Penne alla Vodka Zutaten

Infos

- - - - - - - - - - - - -

Portionen: 2

250 g Penne 70 mL Wodka 2 Schalotten (gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 30 g Parmesan + zum Servieren 1 EL Butter ½ EL Olivenöl 400 g gestückelte Tomaten (1 Dose) 125 mL Sahne ¼ TL Chiliflocken ¼ TL Salz (oder nach Geschmack) etwas Pfeffer etwas frischer Basilikum (ca. 10 Blätter)

Zubereitung - Die Butter zusammen mit dem Olivenöl in einer Pfanne schmelzen lassen und darin den Knoblauch mit den Schalotten anschwitzen - Den Wodka hinzufügen und ca. 1 - 2 min einreduzieren lassen - Dann die gestückelten Tomaten dazugeben, mit dem Salz, dem Pfeffer und den Chiliflocken würzen und das Ganze ca. 15 min bei niedriger bis mittlerer Hitzestufe köcheln lassen bis die Sauce eingedickt ist - Währenddessen die Nudeln in ausreichend gesalzenem Wasser (ca. 10 g Salz / L) nach Packungsangabe kochen - Die Sahne in die Tomatensauce rühren und ca. 5 min bei niedriger Hitze weiterköcheln - Die Nudeln und den Parmesan zur Sauce geben und alles gut miteinander mischen bis die Nudeln schön mit der cremigen Sauce umhüllt sind - Zum Schluss noch die zerkleinerten Basilikumblätter hineinmischen und zum Servieren noch etwas Parmesan über die Nudeln reiben

Mein Onlineshop