Mini Oreo Cupcakes Zutaten Für den Teig: - 4 Oreos - 1 Ei - 33 g Zucker - 1/3 Vanilleschote - 50 g Butter - 40 g Mehl - 7 g Kakao - 1/3 TL Backpulver - 34 g Zartbitterschokolade - 2 EL Milch

Infos Für das Topping: - 70 g Doppelrahmfrischkäse - 10 g Puderzucker - 70 g Sahne

Zubereitung

Portion: 18 Stk. Arbeitszeit: ca. 30 min Brennwert: ca. 90 kcal pro Stk.

- Oreo-Kekse durch Drehen voneinander lösen, die weiße Creme mit einem Löffel in eine Schüssel schaben und für später zur Seite stellen. - Die Kekshälften kleinbröseln und 1 EL davon für die Deko später zur Seite stellen. - 1 Ei trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. - 1/3 der Vanilleschote abtrennen, aufschneiden, mit einem Teelöffel ausschaben und zum Eischnee geben. - Nach und nach unter Rühren den Zucker zum Eischnee geben. - In einer neuen Schüssel das Eigelb mit der Butter verrühren. - Die Zartbitterschokolade kleinhacken und zusammen mit den zerkleinerten Kekshälften zur Buttermasse hinzufügen und gut mischen. - In einer weiteren Schüssel Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, danach abwechselnd mit der Milch unter die Schoko-Buttermasse heben. - Danach den Eischnee unterrühren. - Den Teig in die Miniförmchen einfüllen und bei 180°C im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. - Für das Frosting den Frischkäse, die weiße Kekscreme und den Puderzucker in eine Schüssel geben und verrühren. - Die Sahne steif schlagen und die Frischkäsemasse unterheben. - Das Topping in eine Garnierspritze füllen und auf die abgekühlten Cakes verteilen. - Als letztes die fertigen Sahnehäubchen mit den aufgehobenen Keksbröseln verzieren.

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