Rentier-Schokomuffin mit Frischkäsefüllung Zutaten - 200 g Mehl - 2 TL Backpulver - 150 g Zucker - Eine Prise Salz - 20 g Backkakao - insgesamt 200 g Zartbitterkuvertüre - 2 Eier - 150 mL + 1 EL Milch - 80 g Butter - 100 g Doppelrahmfrischkäse - 20 g Puderzucker

Infos Für die Deko: - insgesamt 12 rote und/oder braune Smarties (als Nase) - 24 weiße Schokolinsen (als Augen) - 24 Mini-Brezeln (als Geweih) - 12 Kekse z.B. Amaretto-Kekse oder Eier-Plätzchen (als RentierSchnauze)

Portionen: 12 Muffins Arbeitszeit: ca. 30 - 40 min

Zubereitung - Für die Frischkäsefüllung den Frischkäse mit dem Puderzucker und einem EL Milch verrühren - Für den Teig 50 g Kuvertüre kleinhacken und mit dem Backpulver, dem Salz und dem Kakaopulver zum Mehl geben und damit vermischen - Das Ei zusammen mit den 150 mL Milch, der geschmolzenen Butter und dem Zucker verquirlen - Die Mehlmischung nach und nach zu der Eimischung hinzugeben und miteinander verrühren - Die Hälfte des Teiges auf die 12 Muffinformen verteilen, jeweils ca. einen TL Frischkäsefüllung in die Mitte des Teiges geben und mit dem restlichen Teig jeweils bedecken - Die Muffins bei 180°C Umluft ca. 20 min backen - Die Schokomuffins abkühlen lassen, die restliche Kuvertüre schmelzen und damit zuerst Pupillen auf die weißen Schoklinsen malen (siehe Video) - Die Muffins dann jeweils mit der Oberseite in die geschmolzene Kuvertüre eintauchen, sodass die Oberfläche bedeckt ist und die Deko direkt darauf legen und mit der restlichen Schokolade „festkleben“ (siehe Video)

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