No Bake Cookie Chip Mascarpone Cheesecake Zutaten - - - - - - - - -

Infos Portion: 1 kleiner Kuchen (18er Springform)

200 g Cookie Chips (Double Choc) 20 g Butter 135 g Zartbitterschokolade 400 g Mascarpone 250 g Quark Das Mark einer Vanilleschote 55 g Zucker 200 mL Wasser 1 ½ TL Agar Agar Pulver

Zubereitung - 100 g Zartbitterschokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen und nebenbei 100 g Cookie Chips zerbröseln. - Die geschmolzene Schokoladenmasse mit den zerbröselten Cookie Chips mischen, auf dem Boden einer eingefetteten und mit Backpapier ausgelegten 18er Springform verteilen, andrücken und dann in den Kühlschrank stellen. - In der Zwischenzeit den Zucker, das Agar Agar Pulver und das Wasser in einem Topf zusammengeben, verrühren, zum Kochen bringen und mindestens 2 Minuten köcheln lassen. - Währenddessen den Mascarpone, den Quark und das Vanillemark miteinander verrühren und die restlichen Cookie Chips in kleinere Stücke brechen. - Die Zuckermischung nach dem Köcheln ganz leicht abkühlen lassen und dann schnell in die Mascarponemasse hineinrühren. - Schnell noch die restlichen Cookie Chip-Stücke unterheben, das Ganze über dem vorbereiteten Boden verteilen und solange in den Kühlschrank stellen bis der Cheesecake fest ist und sich aus der Form lösen lässt. - Den Cheesecake zum Schluss noch mit ca. 35 g geschmolzener Zartbitterschokolade garnieren.

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