Rezeptinformation
Zutaten (10 Personen) Menge
Einheit
Name Fleisch:
le Pf
Rippli mit grünen Bohnen und Kartoffelstock
g
Rippli, geräuchert
2,60
dl
Vollei, flüssig
1,60
dl
RAMA Cremefine Schlagcrème
160,00
g
Magerquark
z Ps g
5,00
io
330,00
40,00
r p
Unilever Food Solutions Schweiz
g
KNORR® STOCKI Kartoffelstock
cl
Knorr Fond Konzentrat Rind Sauce:
5,00
dl
Klare Sauce KNORR, zubereitet Beilage:
1,50
kg
STOCKI Kartoffelstock KNORR, zubereitet Gemüse:
330,00 20,00 160,00
Bohnen, grün , gegart
g
KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter
g
Magerquark
dl
RAMA Cremefine Schlagcrème
z
1,60
g
dl
Vollei, flüssig
40,00
g
KNORR STOCKI Kartoffelstock
z
2,60
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© 2016 Unilever Food Solutions - Alle Rechte vorbehalten stage-service.unileverfoodsolutions.com
14.11.2016
Rezeptinformation
Zubereitung Fleisch
le Pf
• Alle Zutaten bis auf die Stocki-Flocken fein pürieren
r p
Unilever Food Solutions Schweiz
• Masse durch ein feines Sieb streichen • Stocki-Flocken einrühren und quellen lassen
• Masse gut durchrühren und mit einem Spritzbeutel in die gewünschten Formen einfüllen
• Mit Klarsichtfolie abdecken oder in einer Form einfüllen und im Combisteamer im Dampf bei 100°C ca. 20 Min. garen Sauce • Knorr klare Sauce nach Rezeptur zubereitet Beilage • Kartoffelstock nach Rezeptur zubereiten Gemüse • Masse durch ein feines Sieb streichen • Stocki-Flocken einrühren und quellen lassen
io
• Alle Zutaten bis auf die Stocki-Flocken fein pürieren und mit der Gemüsekrönung abschmecken
• Masse gut untereinander mischen, mittels einem Dressierbeutel in Bohnenform dressieren
z Ps g
• Mit Klarsichtfolie abdecken und im Combisteamer mit Dampf bei 85°C ca. 25 Minuten garen Tipp
• Mit Fond Konzentrat Formen zuerst ausstreichen um eine "Bräunung" des Gerichtes zu erreichen
z
z
• Oder Masse zusätzlich mit Fond Konzentrat abschmecken
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14.11.2016
