sein täglicher Anspruch und größtes Ziel, alles für die Zufriedenheit und den Komfort der Gäste der Bayer Gastronomie zu tun. Als Haustechniker ist Gunther Wagner die technische Seele auf der Großen Ledder.

Was ist schon ein Zimmer mit nicht funktionierender Beleuchtung? Ein Seminarraum mit defekter Klimaanlage oder störrischem W-Lan? Eine kalte Zimmerheizung im Winter? Der 37-Jährige sorgt nicht nur für die Störungsbeseitigung und Instandhaltung von Heizungs-, Licht- und Klimatechnik. „Auf dem Weg zum intelligenten Hotelzimmer und Seminarraum gilt es für mich, Störungen oder Ausfälle vor dem Gast zu merken und im Vorfeld abzustellen“, erklärt der gelernte Elektroinstallateur. Au f de m W eg z u m intelligenten H otel z i m m er Dazu hat Wagner einige technische Raffinessen umgesetzt. „Sämtliche Häuser sind inzwischen auf einem Tablet-PC abgebildet. Über diese Visualisierung ist es möglich, jederzeit den technischen Status wie Raumtemperatur, Beleuchtung oder Funktionsweise der Heizungsanlage abzurufen

oder zu überprüfen. Unregelmäßigkeiten kann ich darüber sofort beheben“, erklärt er. Die Gäste profitieren durch diese Fernsteuerung beispielsweise beim Bezug des Zimmers vom voreingestellten „Willkommen-Modus“ mit optimaler Temperatur. „Auch bei Fragen zur Bedienung der technischen Zimmereinrichtungen oder Fehlern kann ich den Gästen direkt Hilfestellung leisten. Auch wenn ich gerade einmal nicht direkt vor Ort bin“, so Wagner. Darüber hinaus trägt die installierte Technik zur optimalen Energieeffizienz bei und leistet somit einen Beitrag zum Umweltschutz. B egeistert von Ko m bination au s G astrono m ie u nd T e c hnik Bei den kontinuierlichen Modernisierungsarbeiten auf der Großen Ledder hatte Wagner reichlich Gelegenheit, seinen Ideenreichtum für die Gäste in die Gestaltung einfließen zu lassen. Regelmäßig ist er in die Renovierungsprojekte wie aktuell dem des Anna-Johanna-Hauses eingebunden. „Mich begeistert die Kombination aus serviceorientierter Gastronomie und benutzerfreundlicher Technik. Dies

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optimal in Einklang zu bringen für höchste Kundenzufriedenheit motiviert mich täglich bei meiner Arbeit“, sagt er. Dass seine Ideen von unabhängiger Seite ebenfalls auf positives Echo stoßen, zeigt ein Energieeffizienz-Award für Architekten und Planer des umgestalteten Herrenhauses, zu dem Wagner Input geliefert hat. Auch vor und während Veranstaltungen ist er vielfach präsent. „Für beste Veranstaltungstechnik zu sorgen und vielleicht auch mal Unmögliches möglich zu machen, ist mein Anspruch. Geht nicht, gibt es nicht“, sagt Wagner. Und das seit 2009 – seinem Arbeitsbeginn bei der Bayer Gastronomie.

F e u erwehr m ann au s L eidens c haft Auch seine Leidenschaft für die Feuerwehr kann er mit seinem Beruf bestens verbinden. „Seit 24 Jahren bin ich Mitglied bei der Freiwilligen Feuerwehr in Leichlingen und dort als stellvertretender Löschzugführer tätig. Die erworbenen Kenntnisse nutze ich bei der Bayer Gastronomie in meiner zusätzlichen Funktion als Brandschutzbeauftragter“, erklärt Wagner. Als solcher ist er auch für das Kasino und zwei weitere Betriebsrestaurants in Leverkusen zuständig. Seine Feuerwehrausbildung befähigt ihn zudem, Mitarbeiter im Unternehmen zu Brandschutzhelfern auszubilden. Ein Jobportfolio, das hungrig macht und auch mal eine Auszeit nötig macht: „Südfrankreich ist einer meiner bevorzugten Urlaubsziele. Und gutes Essen genieße ich auch – aber lieber vom Profi zubereitet“, lächelt er.

