Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation Tomatensorbet mit Oliven und Balsamico-Reduktion
Zutaten (10 Personen) Menge
Einheit
Name
125,00
g
KNORR Collezione Italiana Tomato Pronto
1,00
l
Wasser
2,00
dl
Rotwein, Barolo
50,00
ml
Vodka
1,00
g
Pfeffer schwarz aus der Mühle
50,00
ml
KNORR Reduzierter Balsamico
150,00
g
BERTOLLI Antipasti gekühlt Oliven-Mix - Gefüllte und ungefüllte Oliven
20,00
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Chili
20,00
g
Basilikumzweig
150,00
g
Grissini
Zubereitung Vorbereitung:
• Tomatensaucen-Pulver, Wasser, Rotwein, Pfeffer, Balsamicoreduktion und Chilipaste ca. 2 Min. aufmixen • Oliven grob hacken • Basilikum zupfen, waschen und trockentupfen Zubereitung:
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04.01.2016
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Rezeptinformation
• Tomatenmasse im Freezer einfrieren, als Sorbet im Pacojet zubereiten, oder alternativ flach auf GN-Blech einfrieren und fein abspachteln • Olivenin Glas anrichten und Sorbet aufspritzen, oder kugeln abgestochen darauf dressieren • Mit Basilikumblättern und Grissini garnieren • Mit Chilifäden vollenden
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04.01.2016
