Unilever Food Solutions España
Información detallada de la receta Espuma de Crema Vichyssoise
Ingredientes (10 personas) Cantidad
Medida
Nombre
500,00
ml
Phase Liquida 0,9L
400,00
ml
Krona Pastelera
400,00
g
Puerro
100,00
g
Patata
100,00
ml
Leche
Preparación Limpiar y lavar los puerros, cortar finos y pochar en la Phase líquida, añadir la patata previamente cocida. Pasar la mezcla anterior por un pasapurés y seguidamente por un tamiz. Mezclar todo con la Krona, la leche y salpimentar. Pasar por un chino. Rellenar el sifón y meter las dos cargas. Dejar enfriar mínimo 1h.
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21.09.2016