Curry Puff Zutaten

Füllung: - 250 g geschälte Kartoffeln in kleine Würfelchen geschnitten (0,5 – 1 cm) - 150 g Hackfleisch - 50 g Erbsen (oder Gemisch aus Erbsen und gestückelten Karotten) - 2 Zwiebeln (ca. 150 g in 0,5 – 1 cm kleine Würfelchen geschnitten) - 10 g Ingwer (fein gehackt) - 1 ½ TL Salz - 1 TL Zucker - 2 EL Currypulver - 1 TL Chilipulver (optional) - 200 mL Wasser - 3 EL Öl + Öl zum Frittieren

Infos Teig: - 250 g Weizenmehl - ½ TL Salz - 60 g Margarine - 100 mL Wasser

Portion: 14 Stk. Arbeitszeit: ca. 75 min Brennwert: ca. 175 kcal pro stk.

Zubereitung Füllung: - 3 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Ingwer darin leicht bräunen - Zum Currypulver 3 EL Wasser hinzufügen, um es zu einer Paste zu verrühren - Die Paste mit in die Pfanne geben und kurz weiterbraten - Dann das Fleisch hinzufügen, wieder kurz braten, die Kartoffeln und Erbsen (bzw. das Karotten-Erbsen-Gemisch) dazugeben und mit dem Zucker, Salz und Chilipulver würzen - Das restliche Wasser hineingeben und zugedeckt 20 min köcheln lassen - Aufdecken, weitere 5 min kochen und dann abkühlen lassen

Teig: - Während die Füllung abkühlt den Teig vorbereiten - Das Salz zum Mehl geben und mischen - Die Margarine schmelzen und mit dem Mehl verkneten - Das Wasser hinzufügen, solange kneten bis ein glatter Teig entsteht und diesen dann 10 min zugedeckt ruhen lassen - Den fertigen Teig in 14 gleichgroße Stücke teilen und jeweils rund mit ca. 10 cm Durchmesser ausrollen - Jeweils einen EL Füllung auf die Mitte der runden ausgerollten Teigstücke geben und jeweils zu einem Halbkreis zuklappen - Den Rand gut zusammendrücken und ringsrum einfalten (siehe Video) - Die fertigen Teigtaschen frittieren bis sie goldbraun sind und servieren

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