DAS
FETZWERK G E N U S S - W E R K S T A T T
das-fetzwerk.de
MIX IT UP!
Poulano milano no.
U
04
€
7,50
T
07
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8,50
Dreierweck Fleisch €
21,50
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8,00
no.
Gambretto stiletto no.
ente gut, alles gut no.
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05
€
8,50
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08
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8,50
Dreierweck Fisch €
23,00
€
7,00
rund reis(e) no.
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06
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7,50
Kicher– Tofu
Edelfisch– praline no.
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03
no.
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09
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D r e i e r w e c k Ve g g i e €
20,00
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19,50
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no.
Dreierweck Heimat
7,50
21,00
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Dreierweck Mediterran
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dreikäse hoch
22,50
Lach(s) anfall
rückgrat zeigen no.
VEGGIE
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FISCH
Dreierweck Asia
FAR EAST ASIA
MEDITERRANO
VON DOHUIM
FLEISCH
VON DOHUIM FLEISCH
no.
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FISCH
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VEGGIE
no.
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Rückgrat zeigen
Lach(s) anfall
Dreikäse hoch
Allg ä u e r We i d e r i n d b ekenn t si c h ö f f e n t l i c h zu Ka r t o f f e l - S p e c k -Gelee und bunten Berglinsen mit eingelegtem K ü r bi s .
Gebeiztes L a c h s fo r e lle n fi le t s t o lp e r t gut gelaunt über Gemüsev a r i a t i o n e n u n d S a u e r r a h mmo u s s e.
Käs knödel kämpf t um Vorherrs chaf t gegen Pilzknödel mit eingelegten C hampignons und S pinatgelee. Möge der Bes s ere gew innen!
Roastbeef, Kartoffel, Berglinsen, Kürbis
Lachsforelle, Wurzelgemüse, Feinweizen, Sauerrahm
Dreierlei Knödel, Spinat, Egerlinge
€
7,50
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8,00
DRE IE RW E CK HE IM AT € 19,50
€
7,00
MEDITERRANO FLEISCH
no.
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FISCH
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no.
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VEGGIE
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Poulano milano
Gambretto Stiletto
Rund reis(e)
F reih e i t sl i e b e n d e P o ula rd e sur f t a u f g e k a p e r t e m P o len t a t a l e r m i t P a p r i k a , Olive n u n d Au b e r g i n e n ü b ers Mi t t e l m e e r.
M o d e b e wu s s t e G a r n e le a u f S a fr a n fe n c h e l- H i g h heels liebt Staudensellerie, d e n k le i n e n , s c h wa r z e n R e i s u n d wi r k li c h s ü ß e s K a r t o ffe lg e le e.
Gebackene Risottokroketten auf kulinarischer Fahrt nach Süden. Reisebegleitung: würziges Tomatengelee und feines Minestronegemüse.
Poularde, Polenta, Paprika, Auberginen
Garnele, Safranfenchel, Staudensellerie, Süßkartoffel
Blauschimmelkäse, Tomate, Minestrone
€
7,50
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8,50
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DRE IE RW E CK M E DITE R R A N € 21,00
7,50
FAR EAST ASIA FLEISCH
no.
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FISCH
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Ente gut, alles gut
EdelFisch– Praline
Kicher– tofu
Entenbrust mit fünf Gewürzen, MandelCocos-Mousse und Karotten-Chilisalat fiebern dem kulinarischen Abgang entgegen.
E d e lfi s c h p r a li n e s p r i c h t K la r t e x t : „ F ü r mi c h a b s o fo r t n u r n o c h Z i t r o n e n g r a s mo u s s e, Z u c k e rschoten, Mais, Paprika, und Reis.“
Tof u mit großer Weis heit bringt Paprika-Mous s e und Algens alat mit Ananas , Paprika und Nüs s en auf den Weg der Erleuchtung.
Entenbrust, Cocos, Karotte, Chili
Edelfischpraline, Zitronengras, Zuckerschoten, Paprika
Kichererbsen-Tofu, Algen, Sesam
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8,50
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8,50 DRE IE RW E CK AS IA € 22,50
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7,50
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SPECIAL
DESSERTS no.
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schokoladen seite G e fü llte S chokoladenkugel zeigt s i c h heute gegenüber Gew ürzkirs c h e n und Vanille mit f lüs s igem Ke r n von ihrer bes ten S eite. Schokolade, Gewürzkirschen, Vanille
S X Uen d LU für e n no.
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7,50
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Glas Royale ★★★
herz klopfen
Erst ab 18:00 Uhr und immer ein kulinarisches Highlight: Welche Überraschung das Glas Royale mit sich bringt, erfahren Sie von unseren Fetzwerkern.
Früchteragout, Pannacotta und Parfait mit Haselnuss lassen alle Herzen höher schlagen.
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26,00
Exotische Früchte, Pannacotta, Haselnuss
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LUXUS-AUDIE N Z
(Glas Royale plus ein Dessert)
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32,00
7,50
HIN & WECK!
Weckruf! Ab 36 Weckgläsern. Zum Vorbestellen. Und für den ganz besonderen Anlass. Unser Event-Weck-Service.
TOBIAS EISELE, prämierter Sternekoch im Maximilians, ist kreativer Schöpfer aller Variationen im Weckglas. Besuchen Sie ihn doch einfach mal im Maximilians:
Y Don´t call us maybe!
+49 8322 9678-0
das-maximilians.de
Unser Craftbeer Was ist das? Craft bedeutet Handwerk. Und Beer wie Bier. Also handwerklich gebrautes Bier aus unabhängigen, kleinen Brauereien. Auf höchstem Niveau. Mit Geschmacksvielfalt, außergewöhlichen Braustilen und ausgefallenen Rezepturen. Extra fürs Fetzwerk haben wir passend zu den Linien Dohuim, Mediterrano und Far East Asia spezielle Biere ausgesucht. Einfach probieren!
DAS F ETZW E RK – GE N U S SW E R KSTAT T Fast Slow Food mit kulinarischer Leidenschaft. Der Treffpunkt zum Essen, Trinken, Lachen und Leben.
Fast Slow Food mit kulinarischer Leidenschaft. Der Treffpunkt zum Essen, Trinken, Lachen und Leben.
DAS
Bitte mit
FETZWERK
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G E N U S S - W E R K S TAT T
Let´s Fetz! Das Essen hier ist schmackofetz! Dreh’s um und schau, was ich gegessen habe! Bald mal zusammen fetzen? Datum PS:
Das Fetzwerk – Genusswerkstatt Freibergstr. 21 | D-87561 Oberstdorf Telefon + 49 8322 9678-0
das-fetzwerk.de
1,45
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