Naruto Ramen Miso Charshu Ramen Zutaten - 180 g Ramen (z.B. Hakubaku Organic Ramen) - 2 Knoblauchzehen (kleingehackt) - ca. 10 g Ingwer (kleingehackt) - 1 TL Chili-Bohnenpaste (Toban Djan z.B. von LKK) - 100 - 125 g Hackfleisch (Schwein oder gemischt) - 1 L Hühnerbrühe - 1 TL Dashi (Granulat) - 1 EL Zucker - ½ EL japanische Sojasauce (Shoyu) - 1 EL Sake - 1 EL Mirin - etwas (weißer) Pfeffer nach Geschmack - ca. 50 g Mungbohnensprossen

Infos - 2 – 4 EL Misopaste nach Geschmack (z.B. Awase) - ca. ½ TL dunkles Sesamöl aus gerösteten Samen - 1 – 2 EL Öl zum Anbraten

Portionen: 2

Toppings: - 4 – 14 Scheiben japanisches Chashu (je nach Größe dder Fleischscheiben) - 4 Scheiben Narutomaki - 2 Ramen Eier (jeweils halbiert) - 6 kleine Nori-Blätter - ca. 12 Menma-Streifen - ca. 1 Handvoll Lauchzwiebelringe

Zubereitung - Den Knoblauch zusammen mit dem Ingwer und der Chili-Bohnenpaste bei mittlerer Hitze anschwitzen, dann das Hackfleisch hinzufügen und solange über hoher Hitze anbraten bis das Fleisch gar ist. - Brühe, Dashi, Zucker, Sojasauce, Sake, Mirin und Pfeffer dazugeben und zum leichten Köcheln bringen. - Währenddessen die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen und auf die Suppenschüsseln aufteilen. - Die Hitze bei der Suppe wieder runterdrehen und je nach Geschmack 2 - 4 EL Misopaste hineinrühren (kann je nach Misopaste sehr salzig werden). - Die Sprossen hinzufügen, mit Sesamöl würzen und nach Bedarf mit Salz abschmecken. - Die fertige Suppe über die Nudeln in die Schüsseln geben und mit den Toppings garnieren (siehe Video).

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