Devil‘s Curry scharfes Curry mit Hähnchen und Kartoffeln Zutaten Infos -

3 Schalotten 3 Knoblauchzehen 10 g Kurkumapulver 2 Stangen Zitronengras 12 g Garnelenpaste 15 getrocknete Chilis (eingeweicht) 5 EL Öl 600 g Hähnchenfleisch (in mundgerechte Stücken geschnitten) - ½ EL Senfpulver - 200 g Kartoffeln (geschält und kleingeschnitten) - 1 Zwiebel (gezwölftelt)

- 500 mL Wasser -

½ EL Hühnerbouillon 1 EL weißer Essig 1/3 EL Zucker 1 ½ TL Salz 1 EL Sojasauce 1 rote Chili (in schräge Ringe geschnitten) - 1 grüne Chili (in schräge Ringe geschnitten)

Portionen: 2

Zubereitung - Die Schalotten, die Knoblauchzehen, das Zitronengras, das Kurkuma, die Garnelenpaste und die getrockneten Chilis im Mixer zusammen zu einer Paste verarbeiten - Das Öl in einen Topf geben, darin die hergestellte Paste kurz anbraten bis es schön aromatisch duftet, dann das Fleisch hineingeben und einige Zeit braten - Danach die Kartoffeln, die Zwiebel und das Senfpulver dazugeben und ca. 5 min weiterbraten - Dann die Bouillon, den Essig, den Zucker, das Salz, die Sojasauce und das Wasser hinzufügen, alles mischen und etwas köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (in etwa 40 min) - Die Chilis unterrühren und servieren

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