REIS-BOHNEN-BURRITO MIT DEFITIGER SRIRACHA-SOSSE

Zutaten

Zubereitung

für den Reis

1. Ö  l in einem Topf erhitzen und darin den noch trockenen Reis bei mittlerer Hitze anrösten bis er nussig duftet. Mit Wasser (bei meinem Reis etwa 250ml) und der Salsa ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten gar kochen, dabei gelegentlich umrühren.

100g Jasminreis 100g vegane Salsa Olivenöl zum Anraten Salz für die Bohnen 1/2 Zwiebel 200g Kidneybohnen (aus der Dose) 1 kleine Knoblauchzehe Sriracha-Sauce Olivenöl zum Anraten Salz für den Wrap 1/2 Avocado Tortillafladen frische Petersilie

2. Z  wiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, die Bohnen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. 3. Ö  l in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln glasig andünsten. Knoblauch und Bohnen hinzugeben und alles kurz weiter braten lassen. Die Hitze etwas reduzieren und Sriracha-Soße, etwas Salz und etwa 80ml Wasser hinzugeben. Alles 2-3 Minuten einkochen lassen und die Bohnen leicht zerdrücken. 4. A  vocado schälen, den Stein entfernen und in Spalten schneiden. Die Tortillafladen leicht erwärmen, eine dünne Schicht Reis darauf ausstreichen, Bohnen daraufgeben. Einige Avocadostücke hinzugeben und mit Sriracha-Soße und frischer Petersilie toppen. Tortilla seitlich einschlagen und einrollen. Tipp: Den fertigen Burrito noch einmal scharf in einer Pfanne anbraten - so hält er noch besser seine Form und bekommt noch mehr Aroma.

Dieses Rezept ist Teil eines ganzen DIY-Kochbuchs, dass ihr kostenlos als Download hier findet: http://www.ruhrpottvlog.com/diy-kochbuch