Restaurant Genuss-Atelier Vorspeisen Brotkorb - hausgebackenes Zwiebelbrot Kürbiskernaufstrich (A,C,G) 3,80 € eingelegter Camembert – Zwiebel – Paprika (A,C,G) 9,50 € Gebeizter Saibling – Birne – Kürbis (A,C,D,G) 10,50 € Tatar und Carpaccio vom Herbstgemüse – Radicchio (A,C,G) 9,00 € Rosa Kalbstafelspitz – Kartoffel – Gurke – Meerrettich (A,C,G) 11,00 € Linsencremesuppe – geräucherter Speck (A,C,G,I) 7,00 €

Vegetarisch Schupfnudeln – Wirsing (A,C,G) 15,00 € Kartoffel – Spinat – Ei (A,C,G) 16,00 €

Fisch Zander – Pastinake – Fenchel (A,C,D,G) 25,00 € Saibling – Topinambur – Quitte (A,C,D,G) 23,00 €

Fleisch Rücken vom Gebirgsschwein – Salzsellerie (A,G,I) 23,50 € Taube (Brust & Keule) – Quinoa – Karotte (A,G) 26,50 € Kalbsleber – Kartoffel – Zwiebel – Apfel (A,G) 23,00 € Stroganoff vom Rind – saure Gurke – Rote Bete (A,G) 25,50 €

Nachtisch Zupfkuchen in der Moderne (A,C,G) 9,50 € Pflaume & Hefe (A,C,G,H) 10,50 € Sorbet – Quitten in ihren Facetten 7,50 €

(A,C,H)

Blauschimmelkäse – Kartoffelkissen – Preiselbeeren (A,C,G) 10,00 €

Oder Sie wählen unser Überraschungsmenü… …in Form einer Reise durch unsere aktuelle Speisekarte. Marcus und sein Team servieren Ihnen tischweise ein einheitliches Menü. Sie nennen uns, was Ihnen weniger schmeckt bzw. Ihre Lebensmittelunverträglichkeiten und nach kleinen Grüßen aus der Küche folgt dann unser 3-Gang-Menü € 39,00 4-Gang-Menü € 49,00 5-Gang-Menü € 59,00 Ihr Menü können Sie auch gern bis zu 8 Gängen beliebig aufstocken. Pro Gang, den Sie hinzufügen, werden € 10,00 zusätzlich verrechnet. Verlassen Sie sich ganz auf uns!

Guten Appetit