� � � � � �� � � � ����������

R o h k ö st l i c h e V i e l f a l t

– Rohe Klassiker –

G e m ü s e- H u m m u s 1 große Zucchini 1 Knoblauchzehe ½ Zitrone 2 Stängel Blattpetersilie 6 EL Tahini (Sesammus) 2 EL Sesam 1 Prise Paprikapulver Meersalz Pfeffer Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten

• Zucchini grob schneiden. Knoblauchzehe schälen und halbieren. • Zitrone auspressen. Petersilienblätter abzupfen. • Alle Zutaten und etwa 3 EL Wasser mit einer Küchen­ maschine oder einem Pürierstab kräftig zu einer cremi­ gen Flüssigkeit verarbeiten. Ideal für alle, die Probleme mit der Verdauung von ­Hülsenfrüchten haben. Alternativ können jedoch statt der Zucchini auch 3 Handvoll Kichererbsenkeimlinge und 3 zusätzliche EL Wasser verwendet werden.

– Rohe Klassiker –

S p i n at- R i c o t ta

200 g Cashews ½ Tomate 1 Knoblauchzehe ½ Zitrone 2 EL Olivenöl Meersalz, Pfeffer 1 Handvoll Spinat 5 Blätter Basilikum Einweichzeit (optional): 8 Stunden Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten

• Cashews möglichst über Nacht einweichen. Morgens abgießen und durchspülen. • Tomate vierteln. Knoblauch schälen und hal­ bieren. Zitrone auspressen. • Alle Zutaten außer Spinat und Basilikum mit einer Küchenmaschine oder einem Pürierstab zu einer cremigen Flüssigkeit verarbeiten, da­ bei etwa 3 EL Wasser hinzugeben. Spinat und Basilikumblätter hacken und untermischen.