5. 2015 Dinne r & mo r e

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Weihnachtsfeiern ab 2 Personen im Kasino Leverkusen Weihnachten kommt, ganz sicher! Planen Sie rechtzeitig Ihre Feier. Für alle Firmen, Arztpraxen, Kanzleien, Clubs und Vereine kommt hier das richtige Angebot: Am 08.12. & 18.12.2015 bieten jeweils ab 17.00 Uhr folgendes „Rundum-Sorglos-Paket“. Bayer Gastronomie Sekt, Orangensaft & Mineralwasser zum Empfang

September–November 2015

GroSSer Sonntagsund Familienbrunch Kasino Leverkusen 06.09. | 13.09. | 20.09. | 27.09.2015 04.10. | 11.10. | 18.10. | 25.10.2015 01.11. | 08.11. | 22.11. | 29.11.2015 Immer wieder sonntags... ...heißen wir Sie herzlich zu unserem Brunch im Kasino Leverkusen willkommen. Jeden Sonntag von 11.00 bis 14.00 Uhr bieten wir Ihnen eine reichhaltige Auswahl für jeden Geschmack. Und für die Kinder gibt es eine professionelle Kinderbetreuung. Erwachsene ab 29,50 € pro Person, inklusvie Kaffee, Kakao und Tee Kinder bis 11 Jahre essen kostenfrei Jugendliche bis einschließlich 15 Jahre ab 15,00 €

Weihnachtliches Buffet im Kasino Restaurant mit einer großen Auswahl an Salaten, Hauptgerichten und Desserts

TAGEN, TAGEN,VERANSTALTEN VERANSTALTEN UND STILVOLL GENIESSEN

Bayer Gastronomie Bayer

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D inner & mo r e 4.2015

Reservieren Sie noch heute unter: Bayer Gastronomie GmbH Veranstaltungsbüro Kaiser-Wilhelm-Allee 3 · 51373 Leverkusen Telefon: 0214 - 30 24666 · Telefax: 0214 - 83 11270 eMail: [email protected]

w e i nm e n ü

Küchenspezialitäten

Gourmetarrangement

Restaurant Zum Löwen (Mo.–Sa. 17.00 Uhr) Der Löwe bietet neben seinen allseits bekannten Klassikern monatlich neue Küchenspezialitäten und wechselnde Themen, um Ihnen noch mehr Vielfalt und Überraschungen auf unserer Abendspeisekarte zu bieten. Die jeweils gültige Themen-Speisekarte finden Sie auf unserer Homepage im Bereich Essen & Trinken – Zum Löwen. Die Themen für die kommenden Monate lauten: September Rheinisch Crossover Regionale Heimatküche überraschend modern. Oktober Wild, Pilze & Kürbis Allerlei leckeres aus dem Wald und von der Wiese. November Ob geschmort, kurz gebraten oder gefüllt Der November steht ganz im Zeichen von Gans und Ente.

Kasino Leverkusen 25.09.2015 – Argentinien 23.10.2015 – Chile 27.11.2015 – Festtagsweine Genießen Sie ein exklusives 5-Gang-Menü mit Spezialitäten aus dem jeweiligen Gastgeberland. Zu jedem Gang servieren wir einen ausgesuchten Wein, natürlich fehlen auch nicht Amuse Bouche und der Digestif. Nach diesem Gaumen-Schmankerln übernachten Sie himmlisch in einem unserer 4-Stern-Superior Zimmer und Suiten im Kasino Hotel. Unser Gourmetarrangement beinhaltet: • ein der präsentierten Weinregion angepasstes 5-Gänge-Menü inklusive der Weine • eine Übernachtung inklusive reichhaltigem Frühstücksbüfett Preise im Einzelzimmer ab 138,50 € im Doppelzimmer ab 218,00 € in der Junior Suite als Doppelzimmer ab 268,00 € in der Senior Suite als Doppelzimmer ab 298,00 €

After-Work-Weinprobe

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 07.09. | 05.10. | 02.11.2015 An (fast) jedem ersten Montag im Monat stellen wir von 18.30 bis 20.00 Uhr aus dem Sortiment des Weinkellers eine Weinauswahl zu einem Thema zusammen und verkosten diese gemeinsam. 18.30–20.00 Uhr pro Person 14,50 € inkl. Antipasti- oder Käseteller und Wasser

Getränkepauschale für 6 Stunden

49,50 € pro Person

T h e m e nm e n ü

Brunch

Änderungen und Irrtümer vorbehalten

Remember December

Highlights

Kontakt Seminar- und Freizeithotel Große Ledder 42929 Wermelskirchen (Dabringhausen-Stumpf) Telefon: 0 21 93 / 2 20 Telefax: 0 21 93 / 2 22 22 Restaurant Kulisse (im Erholungshaus) Nobelstr. 37 51373 Leverkusen Telefon: 02 14 / 4 36 80 Telefax: 02 14 / 4 37 76

