Unilever Food Solutions Österreich

Rezept-Information Polenta Espuma

Zutaten (10 Portionen) Menge

Einheit

Name

40

g

Butter

40

g

Mehl glatt

500

ml

Milch Salz und Pfeffer Thymian, frisch

50

ml

RAMA Cremefine Schlagcreme

Zubereitung Zubereitung: • • • • • •

Milch mit frischem Thymian aufkochen, ziehen lassen Butter erhitzen, Polentamehl darin etwas abbrennen und mit der passierten Milch aufgießen Auf kleinster Stufe für ca. 15 Minuten kochen lassen (ev. mit noch etwas Milch aufgießen) Die Masse sollte schön cremig sein Die Masse in eine Thermo Whip iSi gießen und mit 2 Patronen begasen und warm stellen WICHTIG! Wenn man die iSi Flasche warm stellt die Patrone abnehmen

Tipp: • Als Dessertvariation die Gewürze mit 40 g Zucker und 1/2 Stk. Vanillestange austauschen

Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!

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01.10.2015