Sweet Chili Sauce Zutaten
Infos
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Portion: 1 Schälchen Soße (siehe Video)
60 mL Wasser 50 mL weißer Essig (z.B. Spritessig mit 10% Säure) 50 g Zucker 1 rote Chilischote (kleingehackt) 1 Knoblauchzehe (kleingehackt) ¼ TL Salz ½ EL Speisestärke (ca. 4 g) + 1 EL Wasser
Zubereitung - Zur Vorbereitung die gehackte Chilischote und die gehackte Knoblauchzehe optional nochmal kurz mörsern - Die 60 mL Wasser mit dem Essig, dem Zucker und dem Salz zusammen in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Ganze zu köcheln anfängt - Sobald dies geschehen ist, die gehackte bzw. gemörserte Chili-Knoblauchmischung hinzugeben, die Hitze etwas runterdrehen und ca. 5 min leicht köcheln lassen - Dann die Speisestärke mit dem einen EL Wasser mischen und in Soße rühren - Das Ganze nur noch ganz kurz weiter leicht erhitzen bis die gewünschte Konsistenz fast erreicht ist und dann sofort von der Hitze nehmen (daran denken, dass die Soße nach dem erkalten noch etwas mehr eindickt)
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