Unilever Food Solutions Schweiz

Rezeptinformation Rippli mit grünen Bohnen und Kartoffelstock

Zutaten (10 Personen) Menge

Einheit

Name Fleisch:

330,00

g

Rippli, geräuchert

2,60

dl

Vollei, flüssig

1,60

dl

RAMA Cremefine Schlagcrème

160,00

g

Magerquark

40,00

g

KNORR® STOCKI Kartoffelstock

5,00

cl

Knorr Fond Konzentrat Rind Sauce:

5,00

dl

Klare Sauce KNORR, zubereitet Beilage:

1,50

kg

STOCKI Kartoffelstock KNORR, zubereitet Gemüse:

330,00

g

Bohnen, grün , gegart

20,00

g

KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter

160,00

g

Magerquark

1,60

dl

RAMA Cremefine Schlagcrème

2,60

dl

Vollei, flüssig

40,00

g

KNORR STOCKI Kartoffelstock

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25.02.2016

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Rezeptinformation

Zubereitung Fleisch • Alle Zutaten bis auf die Stocki-Flocken fein pürieren • Masse durch ein feines Sieb streichen • Stocki-Flocken einrühren und quellen lassen • Masse gut durchrühren und mit einem Spritzbeutel in die gewünschten Formen einfüllen • Mit Klarsichtfolie abdecken oder in einer Form einfüllen und im Combisteamer im Dampf bei 100°C ca. 20 Min. garen Sauce • Knorr klare Sauce nach Rezeptur zubereitet Beilage • Kartoffelstock nach Rezeptur zubereiten Gemüse • Alle Zutaten bis auf die Stocki-Flocken fein pürieren und mit der Gemüsekrönung abschmecken • Masse durch ein feines Sieb streichen • Stocki-Flocken einrühren und quellen lassen • Masse gut untereinander mischen, mittels einem Dressierbeutel in Bohnenform dressieren • Mit Klarsichtfolie abdecken und im Combisteamer mit Dampf bei 85°C ca. 25 Minuten garen Tipp • Mit Fond Konzentrat Formen zuerst ausstreichen um eine "Bräunung" des Gerichtes zu erreichen • Oder Masse zusätzlich mit Fond Konzentrat abschmecken

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25.02.2016