SOUS VIDE FINI Schnell und einfach Fleischgenuss in Sternequalität
SOUS VIDE FINI Schnell und einfach Fleischgenuss in Sternequalität
SOUS VIDE - DAS GEHEIMNIS DER SPITZENKÖCHE...
Der Begriff ”SOUS VIDE“ stammt aus dem Französischen – der Koch George Pralus, Erfinder dieser Garmethode, erschuf das Wort vor etwa 40 Jahren. Übersetzt bedeutet es ”unter Vakuum“. Kein Brutzeln, kein Kratzen, kein Blubbern, dafür umso mehr Geschmack. SOUS VIDE ist Kochen ohne Sauerstoff und ohne Abstriche. Es verdunsten keine Aromastoffe, es entweicht keine Flüssigkeit und es entstehen keine Fremdaromen durch Oxidation. Hitzeempfindliche Vitamine werden geschützt und der osmotische Druck erhöht, wodurch Gewürze besser in das Lebensmittel aufgenommen werden. Die Produktspezialitäten unseres SOUS VIDE FINI-Sortiments werden schonend nach der SOUS VIDE-Methode gegart. Sie erhalten die Produkte fix und fertig im Beutel inklusive Fond und können nach Belieben daraus eine Sauce ziehen. SORTIMENT
RINDERBÄCKCHEN, SOUS VIDE GEGART
RINDER-TAFELSPITZ, SOUS VIDE GEGART
Artikel-Nr.: 3095000 | 4.320 g (4 x 3 x ca. 360 g), Fleischanteil gegart: 4 x 3 x ca. 215 g
Artikel-Nr.: 3160000 | 4.000 g (4 x ca. 1.000 g), Fleischanteil gegart: 4 x ca. 560 g
Delikat gewürzte Rinderbäckchen, schonend nach der Sous Vide-Methode im Vakuumbeutel gegart. Besonders zart und saftig. Schnell und einfach Fleischgenuss in Sternequalität!
Feiner Tafelspitz aus Rindfleisch, aromatisch gewürzt, schonend nach der Sous Vide-Methode im Vakuumbeutel gegart. Zarter und saftiger Genuss. Schnell und einfach Fleischgenuss in Sternequalität!
SERVIERVORSCHLAG
SERVIERVORSCHLAG
Rinderbäckchen, in Würfel geschnitten, mit Tomaten- und
Tafelspitz an Apfel-Zwiebelsauce, Rotkohl
Gewürzgurkenwürfeln in Senfvinaigrette. Serviert im Weckglas.
und Kartoffel-Selleriestampf.
...JETZT EINFACH UND SCHNELL ZARTESTEN FLEISCHGENUSS SERVIEREN! SOUS VIDE FINI von KARL KEMPER bietet im
VORTEILE
Handumdrehen Fleischgenuss in Sternequalität! Denn mit diesem innovativen Produktsortiment
Nährstoffe & Aromen bleiben erhalten
haben Sie die Möglichkeit, ohne großen Aufwand
Abwechslungsreiches Sortiment
erstklassige SOUS VIDE - Produkte auf Ihre Speise-
Extrem zart & saftig
karte zu setzen und Ihre Gäste zu verwöhnen.
100%ig auf den Punkt
Ob zarte Rinderbäckchen, Rinderbrust, Tafelspitz oder leckere Rouladen - ganz einfach, schnell und lecker - das ist das Prinzip von SOUS VIDE FINI.
Gesund & schonend Kurze Zubereitungszeiten
RINDERBRUST, SOUS VIDE GEGART Artikel-Nr.: 3150000 | 4.000 g (4 x ca. 1.000 g), Fleischanteil gegart: 4 x ca. 700 g Zarte, saftige, fein gewürzte Rinderbrust schonend nach der Sous Vide-Methode im Vakuumbeutel gegart. Schnell und einfach Fleischgenuss in Sternequalität!
