Tintenfisch mit gerösteter Paprika Zutaten

Infos

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Portionen: 2

2 große Tintenfischtuben (ca. 250 g) ca. 120 g grüne Paprika oder Bratpaprika ca. 120 g rote Paprika 2 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten) ½ EL Palmzucker ½ EL Fischsauce ½ EL Sweet Chili Sauce Salz nach Geschmack ca. 40 mL Wasser 1 EL Öl

Zubereitung - Die Paprika in ca. 2-3 cm breite Streifen schneiden und ohne Öl in einer Pfanne mit der Hautseite nach unten rösten bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft - Die gerösteten Paprikastücke abkühlen lassen, dann die Haut entfernen und die gehäuteten Paprikastreifen in 2-3 cm große Stücke schneiden - Die Bratpaprikas längs halbieren, entkernen, falls nötig noch etwas kleiner in mundgerechte Stücke schneiden, mit ein bisschen Öl anbraten und wieder aus der Pfanne holen - Die Tintenfischtuben aufschneiden, aufklappen, die Innenseiten rautenförmig einritzen und in ebenfalls 2-3 cm große Stücke teilen (siehe Video) - Den Knoblauch im Öl anschwitzen, dann die Tintenfischstücke zusammen mit dem Zucker, der Fischsauce und dem Wasser hinzufügen und das Ganze ca. 2 min bzw. bis der Tintenfisch sich zusammengekringelt hat anbraten - Zum Schluss die Paprikastücke und die Sweet Chili Sauce hineinmischen, nach Geschmack mit Salz würzen und alles nur noch kurz weiter zusammen anbraten

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