Kasino Leverkusen Kaiser-Wilhelm-Allee 3 51373 Leverkusen Telefon: 02 14 / 30 246 66 Telefax: 02 14 / 8 31 12 70 Restaurant Zum Löwen Telefon: 02 14 / 30 246 66 Kasino Hotel Telefon: 02 14 / 8 31 10 Weinkeller Telefon: 02 14 / 8 31 13 06 Telefax: 02 14 / 30 300 79

Bayer Gastronomie Bergkamen Gebäude B 150 59192 Bergkamen Telefon: 0 23 07 / 65 37 50 Telefax: 0 23 07 / 65 28 52

Bayer Gastronomie Dormagen Gebäude E 43 41538 Dormagen Telefon: 0 21 33 / 51 82 45 Telefax: 0 21 33 / 51 53 10

Bayer Gastronomie Uerdingen Gebäude R 88 47812 Krefeld Telefon: 0 21 51 / 88 53 37 Telefax: 0 21 51 / 88 35 00

Bayer Gastronomie Berlin Gebäude S 100, 00, 120 13342 Berlin Telefon: 0 30 / 46 81 23 64 Telefax: 0 30 / 46 89 23 64

Bayer Gastronomie Monheim Gebäude 6110 40798 Monheim Telefon: 0 21 73 / 38 33 98 Telefax: 0 21 73 / 38 47 91

Bayer Gastronomie Wuppertal Gebäude 464 42113 Wuppertal Telefon: 02 02 / 36 48 46 Telefax: 02 02 / 36 43 13

calcio in der bayarena Bismarckstr. 122 –124 51373 Leverkusen Telefon: 02 14 / 8 66 06 40 Telefax: 02 14 / 8 66 06 49

Bayer Gastronomie Brunsbüttel Gebäude 3391 25541 Brunsbüttel Telefon: 0 48 52 / 81 32 99

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Highlights Rievkooche all you can eat

FuSSball live Restaurant Zum Löwen Hinrunde 2015/2016 Hier schlägt das Herz der Fußballfans. Der Löwe präsentiert die Top-Spiele in Full-HD Qualität auf einer Großleinwand. DFB-Pokal, Bundesliga und Champions-League – hier verpassen Sie keine Partie. Die Spiele der Werkself genießen Sie natürlich als Direktübertragung. Alle anderen Spiele sehen Sie als Konferenzschaltung auf Sky. Speisen können Sie im Barbereich mit Blick auf die Leinwand von unserer kleinen Snackkarte oder à la carte.

S e p t e mb e r Weinwisser I Weinseminar für Einsteiger

BBQ goes Loewe

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 08.09.2015 | 13.10.2015 | 10.11.2015 Sie lieben ein gutes Glas Wein und möchten gerne mehr über den edlen Tropfen erfahren? Dann können Sie nun alles was man als Hobby-Sommelier wissen muss lernen. Zu der Verkostung wird ofenfrisches Brot mit Olivenöl gereicht und immer wieder Mineralwasser zum Neutralisieren. In entspannter Atmosphäre zeigen wir Ihnen, wie Sie die Sinne Sehen, Riechen und Schmecken schärfen können. Erfahren Sie, wo sie angebaut werden und zu welchen Speisen sie besonders gut passen. An diesem Abend bieten wir Ihnen: Weinseminar mit Verkostung Zwei Sorten Brot, Olivenöl Mineralwasser

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Beginn 18.30 Uhr, Dauer ca. 2 Stunden pro Person 34,50 €

Weinprobe Deutschland

Weinkeller 11.09.2015 Die sinnliche Erfahrung eines Weines, den Ihnen Nase, Zunge und Gaumen vermittelt, kann Ihnen keine Internetseite ersetzen. Deshalb möchten wir Sie herzlich zu unseren offenen Weinproben einladen. Probieren Sie bis zu 25 hochwertige Weine aus Deutschland. Selbstverständlich steht Ihnen unser geschultes Fachpersonal auch für eine persönliche Beratung zur Verfügung. 16.00 bis 20.00 Uhr pro Person 18,00 € Dieser Betrag wird Ihnen rückvergütet, wenn Sie am Tag der Probe Weine im Wert von mehr als 180,00 € einkaufen. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich.