SERVIERVORSCHLAG
RINDERROULADE ”HAUSFRAUEN ART“, SOUS VIDE GEGART & GEBRÄUNT Artikel-Nr.: 1201500 | 2.640 g (4 x 3 x ca. 220 g), Fleisch-, Füllungsanteil gegart: 4 x 3 x ca.170 g / 50 g Klassische Rinderrouladen-Spezialität ”Hausfrauen Art“, gebräunt und nach der Sous Vide-Methode im Vakuumbeutel schonend gegart. Aromatisch, zart und saftig. Schnell und einfach Fleischgenuss in Sternequalität!
SERVIERVORSCHLAG
Rinderbrust mit zwei Gabeln zerreißen, bis dünne, lange, faserige
Rinderrouladen an Thymiansauce, gedünstetem Wirsing
Streifen entstehen. Beef Brisket an einer BBQ-Sauce mit Bourbon
und Schmorkartoffeln.
an Coleslaw und gebackenen Süßkartoffelspalten.
SOUS VIDE
SCHNELLE UND EINFACHE ZUBEREITUNG
FINI Schnell und einfach Fleischgenuss in Sternequalität
Probieren Sie jetzt!
IM WAS S E RB A D / T OP F :
1. Beutel im Wasserbad auftauen.
2. Inhalt in den Topf geben und einige Minuten erhitzen. Aus dem Fond eine Sauce ziehen.
IM KOMBIDÄMPFER / KONVEKTOMAT: Im aufgetauten Zustand nur wenige Minuten erhitzen. Im gefrorenen Zustand, je nach Produkt, 30 bis 120 Minuten erhitzen. Detaillierte Informationen für jedes einzelne Produkt entnehmen Sie bitte den Zubereitungshinweisen auf den Produktverpackungen.
SORTIMENTSÜBERSICHT Logistik
Rinderbrust, SOUS VIDE gegart
ca. 1.000 g
4
1201500
Rinderroulade ”Hausfrauen Art“, SOUS VIDE gegart & gebräunt
ca. 220 g
4
4
4
4
g
4x 3 x ca. 360 g
9
12
gegart
4
4
4
4
4
g
4x ca. 1.000 g
9
12
gegart
4
4
4
4
a,g
4x ca. 1.000 g
9
12
50 g 4 x 3
gegart & 4 gebräunt
4
g
4x 3 x ca. 220 g
9
12
4
4
4
LEGENDE ALLERGENE a = Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, b = Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse, c = Soja und daraus hergestellte Erzeugnisse, d = Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse, e = Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse, f = Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse, g = Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse, h = Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse | * Diese Angaben beziehen sich ausschließlich auf die Bestandteile laut Rezeptur. Mögliche Kreuzkontaminationen sind hier nicht enthalten. Aufgrund unserer großen Produktpalette können Spuren von Allergenen enthalten sein.
Nettogewicht / Bestelleinheit
4
4 x 3 gegart
Ohne Spieß
Lagen/Palette
3150000
Kartons/Lage
4
Allergene *
ca. 1.000 g
ODZ (ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe auf Speisekarten)
Rinder-Tafelspitz, SOUS VIDE gegart
Laktosefrei *
3160000
Glutenfrei *
ca. 360 g
Kochtopf
Rinderbäckchen, SOUS VIDE gegart
Kombidämpfer
3095000
Veredelungsgrad
Inhalt / Bestelleinheit (Stück)
Füllungsanteil (ca.)
Stückgewicht (ca.)
Produkt
Artikel-Nr.
Produkteigenschaften
Standort Borken Karl Kemper Convenience GmbH Siemensstr. 11-13 46325 Borken Fon +49 (0) 28 61. 947-0 Fax +49 (0) 28 61. 947-224 Standort Garrel Eichkamp GmbH & Co. KG Eichkamp 16 49681 Garrel Fon +49 (0) 44 74. 98 98-0 Fax +49 (0) 44 74. 98 98-92
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