Tomaten-Gemüseragout mit Kartoffelschnee Zutaten

1 TL Oregano. 1 Tl Basilikum. 4 Tomaten geschält und entkernt. Schrothgewürz. 800g Kartoffeln mehlig. Die kleine Zwiebel fein schneiden und in Gemüsefond ...
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Tomaten-Gemüseragout mit Kartoffelschnee Zutaten 200g geschälte und pürierte Tomaten 1 kleine Zwiebel 2 EL Gemüsefond 1 kleine Karotte 2 Scheiben Sellerie 1 Knoblauchzehe 1 TL Oregano 1 Tl Basilikum 4 Tomaten geschält und entkernt Schrothgewürz 800g Kartoffeln mehlig

Zubereitung Die kleine Zwiebel fein schneiden und in Gemüsefond glasig dünsten. Das klein geschnittene Gemüse dazu geben und kurz mit anziehen – danach die pürierten Tomaten, Knoblauch, Oregano und Basilikum dazu geben. Circa eine halbe Stunde köcheln lassen und zum Schluss die Tomatenviertel in 1 cm Würfel schneiden und in das Tomatenragout geben. Mit Schrothgewürz abschmecken. Kartoffeln schälen in 3 cm Würfel schneiden und dämpfen – danach durch die Kartoffelpresse drücken. Richtiges Anrichten: Tomaten – Gemüseragout auf den Teller geben den frisch gepressten Kartoffelschnee locker drauf verteilen und mit Kräutern ausgarnieren! Die Allgäu Sonne wünscht „Guten Appetit!“