Terrasse am Restaurant Zum Löwen 12.09.2015 Was gibt es schöneres im Sommer, als sich bei einem vielfältigen und reichhaltigem Barbecue kulinarisch verwöhnen zu lassen? Lassen Sie sich von unseren Grillmeistern verzaubern und genießen unser BBQBüfett mit seinem reichhaltig gedeckten Vorspeisenund Dessertbüfett. Beginn 17.00 Uhr pro Person 28,00 € exkl. Getränke

Weinwisser II GroSSe WeiSSund Rot weinprobe

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 16.09.2015 | 21.10.2015 | 18.11.2015 Sie fühlen sich wohl in der Welt des Weines? Dann gehen Sie mit uns auf eine Reise und lernen bei der Großen Weiß- und Rotweinprobe die wichtigsten Weinstile, Regionen und ihre Rebsorten weltweit kennen. Wie wirkt sich die Wahl der Rebsorte, der Weinbereitungsmethoden, Jahrgang und Reifung des Weines auf die Qualität, Lagerfähigkeit und das Preis-/Leistungsverhältnis aus? Alle Fragen werden anhand verschiedener Weiß- und Rotweine von den Klassikern aus Europa bis zu den Gewächsen aus der Neuen Welt beantwortet. Lernen Sie in entspannter Atmosphäre ihre drei Sinne Sehen, Riechen und Schmecken zu schärfen. An diesem Abend bieten wir Ihnen: Weinseminar mit Verkostung Zwei Sorten Brot, Olivenöl Mineralwasser Beginn 18.30 Uhr, Dauer ca. 2 Stunden pro Person 34,50 €

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den Terminen .de. ie rmationen zu Weitere Info r: www.bayer-gastronom te e erhältlich! in he finden Sie un sc ut ngen sind G ltu ta ns ra Ve Zu allen

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D inner & mo r e 5.2015

Restaurant Zum Löwen 18.09.2015 Frisch gebackene Rievkooche mit süßen und herzhaften Beigaben vom Büfett: Smokey Matjes mit Meerrettich-Zwiebel-Dip Geräucherter Lachs mit Senf-Dillsauce Rosa gebratene Rinderhüfte mit Remouladensauce Gurken-Senf-Relish Apfel- und Rübenkraut Apfelkompott Warmer Milchreis mit Zimt und Zucker Gebratene Flönz mit Apfel-Zwiebelgeröstel Gegrillte Champignonköpfe mit Aioli Schwarzbrot und Butter von 17.00 bis 21.00 Uhr pro Person 19,50 €

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Themenabend vinofaktur Spanien olé – Die vinofaktur wird zur Tapasbar „La Bodega“

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 19.09.2015 Für einen Abend gibt unser Sommelier Niels Bachmeier den Patron der Tapasbar „La Bodega“ und präsentiert Ihnen eine Auswahl der schönsten Weine, die der Bayer Weinkeller zu bieten hat. Die Küche des Löwen begleitet den Abend kulinarisch mit landestypischen Tapas und Aufschnittspezialitäten. Cava Segura Viudas, Brut Reserva zum Aperitif Spanische Weinauswahl mit zwei Weiß-, einem Rosé- und drei Rotweinen Spanische Tapas Moderation durch unseren Sommelier Café und Lustau Brandy de Jerez, Solera Gran Reserva Mineralwasser Beginn 19.00 Uhr pro Person 49,50 €

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Kochevent Echte Kerle

Kasino Leverkusen 25.09.2015 Männerfestival: Schatz mach platz – jetzt koche ich Für die Kehle: Obergäriges im geeisten Bierkrug Wir starten mit : Ikarimi Lachs im Alumantel mit Ahorn und Senf Beschwipste Schweinelendchen in Cidre Gepiercte Hähnchenbrust im Rückwärtsgang Gambas am Stahlseil Das Finale: Gegrilltes Tomahawk vom Angus Beef, Pimiento Verde, Chili Flakes mit gestampftem Erdapfel Zum Ausklang: Gebrannte Ananas mit Kokos-Rum-Eis Beginn 18.30 Uhr pro Person 109,00 € inkl. Getränke

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September–November 2015 Gourmetreise Argentinien

