Zutaten

Pineapple Fried Rice Gebratener Reis mit Ananas Infos

- gekochter Reis aus 150 g ungekochtem - 200 g Ananas - 100 g Hühnchenfleisch (in kleine dünne Stücke geschnitten) - 12 Garnelen (oder ca. 150 g) - ½ Paprika (in kleine Würfel geschnitten) - 3 Knoblauchzehen (kleingehackt) - 3 Schalotten (kleingehackt) - 1 rote Chili (kleingeschnitten) - 3 EL Cashewkerne - 2 EL Rosinen - 1 TL Garnelenpaste - 1 EL Ananassaft

- 1 EL Sojasauce -

1 EL Austernsauce etwas Salz nach Geschmack ¼ TL weißer Pfeffer ¾ EL Currypulver etwas Koriander zum Garnieren

Portionen: 2 (große)

Zubereitung - In etwas Öl den Knoblauch zusammen mit den Schalotten, der Chili und der Garnelenpaste anschwitzen - Das Hühnchenfleisch dazugeben und braten bis es fast gar ist, die Garnelen und die Paprika hinzufügen, kurz weiterbraten bis die Garnelen halb gekocht sind und dann den Reis und den Ananassaft hineinmischen - Mit dem Currypulver, der Sojasauce, der Austernsauce, dem Salz und dem Pfeffer würzen, kurz weiterbraten bis der Reis wieder etwas trockener wird und dann die Ananas, die Rosinen und zum Schluss die Cashewkerne hineingeben und alles nur noch kurz zusammen weiter anbraten - Optional etwas Koriander darüberstreuen und z.B. in einer ausgehöhlten Ananashälfte servieren

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