Genuss im Weckglas: Das Fetzwerk Ende November ist es soweit: Das Romantik Hotel Freiberg in Oberstdorf eröffnet einen neuen kulinarischen Treffpunkt für jedermann. Das Fetzwerk. Kein Geringerer als Sternekoch Tobias Eisele steht für das neue Konzept mit dem provokanten Titel „Fast Slow Food“. Margret Bolkart-Fetz und Ludger Fetz sind bekannt dafür, einen anderen Weg zu gehen. Ihr Hotel „Das Freiberg“ war bis zum Umbau das kleinste 4-Sterne-Hotel Deutschlands. Das dazugehörende Gourmetrestaurant Maximilians mit Küchenchef Tobias Eisele wurde jüngst erneut mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Im Königlichen Jagdhaus, gerade erst mit 14 Gault-Millau-Punkten dekoriert, verbürgt sich Familie Bolkart-Fetz für eine rein regionale Küche. Das jüngste kulinarische Kind der Familie, das Fetzwerk, ist ebenfalls auf viele Arten außergewöhnlich: Die Speisen, allesamt kreiert von Sternekoch Tobias Eisele, werden frisch zubereitet und im Weckglas serviert. Dass Produktfanatiker Eisele nur beste Zutaten verwendet, versteht sich von selbst. Eine weitere Besonderheit ist die Vielfalt: In den Geschmackswelten „von Dohuim“, „Far East Asia“ und „Mediterrano“ stehen jeweils Fisch, Fleisch und vegetarisches zur Auswahl. Alle Gerichte kann man einzeln bestellen oder ganz nach Gusto kombinieren. Zweierlei Desserts, ebenfalls im Weckglas, runden das Angebot ab. Der Preis pro Weckglaskreation liegt zwischen 7,00 € und 8,50 €. Wer einen kleinen Abstecher in Eiseles Sterneküche unternehmen will, bestellt sich das sogenannte „Glas Royale“. Zu haben ab 18 Uhr für 26,00 €. Die Getränkekarte bietet neben sorgsam ausgesuchten Weinen ein weiteres Novum: Passend zu den Weckglasvarianten gibt es eine kleine, feine Auswahl an CraftbeerSorten, also handwerklich gebrautes Bier aus kleinen Brauereien. Attraktiv ist natürlich nicht nur das Kulinarik-Konzept, sondern auch das Ambiente. Ein lichtdurchfluteter Glasanbau, die große Aussichtsterrasse, stylishe Leuchtkörper und modernes Design machen das Fetzwerk zu einem außergewöhnlichen Ort. „Wir sehen das Fetzwerk als zwanglosen Treffpunkt für Einheimische und Urlaubsgäste. Für Jung und Alt. Zum Essen, zum Trinken, zum Lachen und Leben!“, so Ludwig Fetz, Junior und Mitgestalter des neuen Konzepts.
2.316 Zeichen | Stand: 17.11.2015
Pressekontakt: Margret Bolkart-Fetz | Freibergstraße 21 | D-87561 Oberstdorf Telefon: + 49 8322 9678-0 | Telefax: + 49 8322 9678-43 E-Mail:
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