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Scharfes Koreanisches BBQ Schweinefleisch Dwaeji Bulgogi Zutaten für ca. 2 PortioneN - 500 g Schweinebauch (ohne Schwarte) oder Schweinenacken - geröstete Sesamsamen zum Garnieren (optional) Marinade: - 4 Knoblauchzehen (fein gehackt) - ca. ½ EL Ingwer (gerieben) - 2 – 3 Lauchzwiebeln (gehackt) - ¼ TL schwarzer Pfeffer - 2 EL Mirin - 1 EL dunkles Sesamöl (aus gerösteten Samen) - 3 EL Sojasauce - 2 EL Zucker

- 1 ½ TL Chiliflocken - 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste) oder als Alternative: - ½ EL Misopaste (weiß) - 1 EL Chilipulver - 1 TL Zucker - ¾ TL Sojasauce - ca. 4 TL Wasser (oder nach Bedarf)

Zubereitung - Für die Gochujang Alternative die Misopaste, das Chilipulver, den Zucker und die Sojasauce über niedriger Hitze miteinander verrühren, nach Bedarf das Wasser hinzufügen, solange beim Rühren leicht erhitzen bis alles gut gemischt und der Zucker geschmolzen ist und dann abkühlen lassen. - Die fertige Chilipaste mit allen anderen Marinadezutaten miteinander verrühren. - Das Fleisch in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden, gut mit der Marinade mischen und mindestens 1 Stunde (oder aber über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen. - Das Fleisch nach dem Marinieren entweder auf dem Grill oder im Backofen bei 220 °C Umluft zubereiten: Nach ca. 5 - 7 min auf Umluftgrill schalten, nach 2 - 3 min Umluftgrill die Fleischstücke wenden, mit der restlichen Marinade bestreichen und für weitere ca. 3 min wieder bei Umluftgrill in den Backofen schieben. - Das Fleisch z. B. mit Salatblättern zum Eingewickeln zusammen mit Ssamjang, Knoblauch und Chili oder mit Reis wie z. B. Jasminreis oder japanischem Rundkornreis servieren.

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