Geschmorte Ochsenbackerl mit cremigem Steinpilzpolenta und

Ochsenbackerl einlegen und zugedeckt weich dünsten. Fleisch aus der Sauce nehmen, Sauce passieren. Für den Steinpilzpolenta Wasser aufkochen und KNORR Steinpilzbouillon einrühren. Polenta einfließen lassen und unter ständigem Rühren 20 Minuten leicht kochen lassen. Mit Trüffelöl oder Butter verfeinern.
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Unilever Food Solutions Österreich

Rezept-Information Geschmorte Ochsenbackerl mit cremigem Steinpilzpolenta und Gemüsebouquet

Zutaten (10 Portionen) Menge 1500

Einheit

Name

g

Ochsenbackerl MAZOLA Maiskeimöl

210

g

Knorr Basis für Wild- und Rindsbraten

250

g

Wurzelgemüse

200

ml

Rotwein

1500

ml

Wasser

750

ml

Wasser

18

g

KNORR Steinpilz Bouillon 1.00 KG

150

g

Polentagrieß Butter

750

g

Gemüse nach Wahl

Zubereitung Ochsenbackerl würzen und in MAZOLA Öl anbraten. Im Bratenrückstand würfelig geschnittenes Wurzelgemüse anrösten, mit Rotwein ablöschen und mit Wasser aufgießen. KNORR Basis für Wild- und Rindsbraten einrühren, Ochsenbackerl einlegen und zugedeckt weich dünsten. Fleisch aus der Sauce nehmen, Sauce passieren. Für den Steinpilzpolenta Wasser aufkochen und KNORR Steinpilzbouillon einrühren. Polenta einfließen lassen und unter ständigem Rühren 20 Minuten leicht kochen lassen. Mit Trüffelöl oder Butter verfeinern. Ochsenbackerl mit Steinpilzpolenta und bissfest gekochtem Gemüse dekorativ anrichten.

Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!

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11.11.2013