Schokofudge-Eiskuchen mit Marshmallows und Erdnüssen Zutaten Infos - - - - - - - - - - -

750 mL Schokoeis (z.B. Schokofudge von Rewe) ca. 55 g Mini-Marschmallows 45 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen) 16 Oreos 65 g Butter 200 mL Sahne 80 g Zucker 3 ½ (flache) EL Honig 140 g Zartbitterschokolade 1 Vanilleschote eine Prise Salz

Portion: 1 Kuchen (20 cm Durchmesser)

Zubereitung - 40 g der Butter schmelzen und mit den im Mixer zerkleinerten Oreo-Keksen mischen - Die Oreo-Buttermasse gleichmäßig in einer Springform oder einem Tortenring (mit 20 cm Durchmesser) verteilen und andrücken um einen Kuchenboden zu erhalten (siehe Video) - Für die Fudgesoße die Sahne mit dem Zucker, dem Honig und der Prise Salz in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze mischen und solange erwärmen bis der Zucker sich aufgelöst hat und das Ganze zu kochen anfängt - Dann von der Hitze runternehmen, die Schokolade hineinrühren und, wenn diese komplett darin geschmolzen ist, das Vanillemark und die Butter hinzufügen - Die Fudgesoße etwas abkühlen lassen, etwas mehr als die Häfte davon auf dem Oreo-Boden verteilen und das Ganze ungefähr 30 min in den Gefrierschrank stellen - Danach ca. 25 g der Marschmallows und 30 g der Erdnüsse darauf verteilen und leicht andrücken - Das leicht angetaute Schokoeis darübergeben, verstreichen und das Ganze kurz in die Gefriertruhe stellen bis sich das Eis wieder etwas gefestigt hat - Dann den Rest (bis auf 1-2 EL) Fudgesoße daraufgeben, die restlichen Marschmallows und Erdnüsse darüberstreuen, die aufgehobenen 1-2 EL Fudgesoße darauf verteilen und den fertigen Eiskuchen über Nacht einfrieren

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inspired by Jennifer Pallian