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gebratene Udon mit Hoisinsauce, Tofu und Lauchzwiebeln Infos

1 (200 g) Packung vorgekochte Udon-Nudeln 3-4 frittierte Tofuscheibchen (siehe Video; halbiert) 2 getrocknete Shiitake-Pilze ¼ Paprika 2 Lauchzwiebeln 2 rote Chilischoten 1 Knoblauchzehe (gehackt) 1 EL Hoisinsauce 1 ½ EL Austernsauce oder Vegetarian Mushroom Sauce

Portion: 1

Zubereitung - Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen, solange einweichen lassen bis sie weich und saftig sind und dann in Scheiben schneiden - Die Nudeln ebenfalls in kochendes Wasser geben, ca. 2-3 min (oder nach Packungsangabe) kochen, aber nicht zu weich werden lassen und dann abgießen - Die Chilis und den weißen Teil der Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und aus dem restlichen grünen Teil der Lauchzwiebeln ca. 3-4 cm große Stücke machen - Den Knoblauch zusammen mit den Chilis und den weißen Lauchzwiebelringen anschwitzen, dann die Pilze hinzufügen und kurz weiter braten - Dann den Tofu mit anbraten, nach einer kurzen Weile auch die Paprika und die restlichen Lauchzwiebelstücke dazugeben, kurz darauf die Nudeln hinzufügen und alles kurz zusammen braten - Die Hoisinsauce und die Austern-bzw. Pilzsoße hinzufügen und alles gut miteinander mischen – fertig

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