Kasino Leverkusen, Kleiner Saal 25.09.2015 Eine kulinarische Weinreise durch Argentinien in 5-Gängen, angenehmen Ambiente und mit musikalischer Untermalung. Lassen Sie sich von unserem Küchenchef Jürgen Wester und seinem Team kulinarisch verwöhnen. Passend zu unseren Weinen des Monats genießen Sie ein speziell dafür zusammengestelltes 5-Gang-Menü. Natürlich fehlen auch nicht ein Amuse Bouche und Digestif. Beginn 18.30 Uhr pro Person 59,50 € inkl. Wein

O k tob e r Candlelight Dinner

Restaurant Zum Löwen 10.10.2015 Lassen Sie sich und Ihre Liebe mit einem Aperitif und einen Drei-Gänge-Menü passend zu unserem Monatsmotto im Restaurant Zum Löwen in romantischer Atmosphäre von uns verwöhnen. ab 17.00 Uhr pro Person 32,50 € inkl. Aperitif

Tag der offenen Tür –  Hochzeitsedition

Kasino Leverkusen 17.10.2015 Neben eingedeckten Sälen, verschiedenen Dekorationsideen und bei einem Glas Sekt beraten wir Sie gerne rund um Ihren großen Tag. Überzeugen Sie sich von der traumhaften Kulisse und den vielfältigen Gestaltungsmöglichkeiten des Kasinos Leverkusen. von 12.00 bis 16.00 Uhr Über Ihre Anmeldung per E-Mail unter bayerkasino@ bayer.com oder telefonisch unter unserer Rufnummer 02 14 /30 2 46 66  freuen wir uns.

Gourmetreise Chile

Kasino Leverkusen, Kleiner Saal 23.10.2015 Eine kulinarische Weinreise durch Chile in 5-Gängen, angenehmen Ambiente und mit musikalischer Untermalung. Lassen Sie sich von unserem Küchenchef Jürgen Wester und seinem Team kulinarisch verwöhnen. Passend zu unseren Weinen des Monats genießen Sie ein speziell dafür zusammengestelltes 5-Gang-Menü. Natürlich fehlen auch nicht ein Amuse Bouche und Digestif. Beginn 18.30 Uhr pro Person 59,50 € inkl. Getränke

Weinprobe Spanien

Weinkeller 23.10.2015 Die sinnliche Erfahrung eines Weines, den Ihnen Nase, Zunge und Gaumen vermittelt, kann Ihnen keine Internetseite ersetzen. Deshalb möchten wir Sie herzlich zu unseren offenen Weinproben einladen. Probieren Sie bis zu 25 hochwertige Weine aus Spanien. Selbstverständlich steht Ihnen unser geschultes Fachpersonal auch für eine persönliche Beratung zur Verfügung. 16.00 bis 20.00 Uhr pro Person 18,00 € Dieser Betrag wird Ihnen rückvergütet, wenn Sie am Tag der Probe Weine im Wert von mehr als 180,00 € einkaufen. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich.

N ov e mb e r Traditionelles Gänsebüfet t

Große Ledder 11.11.2015 Genießen Sie uns traditionelles Gänsebüfett im Gutshausrestaurant ab 18.00 Uhr pro Person 30,50 €

Gänse 2015

Restaurant Kulisse 12.11.–13.11.2015 Gansgerichte à la carte Gänsebraten mit Apfelrotkohl, Kartoffelklöße, Maronen und Gänsejus 20,50 €, dazu Vorspeisen, Suppen und Salate zusammengestellt von den Auszubildenden der Talentschmiede. Ferner bieten wir unsere Gänse Special auf Vorbestellung. Es beinhaltet für 4 Personen – Suppe als Vorspeise, eine ganze Gans am Tisch tranchiert mit Apfelrotkohl, Kartoffelklößen, Maronen und Gänsejus. beide Tage jeweils ab 17.00 Uhr Preis für 4 Personen 95,00 €

Weinprobe Frankreich

Weinkeller 13.11.2015 Die sinnliche Erfahrung eines Weines, den Ihnen Nase, Zunge und Gaumen vermittelt, kann Ihnen keine Internetseite ersetzen. Deshalb möchten wir Sie herzlich zu unseren offenen Weinproben einladen. Probieren Sie bis zu 25 hochwertige Weine aus Frankreich. Selbstverständlich steht Ihnen unser geschultes Fachpersonal auch für eine persönliche Beratung zur Verfügung. 16.00 bis 20.00 Uhr pro Person 18,00 € Dieser Betrag wird Ihnen rückvergütet, wenn Sie am Tag der Probe Weine im Wert von mehr als 180,00 € einkaufen. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich.

