AZ 52 Surf & Turf – wenn Fisch auf Fleisch trifft Hauptgericht Meta

Steak mit Bohnen-Rauke-Salat und GarnelenFocaccia Aus Für jeden Tag 7/2016

Zutaten Für 2 Portionen – Zubereitungszeit 35 Minuten 2 Rinderhüftsteaks 2 El Öl Salz, Pfeffer

Zubereitung 1. Steaks aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 2. Die Steaks mit Salz würzen. In einer heißen Pfanne mit 2 El Öl von jeder Seite 1 min. hellbraun braten. In eine ofenfeste Form geben und im heißen Ofen auf dem Rost auf der mittleren Schiene 8-10 min. medium garen. 3. Steaks aus dem Ofen nehmen, 5 min. ruhen lassen, mit Pfeffer würzen und servieren.

Bohnen-Rauke-Salat Aus Für jeden Tag 7/2016

Zutaten Für 2 Portionen – Zubereitungszeit 20 Minuten 200 g grüne Bohnen Salz ½ Bund Rauke (ca. 50 g) 1 Schalotte 1 TL grüner Pfeffer (eingelegt) 1 EL Essig Zucker 3 EL Öl

Zubereitung 1. Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser 6-7 min. garen. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen. Rauke waschen, trocken schleudern. Schalotte fein würfeln. Grünen Pfeffer fein hacken. 2. Essig, Salz und 1 Prise Zucker in einer Salatschüssel verrühren. Öl unterrühren. Schalotten und Pfeffer zugeben. Bohnen untermischen, 10 min. marinieren. Rauke kurz vor dem Servieren unterheben.

Garnelen-Focaccia Aus Für jeden Tag 2/2015

Zutaten Für 2 Portionen – Zubereitungszeit 40 Minuten 1 Pk. Backmischung für Pizza-Teig (230 g) 200 g Garnelen (à ca. 30 g, roh, ohne Kopf und ohne Schale) 2 EL Öl 1 Knoblauchzehe 1 EL italienische Kräuter Salz 4 Stiele Basilikum grobes Meersalz

Zubereitung 1. Aus der Backmischung nach Packungsanweisung mit Wasser und Öl einen glatten Teig herstellen. 2. Garnelen mit Öl, gepresster Knoblauchzehe und italienischen Kräutern vermengen. Mit Salz würzen. 3. Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Den Teig mit geölten Händen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit den Händen vorsichtig zu einem Fladen formen und mit den Garnelen belegen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 25-30 Min. backen. 4. Basilikumblättchen grob zerzupfen. Focaccia mit Basilikum und grobem Meersalz bestreut servieren. Hefeteig zum Selbermachen: ¼ Würfel Hefe und 1 Prise Zucker in 175 ml warmem Wasser auflösen. Mit 250 g Mehl, 1 TL Salz und 1 EL Olivenöl in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührers zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Teig wie im Rezept oben weiterverarbeiten.