Asam Babi Tamarinden Bauchfleisch Zutaten
Infos
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Portionen: 2 Arbeitszeit: 20-30 min
ca. 500 g Bauchfleisch (ohne Schwarte) 3 EL Tamarindenpaste 3 EL Zucker (flach) 1 TL Salz 1 EL dunkle Sojasauce 1 EL helle Sojasauce 3 Zehen Knoblauch (kleingehackt) 375 mL Wasser
Zubereitung - Das Fleisch in ca. 1,5 cm dicke Scheiben und diese Scheiben dann wiederum in 1,5 - 2 cm breite Stücke schneiden - Die Fleischstücke in kochendes Wasser geben und 10 min darin kochen lassen - Das Fleisch nach dem Kochen abtropfen und dann mit dem Zucker, dem Salz, der dunklen Sojasauce und der Tamarindenpaste marinieren (mind. 1 Std) - Den Knoblauch in ca. 3 EL Öl anbräunen, dann das marinierte Fleisch mit in die Pfanne geben und zusammen aromatisch braten - Die Sojasauce und das Wasser hinzufügen und so lange offen kochen lassen bis das Wasser weg ist - Z.B. mit Reis servieren
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