Themenabend vinofaktur Wein & Schokolade – Die bit tersüSSe Verführung!

vinofaktur im Restaurant Zum Löwen 21.11.2015 Wein und Schokolade haben gleichermaßen eine lange Tradition und Kultur. Entdecken Sie die Geschmackswelt hochwertiger Produkte rund um die Schokolade und den Wein. In diesem Seminar erfahren Sie, welche Qualitätsmerkmale und Sorten der Schokolade und Weine es gibt. Wir vergleichen verschiedene Schokoladensorten aus verschiedenen Gebieten. Und wir kombinieren diese Schokolade mit den passenden Weinen. Bei dieser Verkostung zeigt Ihnen unsere Sommeltainerin wie Harmonie von Schokolade & Wein entsteht. Lassen Sie sich entführen in die Aromen- und Genusswelt. Beginn 19.00 Uhr, Dauer ca. 3 Std. pro Person 59,50 € inkl. Moderation, Wein, Schokoladen, Mineralwasser

Gourmetreise Fest tagsweine

Kasino Leverkusen, Kleiner Saal 27.11.2015 Eine kulinarische Weinreise mit dem Thema Festtagsweine in 5-Gängen, angenehmen Ambiente und mit musikalischer Untermalung. Lassen Sie sich von unserem Küchenchef Jürgen Wester und seinem Team kulinarisch verwöhnen. Passend zu unseren Weinen des Monats genießen Sie ein speziell dafür zusammengestelltes 5-Gang-Menü. Natürlich fehlen auch nicht ein Amuse Bouche und Digestif. Beginn 18.30 Uhr pro Person 59,50 € inkl. Getränke

Candlelight Dinner

Restaurant Zum Löwen 14.11.2015 Lassen Sie sich und Ihre Liebe mit einem Aperitif und einen Drei-Gänge-Menü passend zu unserem Monatsmotto im Restaurant Zum Löwen in romantischer Atmosphäre von uns verwöhnen. ab 17.00 Uhr pro Person 32,50 € inkl. Aperitif

Martinsbrunch

Kasino Leverkusen 15.11.2015 Unser Martinsgans-Brunchbüfett ist weit über die Grenzen der Region hin bekannt, die Plätze sind sehr begehrt. Genießen Sie ofenfrische Gans mit Rotkohl und hausgemachten Klößen, dazu ein leckeres Glas Rotwein... oder aber Köstlichkeiten aus dem reichhaltigen Brunchangebot – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Und für die Kinder gibt es wieder eine professionelle Betreuung. von 11.00 bis 14.00 Uhr pro Person 31,50 € inkl. Kaffee und Tee Kinder bis 11 Jahre essen kostenfrei, Jugendliche bis einschließlich 15 Jahre zahlen 15,00 €

Der Spuk von Darkwood Castle

Kasino Leverkusen 28.11.2015 Der vierte Teil der Ashtonburry-Chronik Willkommen zur Versteigerung! Schloss Darkwood, der Stammsitz der Familie Ashtonburry, soll versteigert werden, denn die Unterhaltskosten sind nicht mehr zu finanzieren. Da taucht das Gerücht über einen verborgenen Schatz auf... Genießen Sie ein ausgefallenes 4-Gänge-Menü, als Teil der Gesellschaft im Hause der Familie Ashtonburry. Beginn 18.30 Uhr pro Person 82,00 € inkl. Aperitif

5. 2015 Dinne r & mo r e

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Coca-Cola, Fanta und die Ringflasche sind eingetragene Schutzmarken der The Coca-Cola Company.

Außen retro, innen nigelnagelneu. Wussten Sie, dass eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Limonaden aus Deutschland kommt? Als in den 40er-Jahren die Rohstoffe für die beliebte Coca-Cola in Deutschland knapp wurden, machten die Mitarbeiter in Essen aus der Not eine Tugend. Aus vorhandenen Zutaten, wie Molke und Apfelextrakt, entstand ein neues Erfrischungsgetränk. Und weil

die Rezeptur so „fantastisch“ und „fantasievoll“ war, gaben sie dem neuen Erfrischungsgetränk den Namen Fanta. Eine Ikone war geboren. Zum 75. Geburtstag in diesem Jahr bringt Fanta das Gefühl der guten alten Zeit wieder zurück, mit der neuen „Fanta Klassik“. Eine ganz neue Fanta von der original Rezeptur aus Deutschland inspiriert.

Die neue Fanta Klassik. Inspiriert vom Original.