Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions
Rezept Detailinformation Farmerspargel mit Poulardenbrust Caprese geratener Polenta und Hollandaise mit Blutorange - klassisch
Zutatenliste (10 Portionen) Menge
Maßeinheit
Name
1,20
kg
Poulardenbrust
20,00
g
KNORR Würzmix für Kartoffel / Pommes
100,00
g
Mozarella
60,00
g
Tomaten, getrocknet in Öl
60,00
g
PHASE Professional Butter Flavour
4,00
kg
Spargel weiß
100,00
ml
PHASE Professional Butter Flavour
70,00
g
Semmelbrösel
30,00
g
Chips , Paprika
150,00
g
Polenta, roh
600,00
ml
Wasser
20,00
g
KNORR AROMAT universal o.d.Z./o.d.A.
1,00
g
Pfeffer
100,00
g
PHASE Professional Butter Flavour
500,00
g
KNORR Sauce Hollandaise
150,00
g
Blutorangen -Saft
1,00
g
Cayennepfeffer
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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13.12.2015
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Rezept Detailinformation
Zubereitung Mozarella und Trockentomaten unter die Haut der Poulardenbrust schieben. Poulardenbrust mit Aromat würzen und in Phase Butter-Flavour auf den Punkt garen.
Spargel schälen und in Spargelfond auf den Punkt garen
Phase Butter Flavour erhitzen, Semmelbrösel und Chips dazugeben und solange erhitzen bis die Brösel eine schöne braune Farbe haben.
Polenta nach Anleitung zubereiten und mit Aromat und Pfeffer abschmecken Auf ein Blech aufstreichen und erkalten lassen. In Würfel schneiden und in Phase Butter Flavour anbraten.
Blutorangensaft sirupartig einkochen, mit der Hollandaise mischen und mit Cayenne-Pfeffer abschmecken.
Auf den warrmen Spargel die Brösel geben und zusammen mit der Poulardenbrust; der gebratenen Polenta und der Hollandaise servieren
Nährwert-Informationen* Name
Pro 100g/ml
Pro Portion
Energie kJ
386 kJ
2766 kJ
Energie kcal
92 kcal
659 kcal
Fett
6g
43 g
Kohlenhydrate
5g
32 g
Eiweiß
5g
35 g
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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13.12.2015
