Unilever Food Solutions Österreich
Rezept-Information Mit Pilzen gefülltes Hendlhaxerl mit gebackenem Polentastangerl und Gemüse
Zutaten (10 Portionen) Menge
Einheit
Name
Stck.
Hühnerkeule
400
g
Hühnerfarce
200
g
Pilze der Saison
Stck.
Paprika, rot
10
1
geschält und in Brunoise geschnitten 500
ml
Milch
150
g
Polentagrieß
20
g
Butter
1
x
Eigelb
20
g
Käse (Parmesan, gerieben)
2
Stck.
Schweinsnetz
2
EL
KNORR Primerba Rosmarin
500
ml
Wasser
Stck.
Frühlingsrollenteig
g
Gemüse nach Wahl
10 400
PHASE Professional Butter Flavour 85
g
LUKULL Bratenjus
Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!
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© 2015 Unilever Food Solutions Österreich - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
31.08.2015
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Rezept-Information
Zubereitung Den unteren Knochen beim Haxerl auslösen, mit der Pilzfarce füllen und in mit Farce bestrichenem Schweinenetz einrollen. Leicht anbraten und ca. 12-15 Minuten im Rohr bei 180° C braten. Milch mit der Butter aufkochen den Polenta einrühren und ca. 10 Minuten bei kleiner Flamme durchkochen. Kurz auskühlen lassen, Eigelb, Parmesan und die Paprikabrunoise dazu geben, in einen Spritzsack füllen und die Frühlingsrollenteigblätter damit füllen, einrollen. Bei ca. 160 °C goldgelb frittieren. Gemüse putzen, blanchieren in Phase Butter flavour schwenken, würzen und mit dem Hendlhaxerl und der gebackenen Polentastange anrichten. Wasser aufkochen, Lukull Bratenjus einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Knorr Primerba Rosmarin abschmecken.
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31.08.2015
