Unilever Food Solutions Schweiz

Rezeptinformation Sautierte Eglifilets mit Kürbis und griechischem Joghurt

Zutaten (10 Personen) Menge

Einheit

Name Fisch:

1,00

g

Eglifilet

30,00

g

KNORR Würzmix für Fisch

8,00

cl

Oliven Öl

30,00

g

Phase Professional wie Butter zu verwenden

150,00

g

Zitronen Gemüse:

4,00

cl

SAIS® Sais Goldflex

800,00

g

Hokkaido-Kürbis

5,00

g

KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Ingwer

3,00

g

KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Chili

3,00

g

KNORR® Aromat

500,00

g

Joghurt, nature, < 1 % Fett

Zubereitung Fisch • Egli filetieren • Zitronen mit heissem Wasser gründlich waschen, Schale fein abschneiden und in Julienne schneiden • Eglifilets würzen und in Olivenöl mit Phase "Wie Butter" und Zitronenjuliennes sautieren, immer wieder mit der Olivenöl-und Phase "Wie Butter"-Mischung übergiessen Gemüse • Kürbis waschen, halbieren, entkernen und 3/4 davon in gleichmässige Spalten und den Rest in kleine Würfel Seite 1

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04.01.2016

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Rezeptinformation

schneiden • Kürbis in Goldflex sautieren und am Ende der Garzeit die Gewürzpasten und Aromat beigeben Anrichten • Eglifilets mit Kürbis, griechischem Joghurt und etwas Olivenöl-Phase "Wie Butter"-Mischung anrichten Tipp • Geröstete Kürbiskerne und Kürbisöl passen hervorragend als Garnitur

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04.01.2016