Frittierte Ravioli & Sour Cream Dip mit getrockneten Tomaten und Basilikum Zutaten Infos Ravioli: - 200 g frische Ravioli (aus der Kühltheke; in etwa 17 Stück) - 50 g Cracker (z.B. Tuc; ca. 14 Stk) - 1 TL italienische Gewürzmischung - 1/8 TL Pfeffer (schwarz) - 1/4 TL Knoblauchpulver - 2 EL geriebener Parmesan - 1 Ei - 1 EL Milch - etwas Basilikum zum Garnieren (optional) - Öl zum Frittieren

Dip: - 8 g getrocknete Tomaten - etwas frischer Basilikum (ca. 3 g) - 65 g Sour Cream (mit Kräutern) - 25 g Mayonnaise - 1 TL Zitronensaft - etwas Pfeffer (nach Geschmack) - Prise Knoblauchpulver

Portionen: 2 (oder mehr als Vorspeise)

Zubereitung Dip: - Die Tomaten und den Basilikum grob vorschneiden und im Mixer vorpürieren - Dann alle restlichen Dip-Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer gut vermischen Ravioli: - Die Ravioli mit heißem Wasser übergießen und ca. 2-3 Minuten ziehen lassen bzw. nach Packungsangabe garen - Die Cracker im Mixer zerkleinern und dann mit der italienischen Gewürzmischung, dem Pfeffer, dem Knoblauchpulver und 1 ½ EL Parmesan mischen - Das Ei mit der Milch verquirlen - Die abgetropften Ravioli zuerst in die Eimischung tunken und dann in der Crackermischung wälzen, um sie gleichmäßig damit zu umhüllen - Ca. 1-2 min bei 160°C frittieren bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind (zwischendrin wenden) und auf Küchenpapier abtropfen lassen - Mit dem restlichen Parmesan und etwas frischem Basilikum garnieren und mit dem Dip servieren

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