Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions
Rezept Detailinformation Acker Spinat mit Dörr- Aprikosen im Rote Beetemantel auf Semmelknödel-LauchStreifen mit Mango glasiertem Gemüse und Apfel-Käsesauce
Zutatenliste (10 Portionen) Menge
Maßeinheit
Name Für die Crepes:
250,00
g
Mehl
250,00
ml
Rote Beetesaft
250,00
ml
Milch
2,00
Stück
Vollei
2,50
kg
Blattspinat
100,00
g
Schalotten
200,00
g
Dörrobst, gemischt , besser Aprikosen
150,00
g
RAMA Cremefine Verfeinerungscreme PHASE Butter Flavour 0.90 KG Salz,Peffer und Muskat Für die Semmelknödel
300,00
g
PFANNI Semmelknödel (lose Mischung) 1.20 KG
375,00
ml
Wasser
200,00
g
Frühlingslauch Für die Sauce:
180,00
g
KNORR Käse Sauce 1.00 KG
300,00
ml
Wasser
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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22.11.2013
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Rezept Detailinformation
700,00
ml
Apfelsaft , naturtrüb
200,00
g
Apfel PHASE Butter Flavour Für das Gemüse:
1,00 300,00
kg
Pattison
g
Staudensellerie CARTE D'OR Dessert Topping Mango-Aprikose 1.20 KG Apfelessig
Zubereitung Aus Mehl, Rote Beetesaft, Milch, Eiern und Gewürzen ein Crepesteig herstellen. Aus dem Teig mit Butter Flavour dünne Crepes backen. Die in Würfel geschnittenen Schalotten in Butter Flavour farblos anschwitzen und den geputzten Spinat hinzugeben. Das Gemüse mit Gewürzen und der Rama Creme Fine zum Verfeinern nach Gusto abschmecken. Die Dörr- Aprikosenstreifen zum Spinat geben und in die Crepes füllen. Die Crepes bei 130°C Heißluft im Ofen garen. Die gequollenen Semmelknödelmasse mit dem Grün vom Zwiebellauch vermengen. Die Masse 1,5 cm hoch ausrollen und bei100 % Wasserdampf im Ofen garen. Die geschnittenen Äpfel in Butter Flavour anschwitzen und mit Apfelsaft und Wasser ablöschen. Das Käsesaucenpulver einrühren und die Sauce aufkochen lassen. Das Gemüse in Mundgerechte Stücke schneiden und in Butter Flavour anschwenken. Das Gemüse mit dem Essig und dem Mango- Aprikosen- Topping abrunden. Die portionierte Semmelknödel mit der Crepesrolle, der Sauce und das Gemüse auf einem Teller arrangieren.
Nährwert-Informationen* Name
Pro 100g/ml
Pro Portion
Energie kJ
308 kJ
2234 kJ
Energie kcal
73 kcal
532 kcal
Eiweiß
3g
21 g
Kohlenhydrate
11 g
77 g
Fett
2g
14 g
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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22.11.2013
