Unilever Food Solutions Österreich
Rezept-Information Schweinsbraten mit Ofenkartoffeln und Krautsalat
Zutaten (10 Portionen) Menge 2500
Einheit
Name
g
Schweinsschopf Salz Kümmel KNORR Primerba Knoblauch
600
g
Schweinsknochen
50
g
KNORR Bratensaft 1 kg (leicht gebunden)
500
g
Ofenkartoffeln MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L Thymian, frisch Salz
100
g
KNORR Blitz-Püree 5 kg
500
ml
Wasser
100
g
Grammeln
1
kg
Weißkraut
30
g
KNORR Salatkrönung Speck-Kräuter 1.00 KG
200
ml
Wasser
5
EL
MAZOLA Maiskeimöl Speckscheiben
Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!
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© 2013 Unilever Food Solutions Österreich - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
11.11.2013
Unilever Food Solutions Österreich
Rezept-Information
(für die Garnitur)
Zubereitung Schopfbraten mit Salz, Kümmel und KNOR Primerba Knoblauch würzen. Fleisch auf die Schweinsknochen legen und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C braten. Von Zeit zu Zeit mit etwas Wasser untergießen. Fleisch während des Bratens öfter mit Bratensaft übergießen. Ofenkartoffeln halbieren, salzen und mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian bestreuen. Im Rohr bei 200 °C braten. Für das Kartoffelpüree Wasser aufkochen, Topf vom Feuer nehmen und KNOR Blitz-Püree mit dem Schneebesen einrühren. Zuletzt die Grammeln beifügen. Auf die Ofenkartoffeln dressieren. KNOR Fleischbratensaft ins kochende Wasser geben und einmal aufkochen lassen. Weißkraut halbieren, Strunk entfernen und fein hobeln. KNOR Salatkrönung Kräuter mit Speck mit Wasser anrühren und das Kraut damit marinieren. Mit MAZOLA Maiskeimöl verfeinern. Schweinsbraten mit Ofenkartoffeln, Krautsalat und Bratensaft anrichten und mit Speckscheiben ausgarnieren. TIPP! Ein etwas säuerliches Kriecherlgeele passt hervorragend zum Schweinefleisch und hebt Sie so von Ihrer Konkurrenz ab.
Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!
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11.11.2013
