Gnocchi in tomatiger Schinken-Sherry-Sauce Zutaten

Infos

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Portion: 1

250 g Gnocchi 50 g Schinkenwürfel 1 Tomate (ca. 160 – 200 g; klein gewürfelt) 3 Champignons (in Scheiben geschnitten) 3 Champignons (in Scheiben geschnitten, optional) 1/2 Zwiebel (gehackt) 1 Knoblauchzehe (gehackt) 1 (getrocknete) Chili (kleingeschnitten) 1/2 - 1 EL Butter (optional) 30 mL Sherry 1 EL Tomatenmark 1/3 TL Brühe mit 30 mL Wasser verrührt etwas Pfeffer Salz nach Geschmack etwas frischer Basilikum (ca. 1 kleine Handvoll) etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung - Die Schinkenwürfel zusammen mit der Zwiebel in etwas Öl anbraten - Die Chili und die Pilze hinzufügen, etwas weiterbraten und dann nach Wunsch die Butter hineingeben - Das Ganze mit Sherry ablöschen und danach auch das Tomatenmark und die Tomate dazugeben - Dann auch die Brühe und den Knoblauch hinzufügen und mit Pfeffer würzen - Die Hitze runterdrehen, das Ganze leicht köcheln lassen und währenddessen die Gnocchi in gesalzenes, kochendes Wasser geben und nach Packungsangabe kochen - Die Sauce mit Salz abschmecken und dann den frischen Basilikum und die gekochten Gnocchi hineinmischen - Nach Wunsch noch etwas Parmesan darüber raspeln und servieren

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