Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation Sautierte Eglifilets mit Kürbis und griechischem Joghurt
Zutaten (10 Personen) Menge
Einheit
Name Fisch:
1,00
g
Eglifilet
30,00
g
KNORR Würzmix für Fisch
8,00
cl
Oliven Öl
30,00
g
Phase Professional wie Butter zu verwenden
150,00
g
Zitronen Gemüse:
4,00
cl
SAIS® Sais Goldflex
800,00
g
Hokkaido-Kürbis
5,00
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Ingwer
3,00
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Chili
3,00
g
KNORR® Aromat
500,00
g
Joghurt, nature, < 1 % Fett
Zubereitung Fisch • Egli filetieren • Zitronen mit heissem Wasser gründlich waschen, Schale fein abschneiden und in Julienne schneiden • Eglifilets würzen und in Olivenöl mit Phase "Wie Butter" und Zitronenjuliennes sautieren, immer wieder mit der Olivenöl-und Phase "Wie Butter"-Mischung übergiessen Gemüse • Kürbis waschen, halbieren, entkernen und 3/4 davon in gleichmässige Spalten und den Rest in kleine Würfel Seite 1
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04.01.2016
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Rezeptinformation
schneiden • Kürbis in Goldflex sautieren und am Ende der Garzeit die Gewürzpasten und Aromat beigeben Anrichten • Eglifilets mit Kürbis, griechischem Joghurt und etwas Olivenöl-Phase "Wie Butter"-Mischung anrichten Tipp • Geröstete Kürbiskerne und Kürbisöl passen hervorragend als Garnitur
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04.01.2016